Mir sinn e bëssen verankert mat der hollännescher Gewierzmëschung Spekulaaskruiden an se benotze se och déi klassesch vun hollännesche Gaart, Apelart , e aromatesche Lift. Dir kënnt natierlech och 3 Teaspinne vu Zimt benotzen, awer d' Spekulaaskruiden ass sou vill besser.
Dir braucht e grousse Springform Kuchen Pan (24 cm x 6.5 cm / 10 "x 2 1/2").
Wat Dir braucht Dir
- 2 Coucket / 300 g. Rosinen (Golden / Sultanas)
- 2 Zoppeläffelen. Cognac
- 2 Eeër
- 4 Téi / 500 g. Miel (
- Selbststänneg )
- 1 1/3 Coupe / 300 g. Waasser (Äiswürfel)
- 2 1/2 Stéck Botter (
- kal )
- 1 Coupe / 175 g. brongen Zocker
- 1/3 Coupe / 75 g. brongen Zocker
- 1 Prise Salz
- 1 Zoppeläffelen. Zitrounejus
- 1/2 Zoppeläffelen. Zest (Zitrone)
- 4 lb./1,85 kg. Äppel (Tart)
- 2 Tsp. Zëmt (Buedem)
- 1 Tsp.
- spekulativem Krich
- 1 Zoppeläffelen. Maisstär (Maispär)
- Garnish: frësch
- Schlagsahn
Wéi et et mécht
- An enger klenger Schossel, dréint d'Sultanas op der Kriibs fir op d'mannst eng Stonn. Den Ofen op 347 Grad F (175 Grad C) ofheizen.
- Fir den Teig, d 'Eeër ze schéissen, addéiere se de meeschte vun der Miel an eng grouss Miessbecher. (Hutt ee Zoppeläff oder d'Ee vum Ee gedauert bis de Kuch méi spéit mécht). Huet d'cubéiert Botter, eng Taassel brong Zucker, Salz a Zitrounest . Kneet den Teint vun der Hand oder mat engem Standmixer mat engem Teeschsënn bis den Teig zesummen an eng Kugel. Den Teint lues opzehuelen fir 20 Minutte roue loossen.
- Fir d'Fëllung, d'Schiel an d'Kär den Äppel, schneide se a Biss mat Gréissten a vermëschen mat de Sultanas, Zitrounejus, déi verbleibend 1/3 Tub Brauner Zucker an d'Gewierzer. Spréngelen mat der Maisstärche a mëschen gutt.
- Kuckt d'Kuch Pan, a benotzt 3/4 vun den Teig fir den Ënnerhalt an d'Säit ze bedecken, entweder wann Dir den Teig mat engem Rollroll oder den Hänn einfach benotzt (kuckt Tipps). Füidd d'Apel Mëschung op d'Päerd lass an dréckt op. Benotzt den Rescht vum Teig, fir de Gitter ze knacken: Dir braucht ongeféier 5 Bands. Gitt dräi Streifen e Wee an zwou anere Weeër, dréckt fir se op d'Säiten ze fixéieren, a fëllt dann den Teigsënn nees zréck op de Puer. Et sollt net hänkéieren iwwer d'Päckchen, soss ass et stëll.
- Pinsel d'Pâtisserie mat dem Eeërwäsch a lass an de Backofen baken fir eppes ongeféier 1 Stonn ze baken. Loosst de Patt an der Fréijoersform ze killen an dann suergfälteg aus. Serve mat gekachte Crème.
Tipps:
- Wann Dir keng brong Cognac oder Rum fannen kënnt och gutt.
- Wann Dir de Sultanas vergiess hues oder net Zäit ze hunn, einfach d'Sultanas a Brandi an enger Mikrowelle sécherer Schuel setzen, waarm 2 Minuten an der Mikrowelle ze koennen a killen.
- Mir benotzt goudreinetten Äppel, net nëmmen well se déi Diversitéit déi mer an deene meescht alen hollännesche Kachbueren fonnt hunn, awer och well mir hir Tart bissen an d'Art a Weis wéi hir Form geformt gëtt wann se gebakelt ginn.
- Wann Dir keng Spekulatiounskruiden hutt, kënnt Dir Kürbisstéckeweisen an der Verwäertung benotzen oder einfach 3 Tsp Grondsaachen benotzen. Dir kënnt och Äert eegene Spekulaaskruiden maachen .
- Fir den Teesch vun der Hand ze formuléieren, einfach d'Hänn einfach ze naass an drénken den Teig an de Pattelstouss an enger eenheetlecher Dicht. Fir d'Gitteraarbecht einfach den Teig ze forméieren an länglech Wurst Formen, déi Dir dréckt op de Patt. De Patt mécht op d'mannst vill vu Sënnen a verstoppen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 404 |
| Total Fett | 18 g |
| Gesat huet | 10 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sodium | 166 mg |
| Kuelenhydrater | 61 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 5 g |