Waliser Rezepter fir Haaptplat fir Geschirme kënnen net walisesch Lamm ignoréieren. De natierlecht gutt Aroma vu Waleweesch mat der Zousatz vun Gewier, Kraider a kleng Liicht. Den Hunn, de Cider an de Rosmarie sinn lokal Waliser Gekricher, an de Ingels huet gewiëlt an Wales, well et vun den Crusaders zréckgezunn ass.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Zoll / 5 cm. Stéck frësche Ingeger (geschält)
- 3 lb. 3 oz./ 1,5 kg. Been vum Lämmchen (Walisesch)
- 4 bis 5 kleng Brëpp vum frësche Rosmarie
- 1 oz./25 g. Botter (geschmëlt)
- 9 fl oz./50 ml. drëschem Cider
- Salz a schwaarzer Pabeffer fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Den Orakel erwähnt 375 ° F / 190 ° C / Gasmark 5
- Den Inginger an d'Déckcher ze schneiden. Mat engem scharfen Messer ze maachen kleng kleng Schnitte an de Been vu Lämmchen a setzen den Ingwer a Rosmarie. Mëllt d'Botter a Hunn zesummen a verdeelt dat iwwer d'Lämmchen.
- Huelt an engem eendlech Zinn, pour an d'Halschent vun de Cider a packen looss mat der Folie. Roast am Ofen, dat 25 Minuten pro Pound erlaabt.
- Wann dräi Quartiere gekacht sinn, huelt d'Folie a fuere weider op d'Kachen, bastéiert regelméisseg mat de Jusen aus dem Riechbecher, doduerch méi wéi Cider, wann et néideg ass.
- Gitt d'Gelenk aus dem Ofen aus, hikke vun der Pan, ofgëtt all überschwengt Fett, a gitt an de Rescht vum Cider, fir de Pan ze verglaasen. Kuckt dëst gutt op, réckelt d'net-fetteg Juegd an d'Verdickelchen mat engem klenge Pfeiftelot wann Dir wëllt.
- Eng gutt erfollegt gemëschte Mësch vun Karrott, Pastel, Rip a Potatoe schmaacht perfekt mat der Brout vum Lamm.
Rezept mat Gilli Davies, Celtic Cuisine