Dës Brive Stil geschnidde Kaninchen Rezept stinn aus Brive-la-Gaillarde, eng Gemeng am Süden vun Frankräich. De Pëllen ass voll mat den Tomaten a Ceps, oder Porcini Pilz, an der Géigend wuessen. Op Päerd mat geréift Kartoffel, e gréng Salat, a wäisse Wäin ass dës Tréischterin ideal fir e liichtfällegen Dinner.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Esersaatz Entenfett
- 8 Schoellen, fein gehackt
- 2 Knuewelken Knuewel, zerdréckt
- Beem an Sattel vun 1 grousse Kanéngchen (net getrennt)
- 3/4 Teelstoun Salz
- 1/4 Teaspoon Buedem schwaarz Päfferk
- 1/4 Dritt-wäisser wäisse Wäin
- 4 Plum Tomaten (Blanchéier, Haut, a halbéiert Längs)
- 1/4 Teelöffel getrocknet Thymian
- 10 Ueszept héich, gereinegt (Porcini Champignons)
Wéi et et mécht
- An engem grousse Futtballschoul iwwer mëttlerer Hëtzt, Saut d'Schouf a Knuewel bis si an d'Tender maachen an um Karamelliséierung starten, ongeféier 5 bis 7 Minutten. Vergiess d'Schoule a Knuewel zu enger Schuel an setze mat.
- Saison Hunneg mam Salz a Pärpert; addéieren et op d'Pan a koch iwwer mëttlerer Hëtzt fir 4 bis 5 Minutten op all Säit, fir se grëndlech ze brong. Deglaze d'Pan mat dem wäisse Wäin a Tomaten. (Stinn e bësse kuerz, de Prozess schreift e klengt Burst vu Damp.)
- D'Karamellisere Scholden an de Knuewel an d'Pan ze retten, zesumme mam Thymian a Ceps. Reduzéieren der Hëtzt op déi niddereg, de Pan mat der Hand an d'Hënn ze zéien, fir de Kaninchen fir 40 Minutten ze simmer bis et gekacht ass.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 289 |
| Total Fett | 6 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sodium | 54 mg |
| Kuelenhydrater | 28 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 30 g |