Dëse reiche, lecker Rezepter fir Magerwiersuppe ass schicht mat komplexen Aromaen. Eng optional Spréngung vu Cognac ass eng wonnerschënd ugeluecht Nodelen op franséisch Kichen. Maitake a Shiitake Pilze sinn bekannt fir hire Wäert. Et gëtt gegleeft datt si d'Häerz stäerken, d'Immunitéit verbesseren, an d'Détexifikatioun vum Kierper behandelen. Si sinn och bereet fir Anti-Kriibs-Properties ze besëtzen. Eppes wat ech Iech verspriechen: Onofhängeg vu sengem Wäert, ass dës Suppe super.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Unze maitake (Huesen vum Wäiss) Champignons, gehackt
- 1/2 zéng getrocknert Shiitake Champignons, soudunn an 1 Coucht Wär Waasser
- 1/2 poun ass frësche Pilze, virun allem Creminis, gemëscht mat mindestens 6 Unzen Shiitaken
- 3 Dëschfill Olivebeem
- 2 grouss Schall, gehackt
- 1 kleng Paus, gehackt
- 1 kleng Vidalia Zänn, gehackt
- 1 Saile selwer, geschnidden
- 1 Muert, gehackt
- 1 mëttelgrouss Kartoffel, geschält a gehackt
- 4 Téi Opbauen, Waaser oder Huhn Akt
- 2 Dëschtéin tamari
- 1 Iessen Cognac (optional)
- 1 Bucht Blat
- 2 Teaspoon gehackt frësch Thymian
- 1 Teelöffel gehackt frësch Rosmarerei
- Salz vum Salz
Wéi et et mécht
- Maacht d'Schiitake Pilze a reserve d'Liquiditéit. Chop all déi Pilze. Wärmueleg iwwer mëttel Flamme an engem Zoppenpott.
- Doduerch Champignonen zesummen mat Schalotten, Puder, Zwiebel, Sellerie, Muert a Potot. Hëtzt d'Hëtzt bis mëttler héich, a kachen Geméis, sou d'Ouerréngung, bis se elo erweideren, ongeféier 10 Minuten.
- Doduerch Flëssegkeets aus Pilzen, Vorrat, Tamari, Cognac a Bucht Blat. Bréngt e Kachzäit, reduzéiert d'Hëtzt an e puer 30 Minutten.
- Thymian an Rosemary, a Puree mat vertikaler Handmixer bis gutt.
- Saison fir ze schmaachen a sech weider 5 Minutten ze liesen.
Servéiert 4-6
Copyright 2010 vum Jen Hoy