An de spuenesche 1800er koum d'Carmenere a Chili fir d'Ënnerzeechen vun der roude Wäin Trape ginn an aus gudde Grënn. Däischter rot an faarweg a gemengt mat Cabernet Sauvignon oder Merlot , an e puer Ausdréck op seng Bordeauxer Wurscht. Carmenere ass en donkelgefälle trockenem Wäin mat manner wéi Aciditéit a relativ gutt etabléiert Tannine. Als Carmenere kennenziell frëndlech, gutt an déi genug Verdeelung genéissen, gleeft d'Wäin Newbies an de voll Drosseligenophären.
Carmenere - Vergiessen a fonnt
D'Carmenere Traubvirgang ass ursprénglech aus Frankräich (der Medoc Regioun vu Bordeaux ze präziséieren), huet awer huet gefeelt huet am Chile Valley Central, wou et mat Gusto erwuesse gëtt. Dës Trap huet e interessante Patrimoine an Chile, mat villen Iwwersetzungen fir Merlot am Ufank. Net iwwerraschend, "Chilean Merlot" war bekannt fir en anere Gaart Profil ze hunn als aner New World Merlot-Bottlings. Allerdings ass d'DNA Tester bestätegt wéi d'Bordeaux langer verluer Carmenere (zerstéiert duerch Phylloxera ), woubäi am Chile seng eenzegaartegt, phylloxera-free terroir, de Trapp weltwäit bekannt gouf wéi d'rieseg Trauben vun Chile a si hunn immens Erfolleg bei der Kultivatioun. Et ass als eenzeg Varietal Wein a als Mëschung ofgebrach, meeschtens mam Cabernet Sauvignon.
Carmenere Aromaen an Aromaten
Et ass e roude Wäin Trëppelt mat intensivem, inky-violetten Faarf. Déi Aromen déi meeschten mam Carmenere verbonne sinn, sinn Tubak, Teer, Lieder, Klackeren, donkel Fruucht, Kaffi a Schockela.
De Gaart vum Profil kann ech d'Nase veränneren, awer meeschtens dominéiert mat Kassis, Kirsche, Blackberry, Blueberry, Plum, Pfeffer, Äerduucht, Vanille a Gewierz.
Am Allgemenge brauch d'Carmenere eng länger zäitlech Saison a gët oft ee vun de leschten Trapp aus der Wénger bei der Ernte. Wann eent virum komplett gereest ass, kënnen d'gréng Pärpert vun Pyrazin d'Aromatesch Profil an d'delikte Balance vun rustikalen Fruuchtaromen agefouert ginn.
Bescht Wäerter fir Liewensmëttel Paart
Delicious mat all rustikalen Barbecue Themen, gitt Carmenere a mat Sauce, Steak, Schweinefleischlinn, Gefligel, Nuddelen mat Fleesch Séiss, Spill, Curries a verschiddene Gegrillten. Serve mat enger kaleger 65 Grad. Mat sengem nidderegen Aciditéitsniveau ass Carmenere keng Trap, déi am Alter agebaut an am Bénévolat innerhalb e puer Joer vun hirem Vintage-Datum verbraucht gëtt.
Carmenere Producers probéieren
Apaltagua, Casa Lapostolle, Casa Silva, Concho Y Toro, DeMartino, Haras de Pirque, Los Vascos, Montes, Neven, Primus, Santa Rita
Ausso: Autoen-Männer-YAIHR