Probéiert dës Koektechnik fir déi perfekt Grillen aus Schweinefleesch
Déi grouss Beschwerde vun de meeschte Leit mat Rippen sinn datt se sech trocken a streng maachen. Déi 3-2-1 Methode (sou genannten fir déi dräi Setzzeechen) fir Fëmms rëtsch virtuell Garantie Tender, Fall-Off-The-Bunn Ribs ouni vill extra Aufwand. Alles wat Dir braucht fir dës Methode ze maachen ass eng grouss Blat mat Aluminiumfolie a vill Zäit. Alles anescht ass de normale Prozess vu Fëmmen Réi .
Wéi 3-2-1 funktionnéiert
Wann Dir wësst wéi Dir Är Schnippelrippen fëmmt, da musst Dir alles iwwer d'3-2-1 Methode wëssen, datt Dir fëmmt als normal fir déi éischt dräi Stonne gefollegt, an no zwee Stonne vum Kuche vun de Rippen, déi an der Folie gewunnt sinn, a schliesslech, eng méi Stonn ongewollt.
Dëst gitt der Fleesch Zäit fir an d'éischt dräi Zäiten ze rauchen, wann de gréissten Zigarettendipo absorbéiert gëtt. Während der gewënschten Zäit sinn d'Rippen gedämpft ginn, sou datt se méi Fleesch a Fleesch vum Fleesch loosen. Während der leschter Stonn sinn d'Rippen op déi dréchen, dackeg Hëtzt erëmgeplënnert fir eng Uewerkrust ze bilden.
De 3-2-1 Prozess
Dir braucht keng extra Zousatzmaterial oder Ausrüstung fir dës Réi-Kichen Methode - just d'Rippen, d'Uebung ze reiben, d'Aluminiumfolie, d'Grillbett, wann Dir wëllt, an Ären Smaragd oder Kuelegrill. Plang fir sechs Stonne Kuchzeechen.
- Prep de Rippen, andeems d'Membranen an d'Ofschleefung vun Ärer Ripp widderhuelen .
- Place Rippen Knappeg am Fëmmert op 225 F (110 C) a koch fir dräi Stonnen.
- Entferne Rippen aus dem Fëmmert a packend an d'Aluminiumfolie ofschrauwen fir e lichteft Dicht ze bilden. Zréck op de Fëmmert Knachpunkt bis a fëmmt zwou Stonne.
- Wécklungen op d'Rippen an zréck an de Fëmmert Knachpunkt fir eng méi Stonn zréck.
- Séiss Sauere bis Ribbels beweegen (wann Dir wëllt) an de leschten 20 bis 30 Minutten vun der Kuchzäit. Vergewëssert Iech datt d'Kultentemperatur ënner 265 F (130 C) ass fir ze brennen an ze vermeiden an d'Sauce an verschidden décke Schichten z'ënnerschreiwen.
Variatiounen vun 3-2-1
Déi 3-2-1 Methode ass speziell fir Kiew Spareribs entwéckelt , an d'Timing funktionnéiert am beschten fir déi Schnëtt vu Ripp.
Wann Dir léiwer Baby-Ribbelen héiers, da musst Dir eng 2-2-1 Methode benotzen fir d'Rippen ze ginn oder se wäerte gehackt a trocken ginn. Wann Dir langfristeg ze fëmmen ass net eppes wat Dir interesséiert hutt, kënnt Dir d'Wécklungen an den Ofen plécken an dann ofschléissen (bei enger niddereger Temperatur) op engem Grill oder am Ofen. Well de gréissten Deel vum Rauchentomaart an den éischten dräi Stonne gëtt geliwwert ginn dës Methode net allgemeng beaflosst op den Gesamtausgang.
D'Downside vun 3-2-1
Déi 3-2-1 Methode kënnt Dir Tender, Fall-off-the-bone Ribs, déi déi meescht Leit denken wéi d'Pinnacle vu geräiftem Ripp . Allerdéngs wärt et wahrscheinlech net all gréisser Concourse gewënnt. Fir vill Leit ass eng gutt Ripp Fleesch déi den Knuet hält, awer et bleift net. An anere Wierder, da soll de Fleesch net gutt aus dem Knëpp gehuewen ginn wann s du ee bessert, awer sécher net falen. Awer wann Dir kee Spillplang fir all Grillen Cooki'en ze begleeden, no dëser Technik, wéi et sécher ass.