Trotz hirem Numm kéint sugueren, datt Bacon Caramels e subtile Speckgeschmack hunn, well d'Rezept net fir jiddfereen Speck an deem ass. Vill Stécker si mat Bacon Fett anstatt Botter gemaach, fir datt se e klenge Ënnerhalt vun engem rauchegem, gudde Goût hunn. Natierlech kënnt Dir et ëmmer mat engem gekackten Bacon ophalen fir de Schweinefaktor ze stimuléieren!
Well dëst Rezept fir Speck Fett erfëllt, ass et e super Wee fir e puer vun der iwwerschëssege Fett ze benotzen, déi vu aner Speck Rezepter verbeidelen kënnen, wéi Chocolate-Covered Bacon oder Bacon Caramel Corn .
Wat Dir braucht Dir
- 1 Coupe schwéie Crème
- 5 Speck Speck Fett
- 1 Buffet Salz
- 1,5 Toune gréng Zucker
- 1/4 Tack Liicht Mais Sirop
- 1/4 Couck Waasser
- Gebakene Meersalz oder gebleegte Speck, als Zapper (optional)
- Candy Thermometer
Wéi et et mécht
1. Préparéiere en 8x8 Pan, andeems hien et mat Aluminiumfolie zecken an d'Folie mat Nolkekuche sprayen.
2. Mat enger mëller Kasseroll kombinéieren de Salz, de kéisgefälschte Zocker, e liicht Maisirop an d'Waasser. Vergewëssert Iech Äert Pan meng Plaz fir dës Miessung un ongeféier vierfërmeg an der Gréisst. Plaz d'Wénkel iwwer mëttlerer Hëtzt an ruffen bis de Zocker opléist.
3. Sobald den Zocker opléist, fügen d' Sirometer-Thermometer zréck a kachen dës Mëschung, ouni Rühren, bis en 330 Grad F (165 C) op dem Candy Thermometer erreecht.
Et soll eng mëttler Bernlef a frëndlech sinn, wann et fäerdeg ass.
4. Waart Dir op de Karamell ze kachen, kombinéieren déi schaar Creme an de Speck Fett an enger klenger Buuspuer a lass et iwwer mëttlerer Hëtzt, bis et nëmmen e Sommet erreecht. Wann simmering, brëcht et aus der Hëtzt an setzt se se elo fort.
5. Wann de Zocker carameliséiert huet an 330 op dem Thermometer erreecht gëtt, fänkt se a waarmt a lues ze dréchen an der waarmer Crème. Et wäerte sech dach a stärekloossen e bësse bedenken, also vläicht vläicht vervollstännegen fir Verbrennunge ze vermeiden. Wann all d'Crème ass incorporéiert ginn, fuere weider d'Karamell ze kachen, esou datt et regelméisseg rührt, bis et 255 Grad F (123 C) op dem Thermometer erreecht.
6. D'Karamell an d'Preparatioun Pan. Loosst et sech e puer Minutten daueren, da wärend et nach ëmmer waarm ass, sprëtzen d'Top mat dem Mëllener Salz oder dem gekraschene Speck (oder enger Kombinatioun vun deenen zwee), wann Dir wëllt.
7. Erlaabt de Karamell komplett bei Raumtemperatur killen, fir op d'mannst 4 Stonnen oder iwwer Nuecht.
8. Fänke Kéier de Karamell aus der Pan ze benotze mat der Folie wéi Griff. Peel der Folie aus der Réck. Benotzt e grousst scharf Messer fir et an klenge Quadraten ze schneiden. Fir déi einfachste Lagerung, widderléisst all eenzel Karamell an gehauwe Pappe oder Pergamentpapier.
9. Ofschiessbar Bacon Caramels an engem lirt en Container oder Uleies bei Raumtemperatur fir bis zu 2 Wochen.