Cumin ass heiansdo verwiesselt mat Kéiers. Cumin ass méi waarm fir de Geschmaach, méi hell an d'Siel si méi grouss wéi déi vu Kaare. Den Cumin seng eenzegaarteg arom ass staark an huet en waarme Aroma wéinst sengem essentielle Ueleg Inhalt.
Also wat ass Kumin?
Cumin ass de gedréchent Saum vun enger Kraiderplanz ( Cuminium Cyminum ), déi wéi e Péitert gleewt. D'Somen ginn an der Kiche vun villen Kulturen souwuel ganz a gemoolt.
Dëse Verhältnes vum Fennel a Kéiers ass oft an Curry, mexikanesch Platen a Brout gesi ginn, awer och an e puer Kéiser an als Kraider an e puer Verdauungsschnaps. D'Englänner nennen dëse Saum kreuzkümmel .
Aner Typen vu Kumin
Schwaarz cumin ( Nigella sativa ) gëtt oft als schwarz zwéi onéems Saat oder schwarzkümmel genannt an ass méi eng mat der Botterpouffamilie vun Planzen. Et schéngt wéi schwarz Sesam Samen a gëtt oft op Top Fladenbrot ee Typ vu Flaachbrot fonnt , wat all Däitschland an de türkesche Maart verkaaft gëtt.
Een anere schwarze Kuerz, Bunium Persicum , gëtt an orientaleschen a indesche Plateele benotzt. Et ass mat Liichtkierper, donkel Braun an an der selweschter Famill wéi Kumi a Kär.
Déi zwéi schwaarzt Kummerzäite hunn hir Medikamenter, déi si vermëttelen, an déi meescht vun de Gewierzer an der Dill / Fennel / Caraway Famill ginn als Verdauungsinstituter an der Folklore gesehen.
Wéi mécht d'Caraway Diferan?
Kéiskraaft vun der Planz Carum carvi ginn als Kümel am Däitsch bekannt.
Si sinn duurchgeholt, laang an hunn fënnef blécke Rippen.
Caraway ass méi heefeg an der däitscher Kichen déi cumin ass a gëtt normalerweis ganz, ouni Mass gemooss. Et huet en aniseartend Aroma an Aroma, deen zu Brëller populär ass, besonnesch Roggen Brout, Kéiser, Sauerkraut a Root Geméis. Akawe kënnt awer och an Dessert, Alkohol an als Ingredienter fir Schéinheetprodukter, Folk Medikamenter an Asterfrëschen.