Wéi gitt Nian Gao fir den Chinese New Year

01 08

Aféierung vun roude Bohnen Néi gao

Ee vun de populäersten chinesesche Joer Joer Dessert am Chinesesche an Taiwanesch Kichen ass séiss Néng gao (甜 年糕). Déi zwee populärste Néi giao's sinn rout Luang séiss Nues gao a brong Zucker Néi gao.

Ech ginn Iech eent vun den Methoden déi mir am Osten benotzen fir séiss Néi gao ze kachen, wat d'Nier gao an dumpling Pâtisserie, Fréijoerswalmduc oder Wonton Pâtisserie ass a frittéiert ze froën. Dëst wäert den séissen neigen Gao mëll weich, bal schmëlzen Kéis wéi an der Mëtt, awer knuspueg a cruncy op der Äussewelt.

T Hei sinn aner Methoden déi Dir benotzt ka mat de séiss Nian Gao mat engem Batter a Pan fruucht bis d'Nues gao lass ass oder du kanns de Neijo Gao op seng eegen. D'Wrap vun hinnen an Dumpling Pâtisserie ass meng Lieblingsmethod fir dës Dessert ze preparéieren, deelweis well et gutt schéngt, et ass eng gutt Behandlung, déi Dir Är Frënn oder Famillje während der chinesescher Neie Joer ze ginn kënnt.

Dir kënnt méi Informatiounen iwwer d'Geschicht vu Néng Gao erfuerderen an firwat d'Chinesen d'Nues gao während dem Chinesesche Joer uechter an och wéi et an der Chinesesch Kultur am menger fréier Rezept iwwer About.com vertrueden ass.

02 08

Procedures fir roude Bean nian gao

Zutaten fir Sweet Red Bean

400g roude Bounen (se naache Waasser fir e 2-3 Stonnen)

400g brong Zucker (Demerara Zucker)

¼ Teelstoun Salz

Prozedur fir Sweet Red Bean:

1. D'Roude Bounen erofsetzen an an de Kuuscht fänken. Fütt mir 750ml Waasser an den Dëppe a kachen et als éischt. Sidd dir et erreecht ze kachen ze reduzéieren d'Hëtzt an de Simmer fir ongeféier 1 Stonn bis déi roude Bounen sou hell bass, datt Dir mat de Fangeren kacht. Maacht weg datt Dir déi roude Bounen ze rühren hënnert ze vermeiden datt se ze brennen. Fütt méi Waasser op de Kasseroll wann néideg.
2. Zocker a Salz mat de roude Bounen vermëschen wann se nach ëmmer waarm sinn a verloossen e puer Stonnen fir ze killen

Zigar konzentréiert fir Red Bean Nian Gao:

450g glutinären Reismiel

400g séiss roude Bounen

420ml Waasser

400g brong Zocker

Procedure fir Red Bean Nian Gao:

1. Kach Waasser a braun Zocker. Stier bis den Zocker ganz opgeléist gouf a léisst et sech ze killen.
2. Mix Glutenfett Reese Miel mat Stuf 1 a stellen Sie sécher datt et keng Kéiszorten an der Mëschung sinn.
3. Séiss roude Bounen ginn an 2 Stéck gleewen.
4. Pinselen vun enger Schicht vun Ueleg an Zinnfolie Këschten. Ech hunn déiselwecht Zinn benotzt déi ech gebraucht gi fir Rutschekuch ze maachen. (D'Gréisst vun der Zinnfoliekäppchen ass 6 "x 4" x 2 "an ech hunn et vun mengem lokalen chinesesche Supermarché kaaft) a gitt d'Mëschung an et.
5. Benotzt e Bambus Dampbad fir d'Nues gao ze oflafen. Dir musst iech op de Waasser dréien fir ze éischt ze kachen ier Dir d'Luucht gao stemmert a wann Dir d'Waasser ophalen sollt Dir nëmme waarm Waasser benotzt. Wann d'Temperatur während dem Kuchvirgang ännert, gëtt d'Qualitéit vum Liewensmëttel betrëfft.
6. Nodeems d'Luucht gao gekacht sinn, hunn se erof geklappt bis se versicht hunn aus der Doussen ze rächen (soss wäerte se stäckelen.) Kuckt Äis Reizen Kuch an 3 cm Rechteck Form Kubel a fëllen se se an d'Fréijoersroll Pâtisserie oder Wonton Pâtisserie. Deep Deep Brush them until the pastries have turned into a golden brown color. Är Uelegtemperatur soll ongeféier 180 Grad Celsius sinn. Gitt vläicht vläicht vläicht, wéi Dir de Néi gao an d'Öl gelauschtert, d'Uelegpavill zerbrieche a brennt Iech selwer.

Dir kënnt d'Nues gao an de Frigo fir 5 Deeg späicheren, nodeems se et geklappt hunn oder se am Tiefkühlspezialist bis zu 1 Méint hunn. Vergiess Dir ze benotze fir ze klappe Film fir se individuell ze packen, ier Dir se an e Frigoen oder e Gefrierschrëft setzen, fir datt d'Uewerfläch vum Naos gao aus der Trocknung verhënnert gëtt.

03 vun 08

Schrëtt fir Schrëtt fir d'Nierentwécklung mat dem Päiperleken

1. Knuet de Néi gao an 3cm laang Rechtepool Cubes.

04 vun 08

Huelt de Néi gao op d'Päerdchen Pâtisserie am Enn, déi no bei Iech kënnt

2. Setzt d'Néi gao op d'Päerdchen Pâtisserie virun der Enn, déi no bei Iech kënnt.

05 08

Fänkt d'Feierdeeg wéi d'Foto aus.

3. Fuerderen d'Pâtisserie ze plënneren wéi an der Foto.

06 08

Roll d'Pâtisserie op déi aner Säit. 4. Etappe

4. Roude Päerd fir d'Enn.

07 08

Benotzt e bësse Waasser, fir d'Pâtisserie zesummen ze hëllefen.

5. Verwenden e bësse Waasser, fir d'Pâtisserie stëllen zesummen, sou datt d'Néi gao net fällt eraus, wann Dir et dobillt.

08 08

Fuert dës Methode fir esou vill Néi gao ze packen wéi Dir wëllt.

6. Gitt dës Methode fir esou vill Néi gao ze wrapelen wéi Dir wëllt.