Ernährungsproblemer fir déi am héchste Risiko fir d'Iron Mauer
Kanner an Erwuessener mat Zöliakie sinn Risiko fir Eisenmangel oder Eisenmangel Anämie (IDA), eng besonnesch schwiereg Form vun Eisenmangel. Eisen aus der Nahrung ass haaptsächlech am Uewerkierper absorbéiert, am selweschten Deel vum Där gedréint vu Gluten.
Eisen Mangel ass den hämlechsten Nährmangel an der Welt an de Kanner, an d'Fraen vun Kanner agefouert am héchsten Risiko vu Eisenmangel.
Iron Maulwurf Anämie geschitt wann de Kierper net genuch Eisen huet fir gesond roude Blutzellen ze maachen.
Eisen ass en Deel vun "Hämoglobin", e Protein deen Sauerstoff am Blutt träicht. Et ass néideg Sauerstoff fir Zellen ze transportéieren, fir energiespuerend Metabolismus, normale mënschleche Wuesstem, Reproduktioun an Immunsystem.
Kanner an Erwuessener, déi Eisen Mangel sinn, leiden aus Müdlechkeet, de Risiko fir chronesch Infektiounen, Schwächtheet, liicht ofléisen, eng Tendenz ze bréngen an Schwieregkeeten ze konzentréieren, wat zu Léierinspekter féieren kann.
An den USA an Europa, Weizen Miel ass befestegt (angereift) mat Eisen fir d'Verléiere vum Eis ze maachen, wann d'Weess fir Miel refinéiert ass. Awer ganz gluteneg Fleesch a Stärken si mat Eisen gebrach.
D'Absorption vun Eisen
Et gi zwee Forme vun Eis an Nahrungsquellen - "heme" Eisen gëtt an Dierterquelle fonnt an et "net-heme" Eisen gëtt an Planzquellen fonnt. Häm Eisen ass besser absorbéiert wéi net-heme Eisen, an d'Absorptioun vun béide Formen gëtt duerch Liewensmëttel héich Vitamin C verstäerkt.
Zu Vitess C giess gréng a roude Päpp, Zitrounfrüchten a Jusen, Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Cranberen, Tomaten, Broccoli, Bréissel Sprossen, Blummen, Kéis, Winterkierb, léif Greens a Péitert, séiss Kartoffel, Kantaloupe, Papaya, Mango, Käerch, an Ananas.
Good Food Quellen vum Eisen:
- Fleesch - Rënd, Schockela, Lamm, Liewer a aner Uergelméis
- Poultry - Huet, Enten, Trimene, Liewer (besonnesch donklecht Fleesch)
- Fëscher - Schellfell, ënnert anerem Pimenten, Muselen, Austern, Sardinen, Sardellen
- Leafy Blummen vun der Kierfamill, wéi Broccoli, Kale, Schleckbläschen a Kriibs
- Huesen - Limba Bounen, gréng Bär, Trockenbounen a Béiser mat Pinto Bannen, schwarz-eif Gedränge a Konserven
- Gegrillt Yeast-lieweg gluteneg ganz Getreidelbrong a Rollen
Source: University of Maryland Medical Center - Blutzerkrankungen
Eisen Inhalt vu Glutenfrei Freien Keller a Pseudo Kéis:
1 Taass rauwe Kär
- Amaranth 15 mg
- Teff 14.7 mg
- Sorghum 8,4 mg
- Quinoa 7.7 mg
- GF Oats 7,4 mg
- Millet 6 mg
- Buckwheat 3,7 mg
- Brown Rice 2.7
- White Rice 1,5 mg
Source: USDA-ARS Nutrient Data Laboratory
Diätter Referenz Zäiten / Recommandéiert Diätversécherung fir Eisen (RDA)
- Infants 7 - 12 Méint .......... 11 mg
- Kanner 1 - 3 Joer .......... 7 mg
- Kanner 4 - 8 Joer .......... 10 mg
- Kanner 9 - 13 Joer .......... 8 mg
- Jugendlecher 14 - 18 .......... Männlech 11 mg / Ween 15 mg
- Erwuessener 19 - 50 .......... Männer 8 mg / Weibercher 18 mg
- Adults 51 + .......... Männer 8 mg / Weiblech 8 mg
- Schwangere Fraen all Alter .......... 27 mg
- Stillen Fraen a Jéngere .......... 10 mg
- Stillen Fraen 19 a méi ale .......... 9 mg
Source: USDA / IOM Diät Guidance DRI Tables