Focaccia oder schiacciata ass e flotte Brout. Ech hunn dës Fotoen bei der Villa Nardi Family an Montelupo Fiorentino geholl, an de Fränk huet de Piglet fir säi Gebuertsdag Francesca gebuert, well se vun ongeféier 25 Leit erwuess hunn, hunn se vill gemaach.
Den Tess deen et hei geet, ass ongeféier 10 Pond, während d'Ofdreiwung Margherita (Francesca's Mom) trennt ass ongeféier 2 Pounds (1 k) an ass fir den eenzegen grouss Focaccia fir an engem (ongeféier) 80 cm Meter bis 40 cm (32 ëm 16 Zoll oder esou) Pan.
Fir e Focaccia op enger Backen ofzebauen Pan ergänze musst Dir braucht:
6 1/4 Téiwen (750 g) onbléiege Vollzäite Miel Ee Kuch oder Package vun aktiver Déiere Ongeféier 1 1/2 Tupfen (350 ml) waarmt Waasser 1/3 Coupe extravirgin Olivenueleg Salt, also fein a gréng Ground (Kosher wäert gutt fir déi lescht)
Loosst d'Hefeg hei am waarmen Waasser. Maacht e Mound Miel op Är Aarbechtsplaz, eng gutt an d'Mëtt ofgëtt, a gëeeg an d'Hefegmischung zesummen mat 5 Icedoel Olivemol a 2 gesond Pneuen vu Feinsalz.
Knuewt de Geméis, doduerch datt et waarm Waasser ass néideg, bis Dir e zimlech festen homogene Teig kritt 10 bis 10 Minutten Kneading. Huelt den Teig an enger Kaffel, bedeckt et mat engem feuchten Tuch, a léisst et op 2 Stonnen ophalen.
Ueleg Äert Pan oder Backblech, a verdeelt den Teint iwwer dat - zitt den Teigs mat den Hänn zitt an et ze strecken fir d'Pan ze fëllen. Roll net den Teat, well d'Textur vun der Focaccia erleed ass.
Nodeems Dir d'Focaccia ugefrot hutt, léisst se 10 bis 10 Minutten an der Pan ophalen - Dir kënnt dës Kéier benotze fir d'Besetzungen ze preparéieren, wann Dir se benotzt.
Fanne kleng e puer Zwéi, seet d'Réng, a sprëtzen se iwwer d'Focaccia. D'Margherita huet och funghi sott'olio, Champignonen verpackt an Ueleg.
Dir kënnt d'Focaccia mat Kubelzocker dot hunn, an d'Margherita huet mat enger aner Focaccia gemaach, déi kuerz a kierzlech entwéckelt gëtt, och Zongelen.
Dir kënnt d'Focaccia mat schappeg schwaarzen Oliven oder däischter geschniddene gegrillte Kaffi.
Wann Dir einfach, Rosmarin Nadelen, oder verbrannt Walnüsse (oder béid, awer dat ass net sou einfach)
Oder fir aner Saachen déi Iech Äert Phantasie passt. Déi eng Saach géif ech vläicht vläicht iwwer de Knuewen e Focaccia mat Kéis ass, besonnesch wann Dir en Ofwierkunge benotzt, well wann et iwwerbréckt gi wäert et bitter ginn.
Wann Dir fäerdeg bräicht Stécker, drénken e puer Olivenueleg iwwer d'Focaccia, a Verkaf grosso (Kosher Salz) fir ze schmaachen.
De Francesco war ëmmer nach den Ozean erwächt fir et ze preparéieren fir de Piglet ze hunn, wéi se ugefaangen hunn ze Baken, also d'Flessegkeet vun der Flam. Bei Temperaturen huet de Backofen wahrscheinlech ongeféier 550-600 F (nahe bei 300 ° C - et war nach ëmmer Rousen op den Maueren, déi komplett vu 700 F oder 350 C verbrennt) an d'Backen fir d'Focaccia Et war ongeféier 10 Minutten.
Wann Dir en Hausdokter benotzt, fiecht et op 400 - 450 F (200-225 C) a bake d'Focaccia op engem klengen Rack bis zu Golden, ongeféier 20-25 Minuten, a verkeeft d'Pan um 180 Grad. Dann huelt se aus dem Ofen a léisst et cool maachen. Loosst et net iwwerdréint ginn oder et wäerte héiren.
Eng Optioun, wann Dir e Backofen benotzt, ass eng Schuel Waasser an den Ofen mat der Focaccia ze setzen. Dëst hänkt dovun of.