Et gi endlos Zorten vu Fleischball oder "Köfte" (KUF'-tay) Platen an der türkescher Kichen. Endlos Kombinatioune vu Rëndfleesch a Lamm, Gewierer, frësch Kraider, Brout Kribbelen oder Bulgur sinn gegrillt, gebrannt a gebak ginn. An der Tierkei gëtt et eng Art vu 'köfte' fir jiddereen.
Vill "köfte" Platen sinn lokal Favoritten a gutt Beispiller vun der tierkescher regionaler Kichen . Ee vun de beléifsten Rezepter fir Doheem Käch an Restaurante Kaffemittel kommen aus der Küstestadt Izmir, déi als Smyrna bekannt gouf. Et gëtt den Numm 'İzmir Köftesi' (ass-MEER 'KUF'-Tay-See), deen einfach "Fleeschbäll vu Izmir" bedeit.
Obwuel de Numm sou einfach schéngt, ass de Goût vun dësem Geriicht extraordinär. Et ass besonnesch gutt a séiss, well et dauert gekacht ass.
D'Fleeschbäll a d'Kartoffel gi frittéiert éischt, an d'Kasserolle mat Geméis an Zooss an d'Perfektioun behalen. Fréijoer a Summer Tomaten funktionnéieren am beschten, awer Dir kënnt och während der Wanterméint Containert Tomaten purem benotzen.
'İzmir köftesi' ass eng gutt do-ahead dish. Tatsächlech, wann et owes am Frigo gebacken ass, hunn d'Aromen eng Chance fir ze mëschen an de Goût ass besser wéi et de nächsten Dag erheiert gëtt. Gitt elo an probéiert dës Favorit an Ärer eegener Kichen ze probéieren. Et kann e Famillje Favorit ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 1 pound / 500 Gramm Rëndfleesch (mager)
- 1 Ënn
- 1 Ee
- 4 Scheiwen wäisse Brout (eelst, Kruste fortgaang)
- 1/4 Péitert (italienesch Variatioun, lues gehackt)
- 1 1/2 Tsp. Salz
- 1/2 Tsp. schwaarzer Pabeier
- 1/2 Tsp. cumin
- 4 grouss Kartoffel
- 3-4 Pappen (Ungaresch)
- 1 Klackespäizer (gréng)
- 2 Tomaten
- 1 Klackenpabeier (rout)
- 1 Zoppeläffelen. Tomatenpasta
- 2 Tomaten (geréit)
- 1 Coupe Warm Waasser
- 1/2 Tsp. Salz
- 2 Taucher kachen Ueleg (fir Fritt)
Wéi et et mécht
- Fänkt un mat de Bakbiller ze preparéieren. Huelt d'Roude Rëndfleesch an eng grouss Miessbecher. Spatzen de Zwiebel a verrëngeren d'extra Jus. Füidder de Fleesch.
- Nët d'Stëll Brout mat waarme Waasser. Dréit Waasser aus an addéiere se op d'Fleesch. Zousätzlech d'Gewierz, déi Zitrounen an Ee.
- Kneet dës Mëschung zesummen fir e puer Minutten bis et gutt kombinéiert gëtt. Huelt se se beisech datt se e puer Minutten ophalen. Maacht d'Nussbaachstécker vun der Fleeschmixer zerbriechen a lëschteg Fleeschbäll ze briechen, andeems se se tëschent de Palmen vun den Hänn wëlle maachen.
- Huelt ongeféier 1 Zoll vun Ueleg an engem groussen Ziichter an Hëtzt op héich. Fillt d'Fleeschbiller bis se op all Säiten brong ginn. Leit se op Pabeier Handdëwe loossen.
- Peel de Kartoffel a schneiden se a Keile. Frësche si am selwechten Ueleg wéi d'Kaffi bis se erweichen a sech e hellgielbraun brong maachen. Leit se op Pabeier Handdëwe loossen.
- An enger grousser Ofenbeweegung Kasserol Lehm, Arrangéiert d'gekachte Fleeschbäll fir de ganze Bottom vun der Lehm ze decken. Niewend der Arrêté d'owes op d'Kaffi ze kafen.
- Zielt zwou Tomaten an de Keile. Suergt fir déi gréng a rout Pabea an hunn se an grousse Banden geschnidden. Gidd d'Geméis mat de Gromperen.
- Fir d'Zooss, futti zwee méi Tomaten. Mixt se mat der Tomatenpaste a waarme Waasser. Säi Salz a Pärter. Gitt d'Mëschung iwwer d'Kasseroll.
- Bake et an engem 390 ° F / 200 ° C Ofen fir ongeféier 30 Minutten oder bis d'Tomaten a Pärpere ginn erweicht a liichtbrong.
- Serven Sie Är Kaffi mat Kaffi mat krusteg Brout, fir an de Jus ofzeginn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 711 |
| Total Fett | 63 g |
| Gesat huet | 11 g |
| Ungessereiert Fett | 30 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sodium | 673 mg |
| Kuelenhydrater | 19 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 20 g |