Blummen chive (韭菜花) ass och bekannt als thailkesch Chive Blummen, Knuewelchiv Blummen oder Chive Blummen. Dëse Geméis huet e ganz staarken Geroch a verschidde Leit mengen et ass ganz stinki. Och wann et wierklech räusse geet, schmaacht se wierklech wierklech lecker an Iessen. Et ass ganz populär a China, Taiwan, Thailand an aner asiatesch Länner.
An chinesesche Kichen, Leit maachen all Zorte vu verschiddenen a leckerem Rührfërmlech Platen mat dësem Geméis. Wann ech wierklech jonk war, hunn ech a China mat mengen Elteren gefuer. Mir hunn e Zuch vun Xian op Guangzhou geholl an op der Zuch ass de Chef dee Geriicht gekacht ginn an all d'Passagéier op der Zuch zwëschent dem Geroch vum Gericht gemaach.
Ech perséinlech perspektiv brong mat Schweinefleesch, Rëndfleesch, Huhn a Schnéie Kaffisschnouer, awer dëst ass Platen, déi einfach bereet sinn, se vegetaresch oder vegan ze maachen. Dir kënnt méi Schnéibäck a Blummen benotzen, awer de Fleesch verloosse an et wäert ëmmer nach gutt schmaachen.
Dir kënnt och aner Geméis wéi Mung Bean Sprossen addéieren, mange tout a verschiddene Faarwenpiper, fir dës Platen begleeden. Dëst ass ganz op Iech.
Wéi preparéiert Blummen?
- Trim den ënneschten Deel vun der Blummeguewen an an 3cm laang Sektiounen geschnidden. Den ieweschten Deel vun der Blummen kann sech relativ woodesch an héscht an der Textur a vum Geschmaach.
- Wäscht et mat kältege Waasser. Ech siëf e Waasser no 15 Minuten da draus de Waasser. Et ass dann bereet ze kachen.
Well dëst ass e frësche Platen, ech recommandéieren Dir Iech en Artikel ze schreiwen, deen ech fir on.com " Chinese Stir-Fry Tips " schreift, besonnesch wann Dir net mat dëse Kichenmethoden vertraut ass.
Dëse Geroch ass en immens "Weeknuechtmëttelen" oder "Life Saver Rezept fir d'Aarbechtsmamm" wéi dëst Geroch mat Ernährung packt, et ass ganz einfach ze maachen an et ass séier ze maachen.
Wann Dir den Rëndfleesch am Marathon marinéiert ass, wann Dir doheem ass, musst Dir e puer Reis maachen, wäschen a Scheiwen Geméis a koachen. Dëse Geriicht gëtt bis 15 Minutten fäerdeg an et ass och lecker!
Fir d'Saisons sinn ech net extra Saisons an dëse Geriicht setzen. De Grond ass all Rëndfleesch Marinadoss an d'Chili Bean Sauce wäert staark genuch sinn. Chili Bean Sauce ass ganz salzeg dofir keen extra Besteck, mee wann Dir wëllt datt et méi wäert ass wéi ëmmer méi mat der Wäissung.
Wat Dir braucht Dir
- 280g / 10 Unze gleewen Rëndfleesch (julienne)
- 140g / 5 Unze blummen Chive (geschnëtzt an 3 cm Längen)
- 180g / 6 3/8 Onsen Kaffiszorten
- 1 Chili (Zäert erofgeholl a fein gehackt)
- 1 Knuewel vum Knuewel (gehëtzt)
- Fir de Beef Marinade:
- 2 Dësch
- liicht Sojazooss
- 1/2 Iamespoon
- däischter Sojazooss
- 1/2 Icke Demerara Zocker (oder rengen Zocker)
- 1/2 Iwerstéin Potato Stär (oder Maiszorten)
- 1 Esou
- Rice Wäin (oder Shaoxing Rice Wäin )
- 1 Iessel Waasser
- 1 Esouseauce (Doubanjiang)
- Salt fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
Démarchen:
- Marinade de Rëndfleesch fir op mannst 15 Minutten.
- Heefeg bis zu 1-2 Eegelen Ueleg a Wok a frëschem Knuewel an Chili zuerst bis den Aroma kënnt.
- Huelt Chili Bean Sauce an de Wok an ruffen 20 Sekonnen.
- Rëndlech addéieren an 3 a ruffen fir eng aner 30 Sekonnen.
- Add Thai Chive Blum an 10 Sekonnen fir d'Uebstfriess maachen a banne Kebab ze addéieren.
- Wann et ze trocken ass, da kënnt Dir e bësse Waasser ofbréngen, d'Besteechter a préiwen fir ze déngen.
Präp Zäit: 10 Minutten
D'Cook Zäit: 5 Minutten
Marinade-Zäit: 15 Minutten
Servéiert 4 Persounen
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 263 |
| Total Fett | 8 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 63 mg |
| Sodium | 821 mg |
| Kuelenhydrater | 21 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 26 g |