Perrunillas sinn aus Extremadura, déi eng autonom Gemeinschaft an der südwestlech Géigend vu Spuenien, opgedeelt op Portugal. Extremadura ass besser bekannt als Seechen, Kéiser, Pimenton oder Paprika. Perrunillas goufen normalerweis fir all Zort vu Feierdeeg a speziell Occasiounen, zB Patron Saint Festivals, Karnaval a Dafs gemaach. An Deeg fort war d'Famill vun der Braut eng Rei vu Séissegkeeten, wéi Perrunillas .
Perrunillas sinn eng ganz traditionell séiss, déi ursprénglech mat Speck fir dee räiche Geschmaach a Schmelz am Ménger Gefühl gemaach hunn. Dës aktualiséiert Versioun benotzt Geméisekorrektur stattfënnt, an och Zocker, Eeër, Miel, Zitrouneschpell, e Touch vu Zimt a e Splash vu Likör. Just virum Baken, beschiedelt d'Toppen mat eiweet Eeër a knapps Zocker. Den Eeiweech a Zocker ginn de Cookien eng glänzesch golden geschnidden.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/4 Tauscher / 250 Gramm Geméis
- verkierzen
- 1 1/4 Tauscher / 250 Gramm Kär Zucker
- 2 grouss Eeër
- 3/4 Unze / 25 Milliliter aguardiente (oder Anise Liqueur)
- 1 Eeërbecher
- Zëmt
- Gratéiert Schooss vum 1
- Zitroun
- 3 1/2 Teaspoon / 16 Gramm
- Bakpulver
- 3 1/2 Schaf / 500 Gramm Allzwecklooss
- Fir de Coating:
- 1
- Ee wäiss
- Granuliereg Zocker fir Ueleg
Wéi et et mécht
Substitution Notiz: Wann een aguardiente oder anise Likur net verfügbar ass, ersetzen e weidere Likör vun Ärer Wiel.
- Plaz Geméis Verkaf an enger grousser Glasmischbecher , a wärend d'Verkafung vun engem Mikrowellenofen, nëmme bis si ganz mëll a bal schmëlzt.
- Füli den Zocker op d'Verkafung an schloe mat engem elektresche Mischer. Fügt den Likör, den Zëmt an d'Ee ze loossen a weider weider mixen.
- Grat Zitrounen schielen a mixen an d'Verkierzung.
- An enger separater Schuel, mëschen d'Miel an d'Bakpulver.
- Wärmeschuel op 400 ° F (200 ° C).
- Huelt d'Miel-Bakpulver-Mëschung zu den Rescht vun den Zutaten, andeems hie Schlénk.
- Kneet den Teint bis et zu enger homogener Mass gëtt. Et sollt kee Klebekleed. Form Form an e puer Kugel.
- Pinch aus kleng Mounts vum Teint a Forme kleng Eeër a Forme ronn 2-3 Zoll laang. Mat engem Teaspoon oder Ärem Daumen dréckt all Cookie dropp fir eng Depressioun am Zentrum ze maachen. Plaz op engem ongeréckte Kuchebuch.
- Beat Ei wäiss an enger klenger Schossel. Brush perrunillas mat dem geschlagen Ee wäissen, dann sprëtzen mat engem Touch vum Zocker.
- Bake perrunillas op den Center Rack vu Backofueren fir 10 Minutten, bis si goufe Braun. Gitt carefully mat de Cookie Blat mat engem Spatula, well d'Cookien ganz gutt sinn. Cool op engem Rack.