Dës fabelhaft marokkanesch orientalesch Plate ass eng interessant Mëschung vu séissen, schaarf a Tango. Et ass am beschten als e Dip mat marokkaneschen Braten , awer Dir kënnt et als Vegetarier Entree mat Reis ubidden.
Adaptéiert vun engem Rezept am marokkaneschen Iessen a Kachen vum Ghillie Basan .
Servéiert 4 bis 6 als Säit.
Wat Dir braucht Dir
- 4 kleng Auberginen (ongeféier 1 1/2 lbs.)
- 2 bis 3 Iced Olivebeem
- -------------------------------------------------- -------------------
- 2 Dëschfill Olivebeem
- 4 Knuewelcher, presséiert oder ganz feinhäerzeg
- 4 Dëschpill Honorant
- 4 Dëschfett Zitrounejus
- 1 kleng lieweg Harissa oder 1/4 Teelauspäin
- Cayenne Pfeffer
- 1 Eeër Kaffi
- 1/2 Iessegoen Ingwer
- Salz
Wéi et et mécht
Peel d'Auberginen, a geschnidden an 1/4 Zoll décke Scheiwen. Brush both sides of the slices with olive oil.
Heapent eng grouss net-stäckeg Bratpfanne iwwer mëttler an mëttlerem Hëtzt. Fréit d'Aubergine, dreift eemol, bis gëllenbraun. Op d'Säit leeën.
Huelt de Pan aus der Hëtzt, a léisst d'Pan ze killen fir eng oder zwou Minutten. Den Olivenöl a Knueweel addéieren an de Knuewel ze vermeiden. Wann den Aroma vum Knëppel ass verëffentlecht ginn, addéiere den Hunn, Zitroun Juice, Harissa, Gewierzer a Salz fir ze schmaachen.
Stier ze vermëschen.
Gidd de Auberginen an d'Pan, a bréngen d'Séiss zu engem Simmer iwwer mëttlerer Hëtzt. Kachen d'Aubergine fir ongeféier 10 Minutten, oder bis d'Aubergine gutt ass an d'Sauce huet eng Sirup-ähnlech Konsistenz. Huelt e klengt Waasser beim Kach, wann Dir et fillt, néideg, awer net souvill datt d'Aubergine vergiessen, während d'Flëssegkeete reduzéieren.
Serve bei Raumtemperatur.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 302 |
| Total Fett | 16 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 87 mg |
| Kuelenhydrater | 41 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 4 g |