Foie gras, dat heescht "fettle Leber" ass eng vun de grousse grousse kulinaresche Spezialitéiten. D'Aroma an d'Textur si praktesch net méiglech ze beschreiwen. Dëst extrem techere Produkt war eemol produzéiert an Europa, mä et gi méi grouss amerikanesch Quellen fir de Foie Gras.
Wat Dir braucht Dir
- 1-Véier Häerz oder Huhn Stock (geréng Natrium)
- 1/4 Taass geheescht
- Balsamiker
- 2 Dësch Äppel roude Johannisbereed
- 12 klenggetrocknert Missioun
- Fee verfaasst
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- 4 Scheckgréisst "A" Foie Gras (2 bis 3 Unzen)
- 4 Scheiwen wäisse Brout, Krust, déi geschmaacht, gereest
Wéi et et mécht
- Fügt déi éischt 4 Zutaten an engem Kasseroll an reduzéieren op mëttlerer Hëtzt, bis et just eng Schaf vu Liquid bleift. D'Sauce sëtze liicht wéi e reduzéiert. Maacht vläicht net ze vill ze reduzéieren, wéi d'Sauce brennt. Saison mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Wär et warm.
- Salz a Pabea de Foie Gras Scheiwen gréissend a béide Säiten. Heefung eng trockener Skeet op heege Hëtzt bis ganz, waarm (dëst ass Schlëssel!). Schreid de Schnëtt fir 1-2 Minutten pro Säit. De Foie Gras ass brong a sollt heihinnechter duerchféieren, awer ouni datt d'Scheiwen definitiv ze schrumpelen beginn an ze vill vu sengem Fett verléieren.
- Plaz de gereest Brot op der Plack, dergéint mat de geschmollten Foie Gras, a Löffel iwwer de Sauce. Serve direkt.