Léiert wéi Dir Är Beste Scones Ever
Mastering Scannt vu Scratche kann e bësschen schwéier sinn. Wéi all gebackene Produkter kënnen vill op all Stuf falsch ginn an Äert Rezept an e Schwelstart ginn. Perfect Scannen sinn e bëssen crumbly an am beschten frësch aus dem Ofen.
Fir Iech ze hëllefen déi bescht ëmmer Scannen, hu mer mam Amy Lawrence, e vollendeten Nachmittag Tea Cookbook Auteur a Grënner vun enger Nachmittags ze vergiessen. Si huet hir Tipps gefrot wéi d'Scanntes ze maachen, déi agreabel, fein a schéi sinn.
Wann Dir d' Scanner-Basis verlaangt huet, no senger Berodung eng super Manéier fir Är Skelett-Fäegkeeten och méi ze verbesseren. Hei sinn d'Amy Tipp fir all bestëmmten Scannen ze maachen.
Tipps fir den Scon Ingredients Choosing
- Benotzt gutt Qualitéit Zutaten.
- Selbstmoleg Miel ass gesalzesst, also wann Dir eng selbststänneg Miel benotzt, musst Dir sëcheres net benotzte Botter benotzen.
- Erweider net Är Botter. Kalt Botter mécht Scanner erop méi héich.
- Maacht Äre Miel mat enger Skala oder andeems et aus der Täsch a schlooft an eng trocken Messbech mat engem Löffel. Gitt Är Miel net an d'Messbecher oder et ass ze dicht an Dir musst méi Miel benotze wéi Dir sollt.
- Vergiesst sécher Äert Fruucht gutt gutt. Wann Dir gebraucht Fruucht fruucht, ouni dat ze vermëschen, ier Dir et an Äre Batter gemëscht gëtt.
- Wann Dir Uebst, Schockela oder aner séiss Zutate bis zu engem Basis Sconce Rezept ass, benotzt manner Zocker.
- Wann Dir Scannt mat Ingredienten wéi Konserven oder Bananen benotzt, benotzt manner manner Botter wéi Dir normalerweis benotzt.
- Wann et hei waarm ass an är Kichen, frësche de Botter, ier Dir Scannt gemaach gëtt.
- Schneede Är Botter an Cubes. Éischtens den Stéck vu Botter un hir Längt a vertikal an horizontal. Dëst wäert Iech véier kleng Stécker vu Botter ginn. Maacht dës Stéck Kittel.
Tipps fir Mischen Sconen
- Vermeit mat engem Liewensmëttelprozessor mat Scannen ze mëschen. E Pâtisserie ass besser. Just dréckt se an d'Gemischt, schneidegt d'Botter wéi Dir gitt an d'Kuss klappt vu Teig mat der Hand wéi néideg.
- Fänkt mat der Halschent vum sougenannte - fir Botterilch fir déi trocken Zutaten erop. Ët gëtt d'Mëschung liicht gedréckt a gitt méi Liquiditéit wéi néideg.
- Huelt just genuch Bottermilch oder Mëllech (viraus e wéineg Fett) fir d'Teigshalter zesummen ze maachen. Den Teint sollt nach ëmmer mat Mieldréck fonnt ginn, wann et genuch Bottermilch huet. Soss kënnt d'Scanner houfreg kommen.
- Wann Dir frozen Fruucht benotzt, an et bei der leschter Minutt addéieren (just virum Knuewelek), fir hir Jusen aus engem Schmelz ze verhënneren, ier et an d'Hëtzt vum Ofen geet.
- Vermeit d'Iwwermiessung vum Teat. Zu sou vill Rührung wäert Ären Scannen héiren.
- Nodeems Äert Teint Krater ass, kënnt Dir et an enger verschlësselten Plastiksait einfrieren, bis Dir en bal bis fäeg ass dat ze baken. Wann Dir bereet kënnt den Teigs ze Baken, du hues et erausgekuckt, awer keng Mikrowelle (wéi d'Mikrowelle gëtt et hir Textur). Dëst ass eng gutt Manéier fir Scannen fir Besonnesch Feierdeeg an grouss Evenementer ze preparéieren.
- Fir rosa Scannen (fir Evenementer wéi Valentine's Day oder e Gebuertsdag vun engem Meedchen), Puree Himbeeren a benotzen se als Deel vun Äre flëssege Ingredientsen.
Tipps fir Forme Sconen
- Eng Kockel vum Teig aus der Mëschbecher zu engem niddergeschniddene Schneidebrett verschéckelen.
- Wann den Teig ze crümeleg ass, wann Dir se op der Schneidegesplaz setzt, addéiere méi Bottermilch.
- Wann den Teig ze léif ass, wann Dir se op de Schneidebrett stécht, add méi Miel.
- Huelt Iech d'Hänn a gitt eng Kanne vum Teig an enger Scheier. Eng méi grouss Disc ass méi e méi feindleche Scann. Eng méi kleng Disc ass e klengen, drénkere Scann.
- Gitt d'Rands vum Scanner vereinfacht fir se drun z'erreechen. Den Teig net kompresséieren.
- Ët gëtt d'Uewerfläch vum Scanner liicht gedréckt, sou datt et ongeféier 1,5 "grouss an 8" am Duerchmiesser oder méi kleng ass.
Tipps fir Cutting Scones
- Klickt op d'Scheck vum Téi ee Mol.
- Schneede se an Aacht a klappt et an Aacht a briechen et no der Gebuert. Alternativ kann Dir an Häerz, Krees oder aner Forme schneiden.
- Stéck d'Schnëtt Scannen op engem Pergament gezeechenen Bakblech. Form a schneiden méi Scanner bis du aus Teig sidd.
- Optional: Wann Dir d'Mieldréik verbleiwe kanns, kënnt Dir e ganz kleng Betrag vun Botter matbréngen a se als zousätzlech Teetz benotzen.
Tipps fir Baking Scones
- Halt d'Scannt esou källeg wéi méiglech, bis si bereet sinn an den Ofen ze goen. Dëst wäert se besser verstäerken.
- Vergewëssert Iech Äert Uewen ass voll virgeheecht ginn ier Dir d'Sconnen gebaakert.
- Kiche grouss Scanner fir ongeféier 12 bis 20 Minutten. Maacht méi kleng Scannen fir ongeféier aacht Minutten.
- Scannen "Bakenzeechen variéieren mat verschiddene Ofen. Dir kënnt erzielen wann d'Scannen op ee vun zwee Weeër geschéien: 1) D'Sconnéë kënne ganz einfach mat der Panne lues vermësst ginn mat wéineg Händschen. 2) D'Insider vun den Scannen sinn net méi doughy.