Be warned, de Saal Caramel Popcorn Cheesecake ass ganz vill Moreier, et ass irresistibel an e Stéck wäert ni genuch sinn. Crème, Botter, Zocker, Salz a Oodelen vu Popcorn, wat net ze fillen.
D'Urspritse Rezept koum aus dem Olive Magazin an huet e Kéier probéiert an eisen Haus war et e Famillje Favorit ginn. Dësen Rezept ass liicht méi einfach wéi d'originell an ech benotze Skyr (islännesch Mëllech Fett), wat hëlleft den Kuch ze séiss ze halen. Wann Dir net Skyr fannt, sinn keng Suergen, décke plain Joghurt funktionnéiert gutt.
Wat Dir braucht Dir
- 30g verbillte Botter bei Raumtemperatur
- 1 Tsp Hallef Mëllech
- 160ml Duebel / schwéier Creme
- 145g Liicht Maskawado Zocker
- 1 Bd Maldon Seiersalz _ Koscher Salz
- Fir de Kéisekack:
- 225g Verdierwen Kichelcher (zerdréckt)
- Generous Pinch Maldon Salz / Kosher Salz
- 110g geséchert Butter, geschmëlzt, plus e bësse méi extra fir d'Fett
- 500g Mascarpone Kéis
- 100g Skyr (islännesch Mëllech Fett) oder décke natierleche Joghurt
- 75g icing / fine sugar
- 100ml Duebel / schwéier Creme
- Fir d'Dekoratioun:
- 55g Salz gesalzt Popcorn **
Wéi et et mécht
Déi zwou Seiten an d'Basis vun engem 20 cm Duerchmiesser gedréckt Kuch Zinn mat Fettpapierpapier.
Base
Plazéiert d'Verdauungskréch an eng Mëschtschüssel, fënnt een e klengen Handvoll Popcorn a Salz. Géi iwwer d'waarme geschmëlzene Botter a grëndlech méiss. Tipp de Mëschung an de Kuch Zinn an Verwenden vun der Réck vun engem Iebspäppchen, ville Presse fir eng souguer kompakt Basis fir Äre Kéisekesel. Eemol vergläicht Plaz an de Frigoen op Chill.
Sauce
De Botter mat der Mëllech, Crème vu Zocker a Salz an enger klenger Fanne iwwert eng liicht Hëtzt schmëlze loossen, bis se zesumme geschmëlzt ginn. Erhär d'Temperatur an bréngt mat e béise Waasser. Sobald siedegt, sëtzt d'Hëtzt erëm an a simmer fir ongeféier 10 Minutten fir eng Glanzsyso z'erreechen. Gitt op eng Säit fir ze cool ze ginn a wéivill Zäit d'Sauce beginn ze verdicken.
Ofzehuelen
Klappe de Kéis, de Joghurt an de Gigelzucker zesummen an engem Standmixer (oder benotze mat engem Handwierk) an eng Kéier kombinéiert d'Crème a féiere weider fir eng décke glanzer Soiss z'erreechen, awer net iwwer Peet. Huelt déi gekillte Séiss, a wann et zevill ze grad ass wéi waarm ass, waarm liicht, sou datt d'Sauce nees erëm geet. Déi liicht Hälschent vun der Sauce veränneren sech duerch de Kéisekaf fëllen fir eng schéi rippled Effekt ze kreéieren. Knäppchen a méi Sauce addéieren, wann Dir Iech e bësse méi Karamell Geschmack wëllt. Gitt d'Fëllung iwwert d'Set Kéisekäschtuntergank an d'Gläicht mat der Réck vun engem Eeschtel oder e klenge Palletesser. Deckt mat e proper Uwengung vum Halleffilm an de Frigoen am Kühlschréie fir mindestens e puer Stonne. De Kéisekräiz ass prett, wann d'Füllung fest an setze wäert.
Ze beenden
Huelt de Kéisekes aus dem Zinn an huelt de Fettpapier. Plaz op e Kuch stiwwelt oder Plack. Gitt d'rescht Popcorn op der Uewen, dréckt d'éischt Schicht liicht an de Kuch fir eng fest Basis ze maachen. Wann de Popcorn héichgezunn ass, waarm déi reschtes Séiss a Stëfter iwwer de Popcorn z'erklausen an datt d'Sauce d'Säiten riicht.
De Kuch dee mir am beschte gi war am Dag dee se gemaach gi war, et bleift net gutt wéi de Popcorn un e puer Stonnen ze fänken, obwuel ech et bezweifelen, datt et ëmmer Rescht ass, de Kuch ass einfach ze léif.