Romaner sinn grouss Metzger, besonnesch am Wanter. Dës Ee-Pot Kasseroll oder Zitt vu Schockela a Kaffi ( Cartofi cu carne de porc ) ass e liicht-no häerzlech Rezept, fir d'Nuecht niddereg ze fréi ze maachen an d'Nuecht ustrauchen. Et ass och sou gutt wéi deen Dag gutt gemaach gi war. Et ass e gudde Kandidat fir e méi langweilegend Kachen, wann de Schwein a Zwéin gebrannt gi sinn, ier Dir op d'Kachen kënnt. Lovage, Péiters an Dill sinn populär Kraider, déi an der roulecher Kichen benotzt ginn. Ech géife Petzel am Kierper ofsécheren an als Äusserungen op dës Top. Lovage ech géif fir eng rumänesch sauce Sop oder Ciorbă retten.
Dëse Geroch ass excellent mat rumänesche Cornmeal Brems oder mamaliga oder polenta op italienesch (mam Mammaiga Rezept ass méi wäit ewech kann verdoppelt ginn), awer dëst Stew kann op hir selwer servéiert ginn. Hei ass eng méi grouss Foto vun rumänesche Kartoffel mat Schweinefleesch Trout.
Wat Dir braucht Dir
- Fir The Stew:
- 1 Pott Schweinefleck, gesäit aus Fett a geschnidden an 1 Zoll Stücke
- Lard, Speckfett oder Ueleg fir Pan frueht
- 2 grouss Zwiebel, fein gehackt
- 2 Dëschstéck Pâtisserie
- 1 Dësch Äppel Vegeta Secherheet
- 1 Iesselpoun warm oder mild Paprika
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- 1 Poune Gromperen, geschält a geschnidden an 1 Zoll Kubel
- Schnapp Dill oder Péiteg fir Garnéieren
- Fir den Mamaliga:
- 1 1/4 Téi Waasser oder Vulkan
- 3/4 Teelstoun Salz (oder Vegeta Déieren)
- 1 ebd drénken Botter
- 1/2 Kuerf groer Giele Cornmeal
- D'Crème suivéieren (optional)
- Telemea oder Feta Kéis fir ze schmaachen (optional)
- Frësch Kraider vu Choix fir ze schmaachen (optional)
Wéi et et mécht
- Fir de Pëllen ze maachen: Bei engem grousse Futtballschëff mat engem Deckel oder engem hollännesche Oplosser ass de Schweinegutt an Speck, Speckfett oder Ueleg bis op all Säit braun. Füidd d'Ziil an de Schnäpper bis se duerchsetzt. Waasser oder Lager fir de Fleesch ze briechen. Bréngt e Kach. Temperaturen ze reduzéieren, ze bidden a lass ze ginn, bis Schweinefleesch praktesch ofgewiesselt gëtt.
- Wann de Schweinefleesch praktesch ofgeséchert ass, fänken d'Kartoffel, d'Tomatenpasta, d'Vegeta, d'Paprika, d'Salz a Pärser fir ze schmaachen, ze réieren. Fuert déi Gromperen. Zréck d'Mëschung zu engem Kach ginn, doduerch méi Waasser oder Vorratsdäit, wann néideg, reduzéiert Temperatur, deckelt a simmer bis d'Kartoffelen an d'Schweinefleesch sinn zielen.
- Huelt vun der Wärmebehandlung a addéiere gehackt Dill oder Péitert. Serve mat mamaliga.
- Fir d'Mamaliga ze maachen: An engem klengen Fanne bréngen d'Waasser op en Walderwierk. Säi Salz oder Vegeta an d'Botter, rührt ze schmëlzen. Huelt mat engem hëlzenen Löffel de Cornmeal ganz allgemeng mam Rescht ëmmer an der selwechter Richtung.
- Simmer iwwer niddreg Hëtzt a rührt oft, bis et dicht ass a fänkt un der Säit vun de Pot, zirka 35-40 Minutten ze goen. Serve waarm.
Wann Dir wëllt wann d'Mamaliga nach ëmmer waarm ass, add méi Botter, Kéis, Sour Crème a Kraider. Mamaliga kann och mat engem Puppel vun séisser Rahm servéiert ginn. Mamaliga kann an eng Pan gesaat ginn. Wann et cool ass, kann et op e Schneidebrett erausgestoppt ginn, an d'Plaze geschnidden an an d'Botter bis op knusp.