Déi perfekt Barbecue Sauce fir Schweinegär
Déi eelst Grousse Saucen sinn haaptsächlech Botter. Dëst ass Deel vun enger Traditioun vun "Sauce" Fleëffer, déi hanner Joerhonnerte an der europäescher Kuchegeschichte ginn. Wéi d'Zäit an der Entwécklung vum Barbecue vun de Carolinas, Esseg gouf e méi e wichtege Bestanddeel, bis et d'Prinzip Basis vum Barbecue Stil war. Duerno hunn d'Däitscher op d'Enn vum 18. Joerhonnert agefouert, besonnesch déi zentrale Portioun vu Süd-Carolina an Deel vun Northern Georgia.
Mat hinnen ass Sen hirer Plaz. D'Englänner léiwen d'Kombinatioun vum Senf a Schockela an an der Carolinas, d'Grillmëttelen hunn d'Schweinefleesch zitt . De Senf ass lues a begéint en Zutat zu Zucker ze ginn an op der Gréisst ze produzéieren an dëser Regioun, wuessen an der Popularitéit an der Komplexitéit.
Mustard Barbecue Saucisses sinn den neisten Stil, an haut gi se ëmmer aus engem preparéierten Senne aus engem Fläsch. Just wéi d'Flaschenketchup ass d'Basis fir Tomatenbasis Saucen gewiesselt, also huet den normale Supermarché Senf fir dësen Saatzestil. Typesch preparéierten gielene Senne enthält Esseg, Mustard Seed, Salz, Kockel, Paprika, Garlic Powder, souwéi aner Gewierzer. A wann d'Caroline Saucieren mat Esseg a begleet hunn a regelméisseg Kräider a Gewierzmëschten begleet hunn, ass alles dat e Mustard Sauce richteg pick-up ass de Senfriserstéck. Natierlech ass et net ze soen datt eng Senne Sauce net mat all Typ vun Senne kann begonnen ginn, grad datt de standardgeluede Stëbs ass wat déi meescht Leit un mat begéinen.
Probéiert e gudden braune Sen oder e Dijon, oder all aner Aart vu Senf Dir geschitt wéi am beschten.
Vun de Senne, ass et Zäit d' Séiss ze addéieren. Et gi Braun Senf Saucen, déi Molasses ginn, awer am allgemengen ass d'Séisses fir dës Zorte Séiss ass Zocker, besonnesch brong Zucker. Dëst fënnt d'Séiss an d'Haischen vun de Melasses ouni dramatesch Ännerung vun der goldener Faarf, déi eigentlech e Präiselement vun Senne Barbecue Saucen ass.
Bitt e bësse fir d'Tangitéit vum Esseg oder vill ze kompenséieren fir e méi séisser Sauce ze maachen. D'Traditioun diktéiert dat Mustard Saucen soll tangéiert sinn, awer et gi keng echte Regelen. Ech hunn eng Sweet Mustard Sauce déi net nëmmen eng gutt Dosis vu Zucker, mee och Aprikos behënnert.
Während de preparéierten Senne mat Esseg ufänkt, gëtt eng gutt Senne Sauce méi. Dëst hëlt d'Täuschung an d'Tiefe vum Goût, dat besonnesch perfekt mat Schweinegär passt. Déi meescht vun dëse Saucen addéieren Äppel Äppelgarne wéinst dem Iwwerleeën, all Esseg. Ech hunn e Rezept fir eng Mustard Sauce mat Balsamic Vinegar, déi exzellenter ass, sou datt d'Zorte vum Esseg benotzt net an Steen gesat ginn. Den Trick mat dem Esseg ass et mat der séiss Ablackung vun Ärer Präferenz ze vergläichen.
An elo ass d'Fro vun der Hëtzt. Mustard Saucannen kënnen séiss a gär sinn, tangéiert oder se kënne sou eppes wéi och schaarft waarm sinn. Fir den Apel vun der Hëtzt ze erreechen, wëllen mir Pabeier ginn . Dëst kann einfachen schwaarzen Pfeffer oder waarme Chili Peppers, typesch an der Form vu Cayenne-Pulver oder Chili-Pulver sinn, obwuel houf Saucen gutt funktionnéieren. Wat ech am Beschten fannen ass am beschten e Balance vun den dräi Pärpen, déi heescht wäiss, schwaarz, a rout.
Dës verschidden Zorten vun der Hëtzt hunn verschidden Deeler vun der Zong fonnt, déi eng gutt Ronn Hëtzt hunn. Doduerch den natierlechen héije Geroch vum Senf an Dir hutt eng Sauce déi e komplette Spizier ass, dee perfekt ass fir e gudden Grill. Meng Golden Carolina BBQ Sauce enthält all dës Zorte vu Pabeier fir e perfekte Balance vum Aroma.
Elo kënnt eng grouss Senne Sauce déi meeschte Kraider a Gewierzer. Tatsächlech kann am meeschten alles hinzeweisen, fir de Goût z'entwéckelen. Mustard Saucissë sollen éischt a frittéiert sinn, mat déif a räich Aromen. Gewëssens bedeit dëst Knueweel an Ënnerzéiung, awer och Gedrénks wéi Oregano, Thymian oder Marjoram a Gewier wéi Kumi, Sellerie, an och, Muskat. Nutmeg, speziell, mécht Aroma vu Pop a mécht Tiefe fir alles wat se addéieren. Benotzt dës Gewier bei der Moderatioun sou datt se net iwwerdréinen, mee verbesseren.
Vun hei aus wëllt Dir nach eng oder all meng léifste Mustard Barbecue Sauce Rezepter probéieren .