D'Welt rifft dës Dessert Spuenesch Flan op, awer op Philippinen ass et leche flan. Leche, Spuenesch fir Mëllech, ass ee vun den Dessert zwou Haaptzutaten. Made with egg Yolks, verdampter Mëllech a séisser Kondensmëllech, Filipino leche flan ass e räiche gedämpften Miwwel mat engem Sirupkaramel. Et ass eng vun de populäersten Desserts déi op Parteien, Fiestas an aner speziell Occasiounen gedéngt ginn. Dëst séiss Plate ass och populär an verschiddenen laténgescher oder karibescher Länner. Ënner der islännescher Bevëlkerung vu Nordamerika ass leche flan och als Creme Karamell bekannt .
Iwwert Leche Flan
Ass leche flan ähnlech mat Crème brûlée? Ähnlech, jo, awer net déi selwecht wéi zwee Grënn. Éischt, leche flan ass gedämpft, net gebakelt. Zweetens, de Karamell-Topping vu Leche Flan ass e Sirup, deen duerch Zuel vun Zocker direkt an der Pan gezeechent gëtt wou de Miwwel gedämpft gëtt.
Et ginn zwou Koalitiounsstrategien déi d'Leche Flan bilden. Déi éischt ass Karamelliséierung vum Zocker; Déi zweet ass de carameliséierte Zocker dämmt an eckeg mateneen.
Leche Flan kann an enger grousser shalleger Schuel gekacht ginn a geschnidden an Quadres oder Keile fir ze déngen. Alternativ kann et a klenger eenzel Ramekins bestallt ginn.
Leche flan ass perfekt selwer, awer et kann op vill aner Weeër servéiert ginn. Et ass e populäre Topping fir décke Dessert wéi Maiz con hielo a Halo-Halo.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Zoppen Zucker
- 12 Eegiel
- 2 Taucher verdonnt Mëllech
- 2 Tauxe sütege Kondensmoler
- enger Prise vu Salz
Wéi et et mécht
- An engem schwäizer décke Buedem, schmëlzen de Zocker iwwer mëttlerer Hëtzt, bis et liest an e bloerend. Et gëtt keen Bedürfnis fir den Zocker ze réieren, mee d'Drëpsen vun der Pan sinn heiansdo hëlleft e méi géissegen a kristallfrieren Sirop.
- Wann de Sirup d'Faarf vum Bernstein kritt, séier aus der Hëtzt hëlt an d'Ramekin (oder Ramekin) fir d'Ënnerfläche ze decken. Carameliséierte Zocker härt wéi et killt an Dir braucht séier ze schaffen fir de Sirup op d'Ramkes ze transferéieren, ier et hänkt an der Pan.
- Start ofwaarmt Waasser an engem Dampmiesser.
- An enger Mëschebaach lues d'Eeër Eegiel. Gitt an der gedulter Mëllech a séisser Kondensmëllech. Säi Salz a Zitrounestär. Stir bis d'Geméis ofgläifach gemengt ass. Stier, kee Schlag oder Mëschung ze houfreg, fir d'Loftbéi vum Gemësch ze vermeiden.
- Gidd d'Eejol-Mëllech Mëschung an d'Ramekin (oder Ramekin). D'Dampmaschinn iwwer Waasser drénken fir 20 bis 40 Minutten ofhänkt vu der Gréisst vum Kachen. D' Leche Flan sollt gesat a fest fir de Touch sinn.
- Fuert den Ramekin (oder Kamik) aus der Hëtzt. Cool de Leche flan dann opkillt. Benotzt e Bottermëtter, fir d'Säiten vun der Flan opzehuelen, dann op eng gedréckt Plack oder individuell Dessertplacken opzeginn. Bemierkung datt e puer vun de Sirup d'Säit vun der Flan nidderléisst an e Pool op der Platte bilden. Dat ass wéi et soll sinn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 429 |
| Total Fett | 13 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 238 mg |
| Sodium | 214 mg |
| Kuelenhydrater | 66 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 14 g |