Saffron gëtt Faarwen a Goût fir dës selwergemaachte Huebe-Suppe gefüllt mat Nuddelen oder selwergemaachte Bicher a Mais. Dir kënnt frësch oder gefrueren Mais benotzen.
Dëse Suppe friesse gutt a mécht e waarmen an einfache Wochendaag e puer Deeg nodeems Dir et mécht. Frësst et virun der Füühung vun den Nuddelen, Gerescht a Bëscher; preparéieren a addéieren wann Dir de Zoppen erënnert.
Dëse Rezept kënnt vum "The Whole World Loves Chicken Soup" vum Mimi Sheraton.
Wat Dir braucht Dir
- Suppe:
- 4- bis 5-Pounehüteg (geschnidden an 8 Stécker)
- 2 1/2 bis 3 Quarts Waasser (oder wéi néideg)
- 1 grousse Zwiebel
- 8 bis 10 schwarz Päiperkorre
- 2 Teaspoon Salz (oder fir ze schmaachen)
- Optional: 8 bis 10 Gewaltsame Safran oder 1/4 Teelatess Safran (zerdréckt)
- 10 Oueren Maillot oder 4 Téi Mëlze (gefruer)
- 3 Sallerie (mat Roude Blieder)
- 6 e breede Ee Nuddelen, e packen Ee
- Geescht oder Gezeechen (kuckt hei ënnendrënner)
- Optional: Salz (fir ze schmaachen)
- Optional: wäisse Päfferk (frësch ground, to taste)
- 2/3 Petzel (fein gehackt, frësch)
- 2
- hart gekachten Eeër (gehackt)
- Rivels:
- 1/2 Eeër Salz
- 1 Prise
- wäisse Pabeier (Buedem)
- 1 groussen Ee (geschlagen)
- 3/4 bis 1 Coupe Mehl (alles Zweck, wann Dir gebraucht)
Wéi et et mécht
Maacht d'Suppe
- Huelt Huelt an engem Zoppenpott mat genuch Waasser fir ze bidden.
- Bréngt e Kach, bréngt d'Hëtzt reduzéiert a schäumt Schaum aus wéi et op d'Uewerfläch steigt.
- Wann de Schaum ofgespaart ass, fügen d'Zwiebel, Pfefferkären , Salz a Safran.
- Simmer liicht, mee stänneg, deelweis iwwerdeckt, fir ongeféier 1 1/2 Stonnen, oder bis d'Offer.
- Huelt d'Huusen an trimmen a beseet Knach, Haut a Zwiebel.
- Loosst d'Zopp cool, da schaaft de Fett vun der Uewerfläch.
- Riss de Fleesch a lisegege Momenter an bréngt se an d'Zopp zréck.
- Kuerzen Käerzer aus 4 Oueren Mais, duerno Kneuel aus den verbleienen 6 Oueren zëcken, all Mëllech a Faarwen op Folie a Päckchen oppassen. Wann Dir gebrannt Kierfelen, Pure-Hälschent an engem Nahrungsmëttelprozessor oder Mixer benotzt, addéiere mer e klengen Suppe, wann d'Flësseg brauch.
- Fettege ganz Kernen a geréit oder puremaarte Maillie op d'Zopp, zesummen mat Sellerie a Nudelen, Ee Gerbecht oder Rivalen.
- Simmer méisseg bis Mais an Nokucken oder Riepel gekacht ginn. Séiss Salz a wäisse Päpp ze schmaachen.
- Stier an Péitert an servéieren, Garnéieren all Portioun mat gehackten hart gekachten Eeër.
Maacht de Rivel
- Stier Salz a Päffera an dem geschatene Ee, add 2/3 Couche Mehl a schloen.
- Bleift doduerch an Miel ze schlofen, bis dës Mëschung zerwéiert gëtt, awer e klenge Kleeder.
- Gitt d'Mëschung tëschent den Hänn a präzis Zeenen aus erausspréngleche Stéck a gitt se an d'Simmering Suppe.
- De Cover rësselt a léisst sech fir ongeféier 15 Minutte kochen, oder bis d'Riviele verglach.
- Fir d'Rieels zevill Zäit ze maachen, kachen se a lues gesalft Kocke Waasser oder e puer extra Suppe Stock a wëlle dobellen a reservéieren; an d'Zopp fréizäiteg ofzeginn.