Jidd Land an de briteschen Inselen huet eegent Fruucht Kuch, fir Feierdeeg oder fir Teppech. An Irland ass de Fruuch Kuch vun der Wiel e Barmbrack. Dëse schéinen ënnerschiddleche Kuch ass och bekannt als Barm Brack oder heiansdo einfach als Brack, jiddereen weess wat et heescht wéi et eng vun hiren berühmtesten Bäckereien ass. De gälesche Numm ass báirín breac, oder "Fleckel Laib" bezitt op de Fleckel vun Fruucht am Kuch.
Traditionell ass Brack bei Halloween a als Deel vun Äre St-Patrick Deegfest. Am Halloween, eng Kundin huet et kleng Kiche an de Kuch bäileeën, als eng Art Verméigen ze erzielen. Hautdësdaag, méi oft wéi et net e Ring wäert sinn, wou d'Entdeckung vun deenen déi net erfollegräich betrëfft, wéi se virstellt, datt se de nächste nächste Wee sinn.
Brack ass och ganzjäreg wéi e lecker Uleies bei der Téi giess, wann et mat schéine, salzeger Ietter Botter a Brack geduëcht gëtt e puer Deeg al ass och schéi rezen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Esou Dréchenteg
- 300ml (1 ½ Téi) Laangwasser
- 55g (1/4 Couck) + 1 extra Teaspoun Zucker fir Hefteg
- 450g (5 Couckeren) einfache Miel
- Pinsch Salz
- 55g (¼ Téi) Botter
- 175g (1 ¼ Tanks) Rosinen
- 55g (¼ Tasse) gemëscht kandéiert Schielen
- 55g (¼ Toun) Zocker
- 2 Eier, geschlagen
Wéi et et mécht
Maacht 2 Brout
Heizen den Ouer op / 200C / 400F / Gas 6 nom zweeten Kneading vum Teig
- Gitt d'Hefeg hei an de liichte Waasser, füli den Tepuet vum Zocker, rousen an op enger Säit ze verloossen.
- Maacht d'Miel an eng grouss räichen, Bakblech, addéieren d'Botter a Salz a benotzen Är Fangerpullen, rubelen d'Botter an d'Miel fir Sand-Kriibs bilden. Aarbecht schnell fir d'Botter ze vermeiden fir ze waarm.
- Huelt d'Peel, d'Rosinen an d'Zocker an d'Miel opgemaach a rousen.
- Maacht e gutt am Zentrum vun der Miel, addéieren d'geschnidden Eeër an d'Hefeleeschtung. Maacht d'Mëschung zesumme fir e liichte Teesch ze bilden.
- Kneet den Teep op enger floured workt 10 Minuten laang bis glat an bessi. Plaz den Teigs zréck an d'Schuel. Deckt mat engem propperen Teppech a léisst an engem waarme Plaz, bis den Teig verdoppelt gouf an der Gréisst (ongeféier 1 Stonn).
- Zréck d'Mëschung op d'Aarbecht, zerwéiert an 2, kniet d'Hälschent fir eng aner e puer Minutten a biedt an eng ronn Ronn 20 cm (7 "). Plaz op engem gefëscht Bakblech a verloosse fir eng aner Stonn opzehuelen.
- Bake an den virgeheescht Orakel fir 30 Minutten, bis d'Goldbrau.
- Huelt de Kuch aus dem Ofen a kale se op engem Rack. De Kuch ass schéi fir direkt ze iessen oder an engem Kuch Zinn mat engem e wéineg Fettpapier ze packen. Sollt et nach e puer Deeg Kuch Kaffi ginn, awer et ass zweifelhaf.