Dëse Rezept fir Kartoffelknäpper, bekannt als kluski śląskie (KLOO-skee SHLOWN-skee), ass aus Schlesien, eng Regioun an Polen mat Baute vun der Tschechescher Republik an Däitschland.
Made with cooked potatoes, schlesisesche dumplings sinn am Géigesaz zu aneren vu senger Zort. Si gi Gummi an der Textur an Dir hutt geschwuer, datt si sech oppassen, awer dat sinn d'Art a si sollen et sinn. Kluski śląskie si normalerweis als Nebellange mat den Tropfaussen vun engem Gänsegeescht oder Këndchen Braten servéiert, oder als Haaptgang mat karamelliséierte Zwiebelen oder Speck Bits.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Kilo Gromperen (geschmaacht a gekacht an gesalft Waasser)
- 2 grouss Eeër (geschlagen)
- 1 Iessel Salz
- 1 1/2 Kugel Kaffillt Miel (méi oder manner)
- 1 Äckergrat Kartoffel Kraaft
Wéi et et mécht
- Mash, Reis oder Miel grëndlech gutt getréft Kartoffel. Transfer op eng grouss Schossel mat Mëschung mat Eeër a Salz. Huelt esou vill vun den 1 1/2 Tabletten Miel (oder méi), wéi et néideg ass fir en décke Bauen ze maachen.
- Huelt e grousse Dëppe vum gesalzestem Waasser op d'Kachzäit. Pinch aus Stéck Teig an Rolle tëscht den Palmen op d'Gréisst vun engem Golfball oder engem 2 Zoll Lounong. Wann Dir 12 Bouqueten hutt, gi se an de kachen Waasser drop. Wann d'Dumplings op d'Uewerfläch opstinn, bréngen et nach 5 Minutten. Test fir ze kucken, ob Päckfleisch gemaach ass. Fuert mat Spott mat engem Kéiers. Wieder mat weiderem Fett.
- Serve mat den Tropfaien vum Roude Fleesch oder Gefligel, oder mat karamelliséierte Zwiebelen oder gebraten Speck Bits an Drippings déngen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 262 |
| Total Fett | 10 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 377 mg |
| Sodium | 158 mg |
| Kuelenhydrater | 28 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 16 g |