Okonomiyaki ass e japanesche Parmesan, deen e puer Ingredienten huet. Den Numm ass aus dem Wuert okonomi abegraff, wat "Dir hutt Loscht" oder "wat Dir gefällt" oder "Favorit", a yaki "Grill".
D'Geriicht kënnen variéieren jee wéi a wéi enger Regioun vu Japan et gemaach gëtt, awer et kann iergendwou iwwerall fonnt ginn. Vläicht ass déi meescht üblech Versioun Osaka-Stil okonomiyaki, wat och als Kansai-Stil bekannt ass. Osaka ass bekannt fir en präiswäert a reichhalteg Liewensmëttelkultur. Déi aner bekanntst Variatioun ass den Hiroshima-Stil, dee geschriwwe gëtt.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Coupelen all-purpose Miel
- 1 1/4 Coucht das Dash soup oder Waasser
- 4 bis 6 Eeër
- 1 bis 1 1/2 Kuffer Kraut (fein gehackt)
- 4-6 Icedëf vun de gréng Zwerg
- 1/2 bis 3/4 Tack tenkasu (tempura Flakelen)
- 12 bis 18 Strips vun dänesch geschnittene Schweinefleesch oder Rëndfleesch
- 1 Tsp. u Geméiswierk
- Fir Toppings:
- enger Prise vun Ao-nori (Getrocknegt Alwaddepulver)
- engem Stroum vun Okonomiyaki Sauce
- Mayonnaise
- eng handvoll vu Katsuobushi (Getrockene Bonito Flakelen) * Optimal
- Beni-shoga (getilpt roude Ingénieur) * Optimal
Wéi et et mécht
- Miel an eng grousser Schossel maachen. Pour dashi a mixen fir Batter ze maachen.
- Réit d'Batter fir ongeféier eng Stonn am Frigo.
- Fir een Blat okonimiyaki ze maachen, ruffen et iwwer 1/2 Drëttel vun de Batter an eng aner Schuel.
- Mix ongeféier 1/4 Pound vum gehackten Kabbel, ongeféier 1 Esprit vu schappeg gréngem Zwëschem, a ronn 2 Icedëf vun Tempura Flakelen am Batter.
- Ee Ee an d'Batter a rousen.
- Heizen en elektresche Pan oder Kaddoen an Ueleg liicht.
- Gidd d'Batter an d'Pan a maachen en ronn Form. Kuckt fir ongeféier 5 bis 7 Minutten.
- Mëttlerweil briechen e puer Scheusse vu Fleesch op der Säit an setzen d'Fleesch op der Oekonomiyaki.
- Klickt op d'Okonomiyaki a kacht fir ongeféier 5 Minutten oder bis ze cookéiert.
- Flësseg d'Okonomiyaki erëmbréngen an doduerch okonomiyaki Sauce a Mayonnaise op Top.
- Spréngelen aonori iwwert d'Sauce.
- Spritzt katsuobushi an beni-shoga wann Dir gär hätt.