Mathris oder Mathis sinn déi perfekt iwwerall, iergendwann ee Snack. Dës kräftege Crackers schmaachen tippt am typeschen indesche Piqué (eist Lieblings ass Aam Ka Achaar oder Mango Pickle) a servéiert mat enger waarmer Téi Cup! Mathris hält gutt bis zu engem Mount, wann et an engem loft enge Container gelagert gëtt, an enger kille, trockener Plaz. Mäi Recipe mécht ongeféier 40-50 Mathris. Hei ass wéi Dir se maacht.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Coucket / 250 gm / 8,8 Unzen
- all Zweckerzoustand
- 1/2 Taass / 83,5 gms oder 2,9 oz der Zëmmer
- 5 Säppchen Geméis / Canola / Sonneblummen
- Kachen
- 1 Buffet Salz
- 1 Zoppeläffel gréng schwaarz Pabeier
- 1 Zoppeläffel Kasuri Methi
- 150 ml Warm Waasser
- Sonnenbléieueleg (oder aner kachen Ueleg) fir déif Fruucht
Wéi et et mécht
- Setzt all d'Ingredienten (ausser dem Öl fir déif Fruucht) an eng grousser Schuel (ech benotze mat engem Standmixer wéi et méi séier ass). Maacht gutt a kneet dann bis Dir e festen, glatene Teef kritt. Wann Dir en Standmixer benotzt, musst Dir den Teint eran huelen a kniwwele se duerch Hand fir e bësse fir e laangen Teig ze kréien.
- Wann d'Teig gutt gekotéiert ass, trennen se et an 4-5 Aarsch Portioune an dividéiert dann all Deeler an 10 gläiche Deeler. Roll all Deel an e Ball.
- Lues Staubsaach mat enger Miel stierwen a benotzen e Rollroll fir all Kugel an eng rauenkooleg Form ze halen (déi net perfekt sinn!) Ongeféier 3-4 mm a Stärke an ongeféier 2,5 bis 3 "Duerchmesser. Préift d'Uewerfläch mat engem Gitt e puer Mol (mir wëllen net datt d'Mathris sech opbäi wa se se gebraten hunn) Halt op d'Brat op méi spéit. Eng aner Manéier fir den Mathris ze rullen a ronn 4 "-5" am Duerchmiesser ze rullen an dann ze plécken An der Halschent a fach erëm an e Véirel. Rollen (a oder Form) all déi aner Kugelen vu Teig wéi dëst.
- Während Dir d'Mathris verleeft, d'Ueleg fritt, op eng mëttlerer Hëtzt setze kanns, kënnt Dir eng Frittier oder e fruuchtfrëscht benotzen. Hëtzt d'Ueleg net zevill wéi de Mathris sou séier wéi méiglech ze brengen an ze schléissen weich a net knackeg.
- Wann d'Mathris ausgedréckt gouf, huel d'Öl fir seng Temperatur ze kontrolléieren. andeems en e klengen Ball vun den Teig an en ass. Wann et geschitt a séier an d'Spëtzt kënnt, gëtt d'Ueleg ze fruucht.
- Elo addend 6-8 vum de geräischte Mathris an de waarme Ueleg. Fannt net se selwer oder se wäschen net gutt. Fritt, dreift elo a véierfäeg a flippert, bis d'Mathris e blassen goldbraune Faarf sinn. Wann Dir alles gemaach hutt, e Slott Löffel benotzen fir extra Ueleg drausen an den Mathris ze räissen. Huet se op Pabeier Handdëwe fir e puer méi ze drenken. Erlaabt Kühlen op Raumtemperatur.
- Serve mat engem Pickel vun Ärer Wiel an enger waarmer Cup vun Adrak Ki Chai (Ingwer Tee). Mathris kann bis zu engem Mount gespäichert ginn, wann en an engem luesen Container gedroe gëtt, an enger kille, trockener Plaz.