Masala Fësch Curry kann mat verschiddene verschiddene Fësch a Seafood preparéiert ginn, z. B. Makrelen, Kinnek Makrele, Whitebait, Hummer, Muselen, Austern, Metzger, oder Drëchen Shrimp . Et schmaacht gutt mat enger Säit Pilaf oder einfach, klar gebratener Räis an e gréng Salade.
Wat Dir braucht Dir
- 1 kg Fësch, mat enger 1,5 "décke Scheiwen (mat Crème benotzt, gutt grëndlech a Kriibs)
- 1 Tsp Ginger Paste
- 1 Knipp Knuewelpaste
- 1 Kaffisläffel oder Kalkjus
- 2-3 Téistichen Ueleg
- 2 gréng Chilischoten
- 1 "Stéck
- Zëmt
- 3 Nuechten
- Eng Prise Kardamompudder
- 1/2 Tsp
- cuminescht Puder
- 1/2 Kp Käranderpuder
- 2 grouss Zwiebelen zitt d'Déckt
- 2 mëttlere Gromperen grëndlech gewascht an an d'Kibelstéck geschnidden (net schielen)
- 1 Tsp Jaggery (Dir kënnt Zocker oder Päckzocker benotzen, wann Dir kee Féiss fannt)
- 1 grouss Tomate, gehackt fein
- Eng Prise vu Waasserpuder
- Optional: 1 Zoppeläffel Toddy oder Wodka (gëtt de Curry e authentesche Goût)
- Salt fir ze schmaachen
- Garnéieren: 3 Téffe fein hackelt, frësch Kriagäer
Wéi et et mécht
- An enger grousser, net-metallescher Schuel, mixen d'Inginger Paste, Knuewelpaste, Kalk / Zitrounejus a Salz fir ze schmaachen. Stir ganz gutt gemengt an eng Marinade maachen, da fänke d'Fëschstécker un. Mix fir d'Stéck gutt mat der Marinade ze beschafen. Halen.
- Eréischt e grousse Pan op enger Héicht. Kachen Ueleg iessen, wann et waarm ass. Wann d'Ueleg hei waarm ass, addéiere déi gréng Chilielen, Zimt a Nietgen. Wann se ophale kënnen a verdrängt ginn a méi däischter a aromatesch, addéiere de Kardamom-Pulver, d'Kumulerenpulver a Käranderpuder. Maacht gutt a Saut mat 1 Minute.
- Elo addéieren d'geschnittene Zwiebelen a Saudé bis méisseg a transluzent. Elo addéieren d'Kartoffel, Jaggery / Palmer-Zucker, Salz fir ze schmaachen an ongeféier 1 e bësse waarm Waasser. Bréngt e Kach, Séiss Hëtzt a koachen, bis d'Kartoffelen zielen.
- Elo addéieren d'Tomato an déi virdrun marinéiert Fësch vëlleg op d'Sauce. Benotzt e Läffel fir de Fësch komplett mat der Sauce / Soos. Deckt a koch fir 5 Minutten. D'Séi sollt zimlech déck sinn an d'Fësch zitt.
- Fuert de Maulpudder an d'Toddy / Wodka a rëm vissen. Hëtzt d'Hëtzt direkt an de Pot. Fuert 5 Minuten.
- Op Wonsch ofgeschnidden mat gehackten Koriander a servéiert op engem Bett vun Pilaf oder e klorem Räis. Fügen eng gréng Salat fir eng richteg gutt gerooden Mahlzeit.