Zitrounen, Orangen an aner Zitrusschnitte kënne fir laangfristeg Sphär gedréchent ginn
Wanter ka vill sinn, awer op der Upsäit et ass och d'Saison, déi eis Zitrusfrucht bréngt. Mat hir helle Faarwen a Tangévironen, Zitrounen, Orangen an aner Zitrusfrucht kënne Sonnestand zu den däischtersten Deeg bréngen, an duerch hir Fähegkeet kann dehydratiséiert sinn, kënnt Dir dës geprägte Fruucht all Joer genéissen.
Ee vun de meeschte Weeër fir Zitrus bewierken ass et z'ergräifen, wat duerch eng Rei Methoden erfaasst gëtt, déi einfachste vun deenen se an engem Konvektiounsofen an dënnen Platen baken.
Allerdéngs ass de Konditiounsprozess bal esou wichteg fir d'Fressheet an de kommende Méint ze respektéieren. Dir sollt Äert dréchen Zitroun puer Mol pro Daag fir eng Woch no der Dehydratioun kontrolléieren fir sécher ze sinn datt keng Feuchtigkeit an der Fruucht geluewt ass, ier Dir et an Är Spezenter Spezies opgespléckt.
Schrëtt fir Däydratioun Zitrus gutt
Fir unzefänken, wëlls de all Ären Fruucht an enger Plaz sammelen an ze scruben a wäschen et gutt, ier Dir weider preparéiert gëtt. Et ass eng gutt Iddi fir ökologesch Fruucht ze benotzen wann et déi ganz Fruucht, Rëndel an all d'Konserven ze konservéieren, well dës Früchte méi frësch an leschter sinn wéi net-organesch Fruits. Och vergewëssert Iech datt së se tro zitt, bis se an d'Scheiwen kroch sinn.
Kreditt iwwer kräfteg Zitrusfäegstécker kënne gedrängt Rieder sinn, déi wéi Glasfënstere sinn, déi dann an Hëllefen a Taginen benotzt ginn, op Teaser benotzt ginn oder einfach einfach an der Flasche Waasser fir all Dag frësch ginn.
Ofhängeg vun der Gréisst vun Äre Fruucht, musst Dir d'Dickewéck méi kleng Zitroun wéi Limetten a Kumquaten an eng véier Zoll Scheiben ajustéieren, wa méi grouss wéi d'Orangen a Grapefruit bis zu engem halwen Zoll méi grouss ginn. Dir kënnt mat Hand mat engem Messer geschnidden, awer fir méi konsequent Scheiwen, kënnt Dir e Mandolin oder souguer e elektresche Skizzen benotzen.
Arrangeéiert d'Schecken op Dehydrator-Schaltsch a suergt datt se net berühren. Wann Ären Dehyddrator Temperaturdéift huet, fuert se op 135 F oder mëttler héich, oder alternativ kënnt Dir den Zitrus op d'Racken op Bliederplazen legen an se an e ganz nidderegen Konvektiounsofstall (ronn 200 F) setzen.
Dehydratioun Time and Conditioning for Conservation
D'Zuel un Zäit fir d'Zitrus drénken hänkt vun der Gréisst an der Dicke vun Ären Scheiwen. Kleeder Rieder vu Kumquaten solle nëmmen zwou bis dräi Stonnen daueren, während d'Grapefruit méi wéi 12 Stonnen daueren kann. Am Endeffekt gesäit Dir d'Rieder fir sou trocken ze sinn awer ëmmer béislech. D'Fleesch sollt liicht ageschaaft sinn, awer net feucht. D'Schwäizer sollten méi schwammend sinn a kënnen e bëssen ofléisen.
Wéi bei all dehydratiséierte Liewensmëttel sollte d'Scheiwen bedingt sinn. Plaz d'Fruucht an engem Krëpp an füllt just zwee Drëttel ganz, a packt den Deckel mat engem Deckel a schaaft dann de Krunn e puer Mol am Daag fir eng Woch. Wann Dir eng Feuchtigkeit am Krëer gesinn, ass de Zitrusfrucht net genuch getrocknt an sollt zréck an den Dehydrator goen. Wann dës komplett bedingt sinn, kënnt Dir Är Gicher komplett mat der Zitroun fëllen.
Den getrëppelten Zitroun an enger küster, däischter Plaz ze behalen. Et soll onbefrist definitiv onbestëmmend bleiwen, awer d'Faarf an de Geschmack kënnen ze verblenden.
Wann Dir awer nach eng laang Zäit ze fänken fir Feuchtigkeit erëm ze gesinn oder e starke Geroch vun der Fruucht ze erkennen, da kann et Zäit sinn fir datt et e bësse méi ausdréckt.