Dëse Kartoffelsoop rifft fir Schinken aus Land, awer fillt net fräi fir d'Smarënt oder Schloen ze genéissen. Et ass eng exzellent Wiel fir e Fall oder Wanter Mëtteg oder Iessen. D'Supp ingegienz gehéieren erofsneechen, awer wann Dir se net hutt, da gitt vir an d'halleft 1/2 Zel vu geschnëtzten gréngen Zwiebelen oder gelben Zwiebelen.
Fir e gutt ausgeglachene Miel ze addéieren, en addéieren Zaldot a Krustbud oder d'Zopp mat Sandwichen.
Wat Dir braucht Dir
- 6 Dëschloichter Botter
- 3 Laeken, wäiss nëmme, déng geschnidden
- 8 Unze Strooss Land Schinken * (oder geräiftem Ham)
- 1/2 Coupe
- all-purpose Miel
- 3 Coupe
- Poulet
- 4 Tänken verdielte Kartoffel
- 1 Esou Läffel Zwerg
- Optional: 1 Dësch Äerschnëtter Schnéi
- Frësch gemoolt schwarz Pfeffer, fir ze schmaachen
- 2 Taasser
- hallef an der Halschent (oder ganzer Mëllech )
- 1 Coupe Zerschneiden Cheddar Kéis (scharf)
- Salt, ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Schmelzen d'Botter an engem grousse Kiosk iwwer mëttlere Hëtzt. Füügt d'geschnëtzt Luef a Land Schinken op d'Pan. Saute bis d'Leeks sinn ziirgerlech, rührend ëmmer.
- Füidd d'Miel a rousse bis gutt vermëscht; weider Kachen fir 2 Minutten ze kachen.
- Huelt d'Huebe Bouillon a kachen bis zu Verdickung a Lämmchen, rëfte regelméisseg.
- Gromperen dobäussen; Erhéije d'Hëtzt bis mëttelméisseg a bréngt eng Simmer op.
- Reduktioun der Hëtzt bis mëttelméisseg, iwwerdeems d'Pan, a simmer bis d'Kartoffelen zielen (ongeféier 20 Minutten).
- Füidd d'Péiterséife an d'Schnëss, wann Dir se benotzt, mat Pabeier, schmaacht.
- Huelt hallef oder hallef oder Mëllech a Zerkleesser Käse; Maacht bis de Kéis geschmëlzt huet, ëmmer rëm ze réieren.
- Këscht a sât Salz, wéi néideg.
Wat ass Land Ham?
Virun de Deeg vun der Källegung kéint et schwiereg ginn, Fleesch vu schnelle verwéckelen ze halen. D'Curing war d'Äntwert, an de Basishalsverhalen war Salz.
Een dréchene Schock gëtt duerch Salz a soss aner Ingredien hefege gelooss an dann getrocknt a geéiert. Eng naass Héichte vu Schock gëtt an Salzwasser oder Salzlake getéitt, fir den Aushärprozess méi séier ze maachen. Traditioun ass Landschaf dréchen a gehuewen, während e naass geheelt Schinken gouf heiansdo "Stad Schinken" oder "Stadshin" genannt. Dir kënnt awer heiansdo Produite beschriwwe "Landschinken", déi naass geheelt goufen, a Rezepter fir "Landschäffe", déi e Salzlaf erfëllen. Wann Dir authentesch, traditionell Landschinken wëllt, kuckt fir e trocken geheescht.
Drësche Kierper ass e einfache Prozess fir de Fleesch ze konservéieren andeems et se ofleet. D'Salz a / oder Zocker dehydratiséiert de Schweinefleeg duerch d'Waasser aus där vun engem Prozess deen "Osmose" genannt gëtt. An der Vergaangenheet goufen hogs traditionell am spéiden Hierscht ofgefälscht ginn wéinst de fréissenen Temperaturen. D'Fleesch gouf geheelt an hongergetrunken an duerno geheescht an d'Wanterméint. Haut ginn Hämter üblech am Alter ënner Källefer. Fëmmen ass oft awer net ëmmer Deel vum Prozess.
Drësch ausgemaacht Landschinken sinn net voll gekacht. Smoking mécht kee Schimi, fir datt se ëmmer nach gekacht gi mussen éierens iessen.
Laanghéicht Hammer kënnen e staarkt Aroma hunn a si ganz salzeg ginn, sou datt vill Leit et léiwer am Waasser ofwäichen, ier e Kachen huet fir e puer Salz ze beseechen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 584 |
| Total Fett | 39 g |
| Gesat huet | 22 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sodium | 1.283 mg |
| Kuelenhydrater | 35 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 24 g |