Wéi Dir Iech mat der kulinarescher Lavendekoup opzemaachen
De Lavender ass bekannt als kulinaresch Kraider fir seng propper, distinctive Parfum a passende Blummen, ëmmer e bësse mëndlecht Liicht. Et ass och eent vun den härtesten Attraktiounen fir ze kachen, duerch säi Potenzial fir liicht Platen ze iwwerwaachen. Dës Referenzguide benotzen fir Aromatiséierungssekretär z'entdecken a léiert d'professionnelle Tricks fir mat Lavendel ze kachen.
Franséisch Lavendel ze kafen
Vergewëssert Iech kulinaresch Lavendel Knospe speziell fir ze kachen.
Lavendelpflanzen an der Lëtzebuerger Crèche kënnen e schockéiert sinn, awer si kënnen mat Pestiziden an aner ongewollt Chemikalien geladen ginn. Wann Dir eng Entscheedung hutt, gitt ëmmer organesch wann Dir kulinaresch Blummen auswielt oder Äert eegent wuesse kënnt.
Koeler mam Lavendel
Déi liichste Staubung vum Lavender ass wäit an der Kichen. Verwenden et frësch oder getrockene Knospe, awer beweise, datt d'Essenz méi staark a méi konzentréiert ass wéi et liest. Benotz eng ganz helleg Touch oder Risiko infuséiert de ganze Bësch mat Bitterkeit oder e komesch Seegeschmack. Wann Dir mat getrockenen Lavendel kocht, reduzéiert den Volume um 2/3, wann d'Rezept fir frësch Knospe gëtt. Beispill: 1/2 Ippësdrock = 1 1/2 Teaspullen frësch.
Flavor Pairings mat Lavendel
Lavendel séisser, séisser Goût ergänzt eng Rei vu Nahrungssegkeete, déi séiss a Freed sinn. Zousätzlech Lavendel ass gutt mat: Erdbeeren, Blaubeeën, Béi, Zitroun, Orange, Hunn, Salbei, Rosmarie, Oregano, Thymian, Schwaarz a Schockela.
Verschidde Weeër fir Lavendel ze genéissen
Bäckereien, Kraider mixen , Salade dressings, Beurre Blanc, Glace a Sorbet, provenzalistesch Zoppen a Knollen, a trockenem Reiben si ganz gutt benotzt fir Lavendelbuden.
Tricks fir Lavender ze benotzen fir ze garantéieren ass net iwwerwaacht
Fir Séisses: Lavendel floral Noten gutt aus Beeren an Zitrusbuden a Bakbueren.
Stéit vill kleng Mounts vun der tatsächlech gedrockene Bléi bis Rezepter ze addéieren, probéiert d'Lavendel Zitt Zucker ze benotzen fir séisser Platen mat just de klengsten Haischen vu Blummenhaft ze verbesseren. Tonne et duerch d'Infusioun vun de gedréchent Blummen fir d'Ganache, d'Sahne, d' Creme brulee an d'Crème anglaise, oder an den einfachen Sirup fir eng Rei Desserts, Glanz an Cocktailer.
Fir Savories: Lightly Toast getrocknegt Lavendel an engem trockenem Zichel mat mëttlerer Hëtzt opgemaach, ëmmer ze rudderen, seng Komplexitéit ze verdéiwen an d'parfüméiert Noten ze verbannen. Wann een d'Qualitéit erliewt, déi Lavendel esou ënnerscheet huet, gëtt et net eenzegaarteg Geschmaach, mee gitt d'Diners d'Erfahrung vu "wat ass dee wonnerschéine Goût, ech kann net mäi Fanger op" setzen anstatt ennert engem Mound Blummenparfümer.