D'Injera ass eng sauer Platterblad, déi an etophesch an eritronesch Kichen benotzt gëtt, déi décker ass wéi en Krepp, awer méi dënn wéi e Pikaneker ass en herrlech sauer Goût. An Äthiopieraen an Eritrean Kichen, Geméis, Lentil oder Fleeschspezialitéiten ginn op der Säit vun den Ingénieuren servéiert an d'Nahrung ass mat Ären Hänn iessen mat der Injektioun fir d'Nahrung ze schaafe.
Obwuel traditionnell injera all Teff Mehl benotzt gëtt , hunn déi meeschte Injera Rezepter an den USA eng Kombina- tion vu Teff a Weessstéck benotzt, wat kann ech et virzéihen datt dëst Rezepter Resultat benotzt, deen all-purpose Miel mat Teff Mehl benotzt.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Taupe-Teff Miel
- 2 Coupe all-purpose Miel
- 1/2 Eeër Salz
- 5 Taupe laft waarm Waasser
Wéi et et mécht
1. In enger grousser Miessbecher kombinéieren d'Miel an d'Salz bis gutt gemengt. Füus de Waasser, rŽi bis zesummen. Cover mat engem Pabeelhandtuerm a lass mat enger Nuecht ophalen.
2. D'Mëschung véiermol mat engem hëlzeen Löffel bewunnt (et sollt Blasen déi schon op der Uewerfläch bilden, an d'Fermenter Waasser sollt op d'éischt eropgoen), nees opkucken a lass bei Raumtemperatur stoen, ongeléist Iwwernuechtung.
Widerhuelen dëse Cycle nees méi. No 3-4 Deeg muss Är Injektioun raushuusselen a ganz liicht ass, dat heescht datt et fäerdeg ass!
3. Stier d'Mëschung bis kombinéiert. Heefeg eng grouss, liicht öleg Schwierëger op mëttlerer Hëtzt. Fügt ongeféier 1/3 Téi vun de Batter op de Séisswaasser, e bësse méi dënn Schicht iwwer d'Pan. Kukkelen bis Blasen op der ganzer Uewerfläch vun der Flachbraten bilden (keng Flippe; nëmmen eng Säit kuken wéi e Kneipp), a mat engem Metal Spatula entzéien d'Injektor an d'Transfer op eng Platte. Widerhuelen bis all de Batter benotzt gëtt, andeems d'Öl op d'Zäite geet wéi néideg. Serve mat scharfen Geméis, Lentillen oder Fleeschspezialitéiten aus der Wiel.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 135 |
| Total Fett | 4 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 474 mg |
| Kuelenhydrater | 21 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 3 g |