Chorizo ass déi lecker a schaarf frësch Wousage déi d'Base oder Aroma fir vill populäre mexikanesch Platen ass. Dëse Rezept benotzt d'Schweinefleesch-Rippebalken (bonlos Schnëtt aus der Schueler-Schëller ) an de Speck als Fleeschbasis, kombinéiert mat Jalapenos, Knuewel an aner traditionell Gewierzer. Dir kënnt d'Zooss Fleesch bréngen (oder pulséiert se an e Liewensmëttelprozessor) an da fuert se dann an d'Karussellbunnen oder méi einfach, trennen d'Chorizo einfach an Plastiksfriederen a frieren fir spéider Gebrauch.
Wat Dir braucht Dir
- 2 1/2 Kilo Schweinefleesch Ribb (gudde Land-Stil)
- 1 Pound Speck (geschnidden an Deeler a gekillte)
- 1/2 Bunch Cilantro
- 8 Knuewelz Knuewelcher (Hacked)
- 2 ounces Jalapeno Peperen (ongeféier 1/2 a kann)
- 2 Äckerpappen Esseg (wäiss)
- 3 Dëschfloër
- Ancho Chili Pepper (Buedem)
- 1 Dësch Äppel Paprika (Spuenesch gefëmmt)
- 2 Teaspoon cumin (Buedem)
- 2 Teaspoon Oregano (gedréchent)
- 2 Teelstoun Salz (Kosher)
- 1/2 Teelöffel Nuechten (Grond)
- 1/2 Teelöffel schwaarz Pärp
- 1/2 ze grouss Zocker
- 1/4 Teaspoon Cayenne
Wéi et et mécht
- Fir de einfachsten Grind ze kréien ouni ouni ze stierzen, muss all de Fleesch am Frigo killen. Kuckt de Schweinech a Speck an 2 Zoll Stécker, a verdeelt se op enger Bakblech ze geradelt. 30 Minutte friemen, oder bis datt d'Fleesch ee "crunchy" hunn.
- Kombinéieren der Zilantro, Knuewel, Jalapenos a Esseg an engem Liewensmëttelprozessor, a puls méi puer mol op gréng.
- Setzt den Ancho Chili Pepper, Spuenesch gefëmmt Paprika, Kumin, Oregano, Kosher Salz, Grondbäll, schwaarz besser, Zocker a Cayenne an engem Mixer. Puls méi e puer véier kombinéieren.
- Mat enger Gummibaserplaz schrott déi gehackte Zutaten aus dem Nährprozessor am Mixer. Puls méi e puer Mol, schaarf nach, a schmuddeleg mat engem Puree.
- Maacht d 'Fleesch vun der Tiefkühltruh. Mat enger Fleeschraaft oder Fleesch-Schleifen-Attaché schloën de gekillte Schweinefleesch a Speck am Stack mat engem groussen Moul. (Wann Dir kee Fleesch gräifen, kënnt Dir alternativ d'Fleesch a Stécker am Nahrungsmëttelprozess schleißen.)
- D'Fleesch an d'Pure vun der Mixer an eng grouss Miessung ze transferéieren. Mixen de Fleesch a Uebstelen zesummen bis eng grouft kombinéiert.
- Passéiert d'ganz Mëschung duerch d'Mëllech a schlepps eng méi Zäit. Dir kënnt d'Mëschung sech an d'Wursthaken oder d'Ausschécke vun der Chorizo an d'Ee-Quart Gefriersbeutel stiechen. Wann Dir d'Gefriersbeutele benotzt, flitt den Chorizo an der Täsch a schmaacht all d'Loft ier se se verséchert. Kéiers iwwernuechten, da fräisst no 6 Méint.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 130 |
| Total Fett | 9 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sodium | 515 mg |
| Kuelenhydrater | 3 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 9 g |