Cook-Rice ass e traditionell Een-Top Guinea-Rezept-Déieren, déi normalerweis op de Weekend gemaach gëtt. Et ass traditionell ze maachen a servéieren Rezept-Reis op Alters Joer Night (Silvester).
Cook-Reice kann mat enger eenzeger Zort Fleesch oder enger Kombinatioun vu Fleesch zesummen mat Bounen oder Bounen vun Ärer Wiel gemaach ginn. Si mussen ageklemmt an iwwerweeg sinn, sou datt se deemno wéi geplangt sinn.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Poulécke Poulet (geschnidden an grousse Stécker, Trommelstärekéwen, Schrauwen a Fligelen)
- Salz ze schmaachen
- Schwaarzer Pabeier fir ze schmaachen
- 2 Teaspullen Kanolaisöl (Geméis oder aner Neutralisatioun)
- 1 Coupefett (gewinnt, gedeelten)
- 4 Sprénger Thymian (geteelt gläich)
- 1 Schwaarz-eyed Peas (getrocknete oder gedrockene Kräizen vun Ärer Wiel, iwwerweegelt Iwwernuechtung)
- 4 Tonnen Kokosnier Mëllech (frësch oder Ersatz mat 2 Téi Kaweeche Kakosnitt Mëllech a 2 Téi Waasser)
- 2 Couck Reis (laang Kare, gebiede, gewaschen a drainéiert)
- 10 grouss Basileblieder (séiss, zerräissen)
- 1/2 Teller Tomaten (Rauch)
- 2 gréngen Zwiebelen (geschnëtzt dënn, wäiss a gréng Stécker)
Wéi et et mécht
Patt Picken süchteg a Saison liicht mat Salz a Pabeier.
Wärmöl an engem grousse Dëppe op mëttlerer Hëtzt.
Huelt Hueber fir erhëtzt Ueleg a Braun liicht op béide Säiten. Huelt Huhn aus Dëppe gedon ze loossen an ze halen waarm ass. De Poulet wäert op dëser Etapp net komplett gekacht ginn.
Huelt d'Hälschent vun de zwénken an 2 Sprénger vum Thymian bis op Pott a Saute fir 2 Minutten oder bis d'Zwiebelen lanzeg sinn.
Drénken Erbitt gutt a futti op zwëschene Zwiebelen. Stir a kachen zesummen fir 2 Minutten.
Huelt laaangend Waasser fir Erbesser ze kochen an ze kachen, bis d'Béis gekacht ass 3/4 vum Wee duerch an d'Waasser ass erofgeholl reduzéiert.
Kockeg Mëllech, reservéiert Par-cookéiert Huhn, Rice, zwéi weider Zwiebelen, verbleiwe 2 Sprénger aus Thymian, Basil, Tomaten a gréngen Zwiebel am Dëppe. Saison mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen a réieren ze mëschen.
Deckt Deck a bréngt ze kachen. Wann de Pot op eng Kachkonscht kënnt, léisst et op eng hëtzt Hëtzt fir 6 bis 7 Minutten oder bis Dir ugefaang d'Uewerfläch vum Reis ze gesinn. Hëtzt d'Hëtzt op déi niddereg, deck Deck an d'Kach fir 30 bis 35 Minutten ze kachen oder bis d'Flësseg komplett verdampft huet.
De Rice soll glanzlos sinn, d'Kuren loosse a gekacht ginn.
Loosst 10 bis 15 Minutten Rumeuren ze servéieren.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1179 |
| Total Fett | 71 g |
| Gesat huet | 43 g |
| Ungessereiert Fett | 15 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodium | 258 mg |
| Kuelenhydrater | 68 g |
| Diabetesfäegkeet | 8 g |
| Protein | 70 g |