Dës Gooey Caramel Bonbons sinn esou gutt wéi Teusen Bonbons déi Dir am Schockeleschoul kritt kaafen, awer se sinn e Bruch vun de Käschte! Alles wat Dir braucht, sinn e puer Kichebälle a puer kleng Spezifesch Pâtisserie fir dës wonnerbar Gourmet-Bonbons an Ärer eegener Kichen ze maachen.
D'Bonbon Schimmel kënnen online kaaft ginn - just google "Bonbon Schimmel" fir vill verschidde Méiglechkeeten ze fannen. Amazon hält vill Choixën! Dir kënnt se och op Kuch an Zigarettenenderspezialitéiten fannen, a vill Handwierkergeschäfter wéi Michael a Joann hunn se se heiansdo traitéieren. Dir kënnt teueren kaaft, awer si kënnen esou och bëlleg sinn wéi $ 2 oder $ 3, also muss et net eng grouss Investitioun sinn. D'Ausbezuelung vun dësem Rezept hänkt vun de Formen of, déi Dir kaaft - abegraff - wann Är Bonbon Schimmel sinn kleng (ronn 1 "), Dir kënnt ongeféier 50 Bonbons kréien, awer wann se ganz grouss oder déif sinn, kënnt Dir méi no bei 20 -25 Sambourcen.
Ech hunn d'Top vun dëse Bonbons dekoréiert mat engem séierstrockenen Pinsel vu kuerzer Glanzstaub . Dëst ass komplett fakultativ, awer et hëlleft se och nach méi professionnel ze kucken!
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Kuffer Waasser
- 1 1/4 Zocker Zocker
- 1/2 Eeër Salz
- 1 Coupe schwéie Crème
- 1 Teelöffel Vanillenextract
- 20 Uert Schockel Candy Coating (kann ersat ginn
- temperéiert donkel Schockela )
- Optional:
- Glanzstaub fir Dekoratioun
Wéi et et mécht
1. De Karamell brauch Zäit ze killen nodeems Dir et mécht, also fänkt un mat der Gooey Karamell ze fëllen. Kombinéiert Waasser, Zocker a Salz an enger mëttleren Teppe iwwer mëttlerer Hëtzt. Stier wann den Zocker opléist an d'Seiten vun der Pan ze bürscht mat enger nass Pâtisserie ze brouelen fir Zuckerkrystalen ze bilden. Wann d'Mëschung zu engem Kachen kommt, e Candytem Thermometer a widderstoen.
2. Während den Zocker kochend ass, liesen d'Crème an enger klenger Buuscht iwwert déi niddreg Hëtzt an et waarm.
Dir braucht dat net ze kachen, Dir wëllt just et waarm a kal net aus dem Frigo sinn, wann Dir et mam Zocker addéiere kënnt.
3. Wann d'Zockermëschung eng grouss Bernsteinfarb (ca. 315-330 F oder 157-165 C) ass, gidd Iech d'Warm Creme an d'Zocker. Et gëtt Blubber a Damp bei dësem Punkt, also vëlleg duer!
4. D'Hëtzt op mëttelméisseg reduzéieren a weider d'Karamell gutt kochen, opfälleg mat engem Spatuléier, bis de Thermometer 245 F (118 C) erreecht.
5. Huelt de Pan aus der Hëtzt, a fruucht am Vanilleextrakt. Gidd d'Karamell an eng Hëtzt-séchere Schuel, a léisst et sech op Raumtemperatur killen. (Dëse Prozess kann geschitt ginn andeems d'Schüssel am Kältekrichter plazéiert ass. Während de Karamell käscht, preparéiert d'Schockelbonbon Schimmel.
6. Dir musst verschidde Schimmel benotzen, fir dës all gläichzäiteg ze gebrauchen oder Dir musst a Stécker ariichten. Schmelzen d'Schockelcanné beschäftegt an der Mikrowelle, rëm no all 30 Sekonnen fir ze iwwerhëtzen.
7. Spoon e puer vun der Beschichtung an all de Kebabelen, déi op d'Spëtzt vum Huelraim kommen. Loosst et fir 1-2 Minutten sëtzen, da schreift Är Aarbechtsplaz am Pergament oder opgedréckt Pabeier, a verdréit d'Schimmel op den Héicht, léisst de überschosser Schockel aus de Schimmel dréien an op d'Pergament. Benotzt e Bankschaatz oder Metalloffset Spatula, fir all extra Schockel un der Spëtzt vun der Schimmel ze schrauchen, e richtege Rand un der Säit vun de Séissegkeeten. D'Ursprënger fir 10 Minutten ze fréihen, bis d'Beschlag komplett ass.
8. Wann d'Karamell Raumtemperatur ass, fëllen en Piping-Beutel mat dem Karamell a gitt se an d'Schimmel a verloosse se op mannst 1/8 Zoll Plazen op der Uewerfläch, sou datt Dir mat Schockela iwwerdeckt kann.
9. Wann d'Schockelaarbecht gesat huet, wärend et an der Mikrowelle erof ginn, bis et fléissend ass, da schloën d'Schockel iwwert all Bonbon, a benotzt de Schlauch oder d'Spatul erneed de all iwwerschossem Schockel aus de Schimmel ze entfernen.
10. Kuckt d'Schimmel erëm ewech, fir 10-15 Minutten, bis d'Schicht komplett ass. Gitt d'Formen d'Liichtkäppchen vereinfacht ofgeleet, then ëmgoen an d'Schimmel drécken, sou datt d'Sänger sech op den Teller erauslafen. Wëllt Dir e bëssen Pinsel brengen an e klenge Staub Staub op de Top vun all Schockela ze briechen?
11. Fir de beschten Geschmaach an Textur, gitt dës Bonbons bei Raumtemperatur. Si kënnen an engem luesen Container gelagert ginn fir bis zu 2 Wochen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 103 |
| Total Fett | 6 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Kuelenhydrater | 11 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 1 g |