Ambot tik reflektéiert 450 Joer portugiesescher Regel am westlechen indeschen Zoustand vu Goa. Vill vun der Küstregioun ass traditionell portugisesch Platen. Dëse Geroch benotzt normalerweis Garnelen oder Hai, awer Dir kënnt et och mat engem aneren festgehalen Fësch oder Huet maachen. Servéiert dësen häerzegen a séiss Goan Curry mat wäisser wäiss Rice oder Sannas , gedämpft Goan Reis Kuchen.
Wat Dir braucht Dir
- 1/4 Coupe
- Tamarind (Golf Kugelgréisst)
- 1 Eeel Koonsen
- 6 ganz Päfferkären
- 8 bis 10 trockent roude Chilies
- 3 Eeschtloosst Geméiswierk (oder Canola oder Sonnenblumenkaarte)
- 2 mëttlerwereg (liicht geschnidden)
- 1/2 Teaspoun Kurkuma-Pulver
- 8 Knuewelken
- 1 Zoll Stück Ingwer
- 2 Péng Garnelen (grouss, geschuelter an entworfene)
- Salt fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Souwuel de Tamarind an enger Halschent vun enger Taass heisser Waasser. Huelt se se lass.
- Hëtzt e Räis a flaach Panne iwwer eng mëttlerer Hëtzt an e gär roseweisen (rühreg oft) d'Kummerzëmmer, Päiperkorn a trockene roude Chiliën, bis se däischter ginn an e liichste Aroma verëffentlechen. Stellt se bliwwen.
- Heef de Ueleg an enger Panne iwwer mëttlerer Hëtzt an addéi d'Zwéi. Frëscht se bis se erweicht hunn a sech e bësse méi gëllen.
- An der Schuel vun engem Liewensmëttelprozessor verbannen d'Zwiebelen mat der Kuermer, Knuewel an Ingénieur a schloën se bis zu enger glatter Paste.
- Gidd d'Trëppeltaraarind am Waasser mat der Hand, fir d'erweecht Zellpulver ze veränneren. Maacht dat bis datt Dir all d'Pulp eraus verëffentlecht. Verdréicht et an de Jus agelagert, verloosse d'Feststoffer.
- Sidd d'Zwiebel-Gewierz Paste zréck an d'Pan. Kuckt op mëttlerweil 1 Minute, duerno addéiere 1 1/2 Tounen Warmwasser an de Tamariindesh. Bréngt et e Kach an d'Waasser ze reduzéieren, da wär d'Hëtzt op e Simmer reduzéiert.
- Fiert d'Garnelen a kacht just, bis se rosa wäschen. Passt Iech net ze dréinen oder se wäschen Gummi. Sez de Geroch mam Salz.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 284 |
| Total Fett | 2 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 302 mg |
| Sodium | 1,111 mg |
| Kuelenhydrater | 28 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 40 g |