Schockela soufflés sinn e elegante Dessert, ee méi dacks gesinn e Schluss vun engem speziellen Occasioun Mahlzeit an engem Restaurant anstatt fir de Sonndes Oweskees doheem ze servéieren.
Mat dësem Rezept kënnt Dir e Restaurant-Qualitéit-Dessert an Ärer Heemechtskitchen preparéieren, an deen ass och Glutenfreede maachen.
Ready Schockel, dat liicht a flauscheg ass, ass en Dessert zesummen mat einfache Zutaten, déi keng Weess enthalen (natierlech och ëmmer Etiketten confirméieren!)
Dës Schockela soufflés kënnen a verschiddene Weeër fäerdeg sinn. Einfach mat enger Staubung vum Puderzucker garnéiert, oder niewt enger Blo-Orangasauce oder Himbissauce servéiert. Dir kënnt och d'Top soufflé mat engem Puppel vun hausgemaachtem Crème oder Kokosnoutschléift krepsen, wat e puer Granatäilaten un der Spëtzt fir eng schéi faarweg Ausbroch ze bestellen.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Zoppeläffelen. Botter (net agehal, Raumtemperatur, fir d'Ramekin Platen)
- 1/4 Coupe Zocker (granuléiert, fir d'Ramekin Platen)
- 6 oz. Schockela (Semisweet 60%, gebrochen a gehackt an kleng Stécker)
- 6 grouss Eeër (Zëmmertemperatur, Eejacke a Wäiss getrennt)
- 1/2 Tsp. Salz vum Salz
- 2 Zoppeläffelen. Crème Crème (heftig)
- 1 Tsp. Vanille Extrait (Glutenfreies)
- 1/2 Zëmmer + 1/4 Zocker Zocker (geteilt, granuléiert)
Wéi et et mécht
- Maacht de Bakblech ze fleeschsen, andeems Dir 2 Tablett dréint. Stack vu Raumtemperaturbutter all ëm d'Innere vu acht 6 oz. ramekin dishes. Plaz 1/2 T. Zocker an all Rameken Plateau, dréint den Zocker ronderëm all de Säiten, bis de Zocker an d'Ramekins "Botter" ass. Gitt all Zousaz Zocker aus, klickt op d'Säiten liicht wéi Dir et mécht. Setzt d'Ramekin Plateau op engem roude Backpapier ongeféier 2 "ofgespaart an ofginn.
- Den Ohegemaachtemperatuer op 350 F hitt an e Rack am drëtten Drëttel vum Ofen.
- De Schockel benotzt mat der Dueller Kachmaschinn. Fill engem mëttelgrousse Pot mat engem Zoll oder zwee Waasser. Setzt d'Stéck bittersweetem Schockela an engem Hëtztofsécherem an iwwer de Pot, fir sécher ze sinn datt den Ënnerhalt vun der Platen net iwwer d'Waasser ass. Hëtzt de Pot zu engem Simmer fir d'Schockela ze schmelzen, ze réieren bis glat. Léisst a killt op Raumtemperatur, ongeféier 20 Minutten.
- Plaz Ee Eejäreg, 1/2 Zocker Zocker, a Salz an der Schuel vun engem Standmixer oder enger mëttelgrousser Schuel. Mat der Standbasismixer Whisk Attachment oder engem Handmixer drénken, fänken op mëttlerer Highspeechung fir ongeféier 3 Minuten bis déi Eejkgemaach ganz flauscheg an déck.
- Soubal d'Schockel bei Raumtemperatur komm ass, rous an déi schwiereg Crème a Vanilleextrakt ze gutt kombinéiere. Doduerch 1/3 vun der Eejäusgemëschung a rëm an d'geschmoltene Schockel ze roussen bis gutt kombinéiert. Repeat fir déi verbleiwen 2/3 Schockelaffären.
- Lues d'Ee Bléck an enger propper Schuel vun engem Standbeegemengen (Dir wëllt kee Eejkot fëllen, fir an den Ee Blécker ze kommen, sou gutt wéi wann Dir mat der selwechter Schuel behalen) oder eng aner mëttlerer Schuel. Schluss de Ee Bléck op mëttler Vitesse fir ongeféier 3 Minutten, bis flauscheg Soft Peaks Form. Addéiere kënnt 1/4 Coupe Zocker eng Iessen erof a Crème vun Tartar. Schlous fir eng zousätzlech Minutten bis déi Ee Bléih e glécklecht, héije Peak hält.
- Doduerch 1/3 vun der Eeweissméissung un d'Schockel-Mëschung ausklapp just um Punkt wou d'wäiss Streifen verschwannen. Wiederhol fir all drëtt Drëtt.
- Gitt de Schockela soufflé Mëschung gleichméisseg ënnert de Ramekin Gerichten, andeems d'Tops mat engem Offset-Spatel oder Messer gläicht. Fëllt Äre Pointer Finger ronderëm d'Ränder vum Ramekin Geriichtshaff fir e flachen Grab z'erreechen (dëst hëlleft den soufflé opstoen anstatt an d'Säit iwwer d'Säiten).
- Bake fir 15 bis 20 Minutten, bis op d'Toppen, goufe gefaasst a geknackt, an d'Zenter ginn net jäizeg, wann Dir d'Backenblosche viraus dréint. Wann d'Zenter nach ëmmer wackeleg sinn, Baken fir eng 2 bis 3 Minutten.
- Huelt aus Backofen a koennt 5 Minutte killen. Gitt de Topfelen vun all soufflé mat Puderzucker oder servéiert mat enger aner Sauce oder Garnéieren vun der Wiel. Genéisst direkt.
Erënnerung: Stellt ëmmer sécher datt Är Aarbechtsplazen, Utensilien, Pannen a Mëttele sinn ouni Gluten. Always Lies Produkt Etiketten fir ze bestätegen ass ouni Gluten. D'Produzente kënnen Produkterformulatiounen ouni Notifikatioun änneren. Wann Dir Zweifel hutt, kafen oder net e Produit kaaft, ier Dir de Hersteller kontaktéiert fir ze kontrolléieren datt d'Produkt ouni Gluten ass.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 271 |
| Total Fett | 15 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sodium | 194 mg |
| Kuelenhydrater | 29 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 6 g |