Wéi ech mat engem vun mengen kongolesesche Kontakter gekuckt hunn, erzielt hatt mir iwwer de Fumbwa Blat gitt, dat e weideren bekannte Kongolesche Gutt ass. Mee wat ass genee Fumbwa? Et ass bekannt als wichte Spinat, awer säi botaneschen Numm ass Gnetum Aricanum. Si wächst haaptsächlech an Zentralafrika, obwuel et och an Deel vun Westafrika wéi Nigeria ass. Et gëtt bekannt als Fumbwa oder M'fumbwa an der Demokratescher Republik Kongo a Kamerun, a genannt Koko an Angola, Gabon a Congo. An Kamerun ass och bekannt als Eru an Nigeria a Afang genannt. D'Blieder hunn en décke a wackegen Erscheinungsbild a kënnen entweder frësch oder gedrockt verkaaft ginn.
Kongolesche Kachen Techniken sinn zimlech eenzegaarteg am Sënn datt d'gréng Geméiszorten mat Zwiebelen a Tomaten erof gekappt ginn, ier d'Ueleg Palm Ueleg dobausse wäerte ginn, während an aner Regiounen d'Zwillinge an d'Tomaten normalerweis zuerst gesat ginn. Palm Ueleg ass dofir méi wéi en Geschmackrechter an natierleche Nahrungsfinanze benotzt anstatt e Kuchel fir Sauer oder Fritt.
Elo kënnt Är nächster Fro, wéi Dir dëst Geriwwel maacht, wann Fumbwa Blieder net verfügbar sinn. Nodeems Dir Iech online gesitt, kënnt Dir Suggestiounen Kolléisch Greens a Kéis bréngen an awer eng enge Studie vu Fumbwa Rezepter ze weisen datt d'resultéierend Platen zimlech zimlech glatt a cremig ass. Duerfir géif ech recommandéiert geschniddener Schwaarzen Spinat, Cocoyam (Taro) Blieder oder fein gehackt oder geschmiert Kürbisblat (obwuel dëst och e bëssen rau) sinn.
Wat Dir braucht Dir
- 11 oz (300 Gramm) Baby Spinat
- 1/2 eng Taass Wasser
- 3 Fréijoer
- 2 Knuewelekklammer
- 2 reptom Tomaten
- 1 Huhn Lagerwürfel
- 1 Tub gefaasst Wutt, gespaart an iwwerbeugelt duerno gehackt
- 3 Séisspullelen roude Palmschueleg
- 1 Toun Boden Erdnuss oder 4 Heapen Eegeschoss vu Erdnumm Botter
Wéi et et mécht
1. Fänken d'Blummen ëmmer nees aus a platzéieren se an e Pot zu Simmer mam Waasser.
2. Sidd Dir d'Volutioun um ongeféier hallef reduzéiert, fügen d'Fréiwen, de Knuewel, Knuewel an Tomaten un a géi weider. Verdréit de Huebefaarfwürfel an den Dëppe a gutt gemëscht.
3. Vergewëssert Iech datt all Knäppercher aus dem geräiftem Fësch entfouert goufen an se an den Dëppe ginn. Dir wëllt och d'Haut vun de Fësch erofhuelen. Loosst 10 Sekonnen iessen.
4. Füü 3 bis 4 Icedelpe vu Palmöl am Pot. Dëst ass eng wonnerbar Faarf, besonnesch wann et mam Erdnussbett gemëscht ginn ass.
5. Füidd d'Erdnussbett an erlaben et mat der liicht Hëtzt an den Dëppe ze schmelzen. Stier an d'Geräif a gitt fir 10 Minutten ze sinn fir ze servéieren.
Rezept Notizen
- Dëse Geriicht gëtt traditionell mat fou fou (fufu) oder gekachten Planzen servéiert.
- Kuckt weg mat der Zousatz vu Salz a Lager, virun allem wann de geräiftem Fësch salzeg ass.
- Kuckt e Video fir ze kucken wéi Fumbwa preparéiert gëtt.