Lëtzebuergesch Iessen a Rezepter
Ausser Irland ass d'Iessensmëttel oft fälschlech geduet ginn datt se net méi wéi Gromperen a Mutton besteet. Wéi falsch. D'Ernärung an d'Kachen vun Irland sinn an der Geschicht a vun der Ierfschaft geprägt ginn an d'Iessen vun Iessen zitt de Rees vun Zutaten aus dem Mier, dem Land, de Mouere an Weideland an Irland. Doheem a Famill zu Lëtzebuerg spillt eng wichteg Roll an der Iessen an an der Kiche mat der Kichen ëmmer nach d'Häerz vun all Haus mat iresche Gastfreundschaft an hir Léift fir renomméiert weltwäit bekannt ze maachen.
D'Geschicht vun den Iessen zu Lëtzebuerg
Onméiglech Influenzen hunn hir Marke iwwer d'Iersaachen vun de Jorhonnerte vun der Ankunft vun de Kelten zu Lëtzebuerg ungeféiert 600 bis 500 v. Chr., De Vikings an d'Englesch Kolonisatioun vun Irland am 16. a 17. Joerhonnert.
D'Cattle hunn eng wichteg Roll an der Iessen vu Mëttelalter bis un d'Ankéiung vun der Kartoffel zu Lëtzebuerg am 16. Joerhonnert gespillt. De Fleesch war haaptsächlech iessen fir déi räich mat den Aarmeer ze maachen mat dem Affer, der Mëllech, Kéis an der Botter déi mat Kären a Gerste fir Nahrung ergänzt ginn.
D'Kartoffel zu Lëtzebuerg - e Séiss an e Fluch
D'Kaffi ass am Mëttelpunkt am 16. Joerhonnert an Irland komm. D'feeleg, kale iresche Klima a Buedemond hu perfekt fir Kartoffel ugesinn an d'Kartoffel huet séier aus engem einfache Gaart a Geméis zu engem Haapthalken Ernärung fir Mann a Déiere bewunnt, wéi et bëlleg wier wuessen a souguer e klengt Diagramm e gudde Erntegrupp ze produzéieren.
Deen héije Mineral- a Vitamingehalt vun der Kartoffel huet och e perfekte, bëllege Liewensmëttel fir den Aarm vu Irland gemaach a war eng wëllkommen Ännerung vun den Getreidekulturen, si waren ofhängeg.
D'Ofhängegkeet vu Kartoffel als Nëtzlechsten ass awer e Fluch fir den Irish mat der Potato Famine zu Lëtzebuerg.
D'éischt am Joer 1739 war e Resultat vu kält Wieder, awer d'Hongersnout vun 1845-49 zu Irland war duerch Kafferschläffel verursaacht, eng séier Verbreedungserkrankheet déi d'Kaffadergréisse gewäsch huet an de Doud vun iwwer 1.000.000 Iersebuerger gefouert huet. Vun deene Leit, déi iwwer zwou Milliounen emigréiert waren (vill zu den USA a Groussbritannien) an eng Rei Millioune vun Irland, waren onerlaang verluer gaangen.
D'Gromperen bleiwen e Grondnahrungsmëttel an Irland gi bal all Dag als Deel vun engem Iesse servéiert. Am Géigesaz zu britesche gekachte Kartoffel gi servéiert an hirer Haut, déi am Dësch agebaut gëtt. Dëst garantéiert méi vun den Nährstoffer an der Kartoffel beim Kachen.
Liewensmëttel zu Lëtzebuerg Heute
Wéi an der Rescht vu Lëtzebuerg an Europa, Irland huet eng modern Entwécklung vun der Nahrung, Fast-Foods an ethnëschen Restauranten, déi haaptsächlech an de wichtegste Stied. Jéngere Kächchen hunn d'Kulturerbe vun hire Liewensmëttelen erfaasst a schaffen oft mat familiären Rezepten an Neiegkeeten, awer ausserhalb vun de Stied. D'Iessen vun der Irland besteet haaptsächlech traditionell a häerzlech Ofkäschte vun de Rezepter, déi iwwer Generatiounen iwwergoen.
Fleesch
De Schwein ass deen älteste domestizéiert Tier an Irland. D'Präsenz ass ëmmer nach verbreet ginn an d'Ernährung an d'Kiche vun Irland mat Sauce , Speck, Gammon a ville Rezepter besonnesch Dublin Coddle - als ee vun den nationale Geräter zu Lëtzebuerg als aus Speck, Wipp a Natierlech, d'Gromperen.
Irland Rëndfleesch ass weltberühmt a kee St Patrick Deeg ass komplett ouni Mailli raffinéiert oder e Gaelic Steak (frittéiert Steak mat engem Schiepe vun iresche Whisky).
Fësch a Seafood
Ëmgedeert vum Mier, an mat Flëss an Séi, Fësch a Séobrouden spillt natiirlech eng wichteg Roll am iresche Liewensmëttel. Auster, Krab, Hummer an Langoustine, Hunnen, Muschelen, wäisse Fësch, Lachs frësch a gefëmmt, kënnen einfach iwwerall an Irland fonnt ginn.
Irish Cheese
Am fréieren Deel vum 20. Joerhonnert huet de iresche Kéis e bësse schlechte Ruff wéi déi meescht Kéises vun groussherzogleche Produzenten waren. All dat war an den 1970er verännert, wann anerersäits vun Molkerei Bauer an Handwierk käese maachen an erliewe eng laang verluerene Konscht an Irland. Haut ass den iresche Kéis duerch d'ganz Welt bekannt fir d'Qualitéit an de Charakter vun seng Kéiser.
Guinness a Whisky
Guinness a Whisky sinn zwee vun de berühmtesten Drénken Irland.
Geschicht a Fakten iwwer d'Guinness
Geschicht a handelt op iresche Whisky aus Bernd Biege