D'Aromen vu Kokosnoss a Mango suerge de Menu Iech op d'Tropen. Dës sougenannt Fëschfileten hunn eng krësche Kokosnosskrust an gi mat enger erfrëschender Mango- Salsa. D'Kokosnoss fënnt e bësse vu séissen, während de Currypulver méi komplexer Aroma a vläicht e Wonn vun der Hëtzt kënnt.
Et ass besser, fir e festen wäisse Fësch fir dësen Rezept ze benotzen, zB Whiting, Halibut, Kabel oder Bass, a sécher, datt Är Mango reife kënnt. Wann d'Peeling an d'Ofschneiden vum Mango ze beweisen ass e bësschen erausfuerderen, kënnt Dir d'Mango mat der Schuel intakt schneiden, direkt am Groussen ofgeschnidden, sou datt et ronn 4 Sektiounen erreechen. Gitt d'Mangofleesch zu Kibelen - ouni ze schneiden duerch de Schielen - a wandert dann den Sekt "In-Out", dréckt d'Fleesch weg aus der Schiel. Fügt de Messer tëschent dem Fleesch a schielen eraus fir d'Mango Cubes ze beseechen.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Mango Salsa:
- 1 reife Mango (geläscht a fein gewierkt)
- 1/4 Coupe Rot Zwéin (fein gehackt)
- Juice vu 1/2 Kalk
- 1/4 Tub Rot-Pfeffer (fein gehackt)
- 1 Ippel
- 1 Étude Zocker
- 1 Icedelbrennstoffer
- 2 Icedëffer frësche Cilantro (gréng gehackt)
- 1/2 Teaspoon
- Currypudder
- Dash Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- Fir de Fillets:
- 1 Puff séisser Kokosnoss (zerféiert)
- 4 feste wäiss Fëschfileten (zB Whiting)
- 2/3 Coupe all-purpose Miel (geteilt)
- 1/2 Teelöffel cumin
- 1 Eeërbecher Currypuder
- 1/2 Teelstoun Salz (oder fir ze schmaachen)
- 1/2 Iesselpalppe Pärpuer (oder fir ze schmaachen)
- 1 Ee
- 2 Dëschfill Olivebeem
- 2 Icedichte vu Botter
Wéi et et mécht
- Mango salsa preparéieren: Mango, Zwiebel, Limettenjus, e Pfeffer, Esseg, Zocker, Geméiswierk, Cilantro a Currypudder an enger Schuel zerbriechen. Saison Salsa mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Op d'Säit leeën.
- Place de Kokosnëssschenken an engem Nahrungsmëttelprozessor an pulséiert ganz kuerz, bis si e bësse méi feinverdrängt sinn. Add 1/3 Coupe Miel, d'Kumin, d'Currypulver, d'Salz a Pärpert a Puls fir ze vermëschen. Transfer Mëschung op enger flësseger Platte.
- An enger klenger Schossel, drénken de Ee mat 1 Iessel Waasser. Plaz déi verbleitend 1/3 Coupe Miel op enger zweeter Platte.
- Dréit d'Feteren zuerst an der einfacher Miel (Schüttelausbezuelen), duerno an der Eeegmëschung (Ëmsetze iwwerschoss aus), an schliisslech an de Kokosnoss-Mëschung, op déi zwou Seiten komplett beschichten.
- Heef de Olivebierg an d'Botter an engem Sockel iwwer mëttlerer Hëtzt. Sauté d'Fillet, bis se op béide Säite brong ginn an op d'Inteurd gekuckt sinn, ongeféier 2 bis 3 Minutten pro Säit.
- Spoon e bësse vun de Mango salsa op all Filet an servéieren.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1338 |
| Total Fett | 28 g |
| Gesat huet | 12 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sodium | 1.083 mg |
| Kuelenhydrater | 290 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 6 g |