Classic Meringue Pie Topping

De Meringue Pie Topping gëtt mat engem franzéisch oder gemeinschaftlech Meringue gemaach. Et ass typesch eng Kombinatioun vun Ei Blieder, déi mat Zocker gefeelt ginn .

Ech hunn Crème vun Tartar an dëser Versioun benotzt, well et e bësse méi Stabilitéit ubitt. Wann Dir keng Creme vu Tartar hutt, kënnt Dir et ausléinen. Wann Dir superfine Zocker fannt, ass et de beschten Zocker deen an engem Meringue benotzt gëtt.

Et ass net ëmmer méiglech, awer wann et ass, de Meringue op enger Hot-Fill ze fëllen. A fir Sécherheet, e Meringue muss op déi sécher Minimum Temperatur vu 160 F (71,1 C) gekacht ginn. Fir eng zwee oder dräi Ee Merenguee, 15 Minuten an engem virgeheege 350 F (180 C / Gas 4) Ofen sollt ausreichen. Wann Dir pasteuriséierte Eeër hutt, kënnt Dir de Meringue méi séier bei enger méi héijer Temperatur kachen. Eng Meringue gekuckt op 425 F (220 C / Gas 7) fir eng kuerz Zäit huet normalerweis manner Problemer.

Kuckt d'Tipps ënnert d'Instruktioune fir verschidde gemeinsam Problemer an Léisungen.

Verknüpfter: Klassiker Lemon Meringue Pie

Wat Dir braucht Dir

• Zwee-Egg Meringue
• 2 grouss Ee Bléck, Raumtemperatur
• Prise vun Salz
• 1/8 Teelöffel Creme vu Tartar
• 4 Esoudoer, virun allem superfine
• 1/2 Teelöffel Vanillenextrakt
• Dräi Egg Meringue
• 3 grouss Ee Blécker, Raumtemperatur
• Pinch vu Salz
• 1/4 Teaspoon Creme vu Tartar
• 6 Dëschschooss, méi no uewen
• 1/2 Teelöffel Vanillenextrakt

Wéi et et mécht

1. An enger Mëschung Schong - virun allem Edelstahl oder Glas - schéiss d'Ee Blécker an e Prise vu Salz op enger niddereger Vitesse vun engem elektresche Mixer bis se schroffe sinn.
2. Addéiere de Crème vun Tartar a vergréissert d'Mischergeschwindegkeet zu mëttel; weider Schlupper bis d'Whites flauscheg sinn, mat groussem Blasen, deen ëm d'Ränder bilden.
3. Mat dem Mixer lafen, addéieren den Zocker, e puer Teaspôlen zu enger Zäit oder bis all den Zocker ass agebaut. Fuert weider Schlupf bis d' Gipfel sinn fest, awer ëmmer méi glanz . Vanill.

1. Spoon de Meringue op d'Heissstécker. Wann Dir eng ongebackene Patt füllt, hutt se bei Raumtemperatur ier Dir et mat der Meringue iwwerholl huet. Verdeelt de Meringue op d'Krustkante fir d'Füllung ze fëllen. Fluff et mat der Lescht vun engem Löffel fir dekorativ Spär op de Puer ze maachen.
2. Bake bei 350 F (180 C / Gas 4) fir ongeféier 12 Minutten fir 2 Eegelweneg oder iwwer 15 Minutten fir 3 Eegelweechen.

Allgemeng Problemer an Lösungen

Meringue ass gefrot fir Problemer. A verschiddene Fäll ass et d'Wieder, an an anerersäits ass et d'Backentemperatur oder d'Technik. Hei sinn e puer typesch Problemer a Léisungen

• Weeping and Beading - Beading kënne vu Zucker oder Feuchtigkeit kommen. Et kann geschéien wann de Meringuee waarm a gekéidert ass oder wann et fir ze laang oder ze héich war eng Hëtzt.
• Shrinking - Wann et net wäit de ganze Wee bis an d'Krust gëtt, kënnt d'Meringue op d'Füllung. Ee Mauerstärke a Waasser ass eng aner Manéier fir Stabilitéit fir e Meringue. Maacht eng Paste mat 1/4 Teel grouss Maisstär an 2 Teaspoen Waasser. Heizen et am Mikrowelle fir 10 oder 15 Sekonnen, oder bis d'Paste kloer ass. Eemol Peaks hunn op der Meringue-Mëschung geformt an hu sech an der Maustiermëschung gemengt an huet 1 Teaspoon zu enger Zäit gegeben.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	73
Total Fett	0 g
Gesat huet	0 g
Ungessereiert Fett	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	72 mg
Kuelenhydrater	16 g
Diabetesfäegkeet	0 g
Protein	2 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)