Meksikanesch chia ( Salvia hispanica ) ass an der Minzesfamill bäibehalen, an déi gréng Buschkraaft kann bis zu 4 Meter grouss ginn. Et ass gebierteg zu Süden Mexiko an Zentralamerika. De Begrëff Chia soll aus dem Native Mexikanesche Wuert chian ginn , wat "ölleg" heescht (wéinst dem héichen Ueleggehalt vun de Somen). Déi kleng Zorten si ongeféier ee Millimeter laang an si sinn hell, schwaarz, wäiss, wann d'Ältere (brongesch, awer nach onrecheribel) sinn.
Chia Somen an der Geschicht
D'Azteken an d'Mayan ginn ugeholl datt Chia-Saat als e wesentlechen Deel vun hirer Ernährung benotzt ginn, dat bis 3500 v. Chr. Déi antike Mexikaner hunn och Chia-Saisie benotzt als Form vun Währung fir den Handel.
Wéi d'Spuenesch Invasioun zu Mexiko hunn, a fir d'Azteken Economie a Kultur ze bremsen, sinn e puer vun de Fudder, déi e groussen Deel vun natierlechen Traditioune waren, dorënner Produkter, déi elo als "Superfood" wéi Chia a Amaranth waren, verbueden. Glécklech fir eis Moderne sinn dës Ernärzunge gekuckt ginn, well se weider an de Géigende vun Leit fortgelaf sinn, déi net zu europäescher Art assimiléiert waren.
Haut, Chia ass erëm an d'Popularitéit zréckkomm wéi d'Wëssenschaft bestätegt säin groussen Ernährungswäert an d'Cooken beweisen d'Vielfältigkeit. De Same ass kommerziell net nëmme zu sengem Heemechts Mexico an Zentralamerika gewuess, awer och an Bolivien, Peru, Argentinien, Ecuador a sou wäit wéi Australien.
Chia Séiss a Ernärung
Et ginn net vill ze benotzen fir d' Blieder vun der Chia-Pflanze; Et ass de Chia- Saat, deen d'Ernährungstempel packt. D'Somen enthale bis zu 25% Omega-3 Fettsäuren, och ALA (Alpha-Linolensäure.) Si enthalen och Protein a Glasfaser an si sinn als nawell perfekt Nahrungsquelle, déi hir "superfood" Status erklärt.
Just eng Unze (28 Gramm oder ongeféier 1/6'e'er Coupe) vun chia Samen enthält ongeféier 4 Gramm Protein, 9 Gramm Fett a 11 Gramm Glasfaser.
Chia enthält och aner Mineralstoffer, déi typesch a ähnlech Sauer wéi Flax fonnt ginn. Allerdéngs, wéinst hirem Niveau vun héichem anti-oxidantege Inhalt, chia Samstes net verwinnt als séier Flaxsammelen.
Wann d'chia d'Somen si wäsch sinn, absorbéieren se bis zwölf Mol hiren Liicht an Liquiditéit an ginn gelatinist. Wann se verbraucht ginn, kënne si en Gel an Ärem Magen bilden, wat d'Verdauung vu Kuelegen an Zucker lëschte kann. Déi geléierten Somen hëllefen och Är Elektrolyte am Balance. D'Somen ginn och gemierkt, Muskelen ze bauen an ideal fir Athleten.
Verwäertung fir Chia Seeds
Chia Somen kënnen eng Rei Weeër benotzt ginn. A Mexiko, Chia Somen ginn benotzt fir Chia Fresca ze maachen , wat Waasser oder Séiss mat chia Somen ass; Dëst ass méiglecherweis de einfachste Wee fir Chia ze genéissen, anscheinend ee vun den schéinsten.
Dir kënnt och e Teaspoon vu Chia Samen an engem Glas vun Äert Lieblings- Agua Fresca , Jus oder Zitroun Waasser bestreiden a loosse si fir ongeféier zéng Minutten seelen. Si ginn gelatinist a si addéieren eng gutt Textur fir Ären Getränk.
Chia Somen kënnen opriichte ginn an et gi sou vill Zorte Bridder, Cerealien a Backwaren, fir nom Ernährungswäert ze addéieren.
Si kënnen och gespuert an an Zaloten, Sandwichen oder als Garnéier benotzt ginn. An verschidden Regiounen sinn d'Somen op enger dekorative Lehmform ausgesinn, déi als Englesch als "Chia Pet" bekannt ass.
Puddinge, e bësse tapiokaähnlech an Konsequenz, gi mat heiansdo mat chia Samstes gemaacht, well si natiirlech gelatinist ginn wann et naass gëtt. Spreiblebar Konfitüren wéi och Kaffi ginn och erstallt, wann chia mat purem Fruitt gemiert gëtt.
- Zëmt an Datum Chia Pudding
- Pumpkin Chia Pudding
- Kantaloupe a Blueberry Chia Seed Pudding
- Einfach Triple Berry Chia Seed Jam
Chia zu Pinole
Chia Somen kënnen och als Zutaten an Pinole benotzt ginn , dat ass eng Miel oder Miel aus engem bestëmmten Typ vu gedréchentem Mais. Et ass e wichtege Bestanddeel vun der Ernährung vun de Tarahumara Leit vum nërdleche mexikanesche Staat Chihuahua (eng Weltbevëlkerung déi weltwäit bekannt ass fir déi wäit Distant Läufer) ass a verbraucht vu villen anere Gruppen vun indigenen a mestizo Völker an Mexiko an Zentral a Südamerika. .
D'Begrëffer pinol an pinolillo ginn och fir dësen Produit benotzt, jee no der Regioun.
Fir Päerstin ze maachen, ass d'Mais getrocknt a ofgeschnidden vun der Schockkonscht, an der waarmer Asche geraumt an dann e Mier gesalbelt. Chia Somen, Amaranth oder Garbanzo Bounen kënnen duerno op d'gemoolt Maispause hinzuëcken, op Wënsch, fir hir Nährwert méi nach méi héich ze erhéijen.
Pinole gëtt eten Planzeg, oder Waasser a Begleedung ginn hinzeginn fir e Kaffi ze kreéieren. Heiansdo Kakao a Gewierer wéi Zimlech an Aniz ginn agefouert, wann d'Pinole als waarm oder kale Getränk verbraucht gëtt.
Gepréift vun Robin Grose