Maccheroni al Forno con pangrattato
Macaroni a Kéis (aka mac and cheese) ass eng verdeelt a populär Plate bei de Sproochen, déi engleschsproocheg sinn, och Karibesch Länner, wou et als "Macaroni Kuch" bekannt ass. Heiansdo gëtt et um Stäcksop an heiansdo gebacken, déi Versioun, déi an den USA gemaach ass, mat Cheddar Kéis, stong an England.
Bake Pasta Casserolen sinn natierlech och ganz italienesch, déi an ongeheierte Variatiounen existéieren an och normalerweis mat Käse maachen. Dës gebackene Macaroni an engem Besëtzer (einfache wäisser Sauce) an Kéiserollis ass mat Bratkriibs virum Backen gekuckt, fir extra goldenbraun Crunch.
Dëse Rezept kann mat all Typ vu kuerzer, rudderféier Nuddelen gemaach ginn an Dir kënnt extra Zutaten wéi Är Phantasie streiken fir Iech; Tatsächlech ass et e super Wee fir d'Reschter ze benotzen.
Wat Dir braucht Dir
- 10 Onze (300 Gramm) Makaroni, Ellbak Macaroni, Penne, Ziti, Rigatoni oder all aner kuerz Quetschtig Nuddelen
- 2 Icedichte vu Botter
- 1/4 Coupe (30 Gramm) onbléiesch Allzwecklooss
- 1 1/2 Tupfen Mëllech, dat heescht et ass net ze kale
- E Prise vun frësch gemierkt Muskat
- 3/4 Téi (60 Gramm) gerot / här vu Fontina, Gruyère, Comté, oder Emmental (Schwäizer) Kéis
- 1/2 Kugel (40 Gramm) frësch geréischtem Parmigiano-Reggiano Kéis (1 Drëttel, wann se e Feinen Microplane Raster)
- 1/4 Brout Kribbelen
- Fäin Mieresalz, ze schmaachen
- Frësch gemoolt schwarz Pfeffer, fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
Kuk der Macaroni am reiche Salz gesammelt just bis al dente (7-12 Minuten, ofhängeg vun der Zort Pasta, déi Dir benotzt). Schmaacht gutt, spannend a kale Waasser, gutt dobaussen a guttgeheescht huet.
Iwwerdeems de Ofen op 425 Grad F (220 Grad C) erwëscht an d' Besciamella (Wäiss Sauce) ze maachen :
Schmelzen d'Botter an engem klengen Fanne iwwert mëttlerer Hëtzt.
Wann et geschmëlzt gëtt, fléien an der Miel. Kuckt d'Hëtzt op a geheescht a koennt, ëmmer mat engem hëlzenen Löffel ze rustelen, fir Klumpen a Brennen ze verhënneren, bis d' Roux (Miel a Bottermiessung) just eppes Goldbrau gëtt an e nuttesche Geroch, 1-2 Minutten.
Déiere séier an d'Mëllech drénken fir kontinuéierlech Klauen ze vermeiden.
Kuck fier weider, bis d'Mëschung ufänkt ze drécken, eng weider 1-2 Minutten.
Stier an de geréischten Kéiser, e bëssen an enger Zäit, bis se komplett schmëlzen. Saison mat der Salz a Pärp vu smaachen. Dir hutt e Mornay Sauce ( Besciamella Sauce mat Kéis).
Stir an de gekachte Macaroni a stëften bis gläichméisseg beschriwwen.
Verkaafen de Macaroni zu engem 11 Zoll duerch 7 Zoll Bakform. Pat mat de Macaroni mat der Réck vun engem Spatula oder hölzerne Läffel, sou datt et kompakt ass an och souguer Héicht.
Sprengt d'Spëtzt grouss an natierlech mat Brout Kriibs an eppes fir 10-15 Minutten ze Baken, oder bis déi Top ass knackeg a gielbraun.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 520 |
| Total Fett | 27 g |
| Gesat huet | 14 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodium | 1.091 mg |
| Kuelenhydrater | 46 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 24 g |