Obwuel et dacks nach als Feiertag féiert, mécht Brisket eng exzellent Wiel, wann Dir eng Muecht füttert - oder einfach méi lëschteg Erhéijunge vun der Hand fir Mier a Sandwichen spéit an der Woch. Cookbooksautor Ronnie Fein huet en neie Spin op e klassesche Favorit ze hunn, andeems se hir kicky Barbecue Sauce mat frëschen Mango, Inginger an engem Touch vun jalapeño hunn.
" Mat esou vill Nodeelen woubäi Fleesch iessen an menger Famill" , erzielt si an der moderner Koscher Kuchel: " Ech briséieren net vill ze oft, ma wann ech et maachen, ech maachen et ganz grouss, mat engem ganze Brisket (plus zweet geschnidden). Mir léiwer et de Texas-Stil: gegrillt a geschloen mat Barbecue Sauce, déi d'Flämme fënnt, fir dës fabelhaft, geschmiert "verbrannt ends" ze maachen. "
Tipp: Obwuel Fein léiwer hir Bréissel um Grill kënnt, kënnt Dir den Uewen iergendwéi benotzen wann Dir et virzitt.
Rezept mat der Erlaabnes vun der moderner Koscher Kichen gedréckt gedréckt © 2014.
De modernen Koscher Kiche kënnt Dir och fir Kindle a Pabeier maachen. Kafen Online
Wat Dir braucht Dir
- Fir d'Mango-Barbecue Sauce:
- 1 grouss Mango
- 2 Icedëblöden Geméiswierk
- 1 mëttler Zwiebel (gehackt)
- 1 grouss Knëppel Knuewel (Hacked)
- 1 Dësch Äppel orange Zest
- 1 Teelöffel Ingwer (frësch, gehackt)
- 1 Teelöffel jalapeño Pfeffer (gehackt)
- 1 Ketchup
- 1/4 Coupe-Orange Jus
- 1/4 Coupe Melasses
- 1 Esou Séissooss
- 1 Meelcher wäiss Meerschwanz
- Fir de Brisket:
- 1 Brisket vu Rëndfleesch (6 bis 12 Pond, oder 2,7 bis 5,4 kg)
- Salz ze schmaachen
- Schwaarzer Pabeier fir ze schmaachen
- Knuewel Pulver fir ze schmaachen
- Paprika fir ze schmaachen
- 2 bis 3 grouss Zwiebel (geschnidden)
Wéi et et mécht
Maacht d'Mango-Barbecue Sauce:
Peel der Mango a puren déi Fleesch an engem Liewensmëttelprozessor. Sëtzt et duer.
Heef de Geméiswierk an engem Dëppe iwwer mëttlerer Hëtzt. Füidd den Zwiebel a kachen fir 2 bis 3 Minutten oder bis kuerz erweicht. Fuert den Knuewel, Orangeschuele, Ingwer a Jalapeño Pärp a ko Kürzel.
Fügt d'Mango Puree, Ketchup, Orangensaft, Melasses, Sojasauce a Meerrettich. Stir grëndlech fir d'Ingredientse vermëschen.
BrŽn op eng mëttlerer Hëtzt opkillen, rousen an d'Hëtzt senken; Kachen, heiansdo fir d'rëm rëm ze réieren, fir ongeféier 15 Minutten, oder bis et verdickt. Los cool. Maacht ongeféier 21/2 Tassen (625 g).
Maacht de Brisket:
Den Ofen op 225 ° F (107 ° C) ze heheieren. Plaz am Fleesch op enger grousser Bratpfanne a sprëtzen mat Salz, Pärpert, Knuewelpulver a Paprika. Zeréck den Zwiebelschnëtt op Top. Verpaackt mat méi Paprika.
Deckt d'Pan ze engen. Bake 7 bis 8 Stonnen oder iwwer Nuecht (manner Zäit fir e klengen Bréissel). Huelt d'Fleesch an d'zwibbelen. Loosst de Fleesch cool.
Just virum Opdeelung, e Wanter oder e Potti. Schlussendlech e puer vun der Grillbee Sauce iwwer d'Fleesch a Grillen oder Brëll fir 12 bis 15 Minutten, heiansdo benotzt méi Sauce wéi néideg. Scheff a servéieren.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | Joer 819 |
| Total Fett | 37 g |
| Gesat huet | 14 g |
| Ungessereiert Fett | 17 g |
| Cholesterol | 304 mg |
| Sodium | 434 mg |
| Kuelenhydrater | 17 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 100 g |