Och souche Wécker sinn ee vun dëse Fleeschschnitte, déi sou laang war ignoréiert ginn. Merci Gutt, hir wonnerbar, gelatinist Fleesch gëtt endlech erëm méi realiséiert. Déi ganz Natur vun der Wollek mécht e perfekt fir laang lues Kachen, a produzéiert en räich, flavoursome an extrem zousätzlech Fleesch.
Maacht d'Ochs Wacken casserole drënner, lass et et ze kachen dann vernichten den Fleesch fir Är Härewee. Top mat flauscheg, Butterpatrouwen an ech hunn d' Léiwe servéiert niddergelooss. 'Viola!' eng super-lecker Alternativ zu der regulärer Versioun.
Ech weess, datt et sou ausgesäit wéi vill Aarbecht, gleewen ech; Et ass net, wéi eemol d'Versammlung verlooss fir ze luesen ze koennen, braucht Dir net iwwer dat ze halen.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Icedëblöden Geméiswierk
- 1 Pound Wangen
- 3 grouss Schalldäll (geschleeft a geschnidden)
- 3 gréisseg Knuewelcher (geschleeft a halbéiert)
- 2 mëttlerweileg (gradeg, gereinig an ongeféier geschnidden)
- 1/2 Kock Rotwein
- 1 Eegeschossmiereg Miel
- 1 1/2 Stécker Rëndfleeschlager (warm an donkel)
- 4 grouss Muerten (geschleeft a geschnidden an grouss Stécker)
- 1 Bucht Blat
- 2 Poune Kartoffel (geschleeft a véierter)
- 6 Dëscher Mëllech
- 4 Molzen (Schmelz)
- Salz ze schmaachen
- Schwaarzer Pabeier fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
Den Ofen op 150 ° C / 300 ° F / Gas ze heizen 2
- D'Ueleg heeschen an eng grouss Pan. Séien d'Ochsen a Wécker mat engem Papiertuch. Saison mat e bësse Salz a Pärp, dann sëtzt véier an de waarme Ueleg. Braun fir 4 Minutten op béide Säiten.
- Huelt d'Wéck aus der Pan a lass an eng ovenproof Kasserolereg (oder e luesen Héichwaasser, wann Dir een huet). Halt d'Bratpfannen op der Hëtzt, d'Schooss, de Knuewel an d'Lauche. Stir e Kuch fir 1 Minute. Gitt d'Geméis aus an plazéiert d'Kiche mat de Wéckelen.
- An der selwechter Pan op der Hëtzt behalen, de Wäin, bréngen a kachen a verréngeren duerch zwee Drëttel. D'Miel op de waarme Wäin spritzt an ass mat enger Hand gedréckt fir eng déck Paste ze kreéieren. Fuere weider an d'Warmstécker lues erop. Kënne fir eng Minutt dauernd iwwer d'Rëndfleesch a Geméis. Endlech d'Carrot-Stécker an d'Bucht Blat.
- D'Kasseroller am Ofen lues a bedecken mat engem Deckel a lues ze kachen fir op d'mannst 2 Stonnen oder bis déi Wécker gekacht ginn an se fänken ofzehuelen auszefëllen, dat kann bis zu 4 Stonnen hängt vun der Zähnkeet vum Fleesch. Kuckt Iech d'Zeitung fir ze bestellen, fir datt se sech net gekachteelt huet a bis op déi verbleiwen Rëndfleeschstécker wéi néideg ass.
- Während de Pëllen kachen ass, kachen d'Kaffi bis moueg dann de Waasser an eng Kolonn. Setzt d'Mëllech a Botter an der Pan, fir d'Kartoffel ze kachen, zréck an d'Hëtzt an et waarm Waasser bis d'Botter geschmiert. Fügt d'Kartoffelen a Mash. Saison fir ze schmaachen an un enger Säit ze halen.
- Soubal d'Stéck gekacht hëlt den Ofen op 190 ° C / 375 ° F / Gas 5.
- Stéck de Kasserol op eng Säit, kuckt Iech un d'Wéck eran an op enger grousser Plack. Mat enger Gabel gitt zimlech d'Fleesch z'iwwerzéien, et soll e bëssen a méngem Schredder falen. Kee bei enger Säit. Benotzt e spatze Löffel, rett all d'Geméis aus der Sauce a behalen op eng Säit /
- Kuckt d'Zooss an de Kasserol, et sollt déck, wann ze dënnen, planzert op d'Hëtzt op der Uewerfläch vum Keller a koennt bis zu enger décke Sauce (ongeféier 15 Minutten) ze reduzéieren. Kuckt d'Wäisszoug an addéiere Salz a Pabe no fir de Geschmaach.
- Plaz der Fleeschsoosse an eng 20cm X 7cm / 8 "X 3" Tiefsee-Keramik oder Glas Ofenproof. Plaz Fleesch a Geméis aus der Zooss an d'Geriicht. Deckt mat der Platen. Sezelen d'Uewerfläch vun der Kartoffel mat Salz a schwaarzen Pfeffer, Punkt mat enger e bëssen mëller Botter oder e klenge Kéis (optional).
- Bake an den erhaschtten Ofen fir 30 bis 35 Minutten bis d'Uewerfläch kranz a brong ass. Serve direkt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 566 |
| Total Fett | 23 g |
| Gesat huet | 11 g |
| Ungessereiert Fett | 9 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 580 mg |
| Kuelenhydrater | 74 g |
| Diabetesfäegkeet | 8 g |
| Protein | 15 g |