Ayurveda Mung Bean oder Lentil a Rice Stew

Dëse Rezept fir Kitchari ass eng soupy Ayurveda-Mung Bean a Reis-Trout. Kitchari ("Mish-Mash" op Hindi) gëtt traditionell als Restauratiounsstil vun der Krankheet oder der Gebuertsdauer benotzt, awer och als Deel vum Ayurveda-Reinigungsprotokoll genannt Panchakarma. Dëst einfache Geroch gëtt aus Reizen a Mung oder Lentil dal mat Gewierzer gekacht. Et ass super fir ze iessen, wann Dir e Doheem gitt. D'Chinees denken ganz héich vu mung Bohnen als Nahrung fir Entgiftung, an Kitchari ass besonnesch staark fir d'Magen, d'Leber an d'Déier. Dësen Rezept ass eng Adaptatioun vum originalen Vasant Lad. Am Géigesaz zu der moderner Ayurveda- Rezeptungsrezepter benotzt dës ganz Getreidefour, deen exzellente Nährstoffer a Olivenueleg statt Ghee huet (gekläert Butter). Dir kënnt Är eegene Gewierze schlecken (meng Präferenz) oder benotzte Präisser fir dës Form.

Wat Dir braucht Dir

• !! ½ Téi späiche giel Mungebohnen oder rout Lentillen
• 1 Coupe Braun Basmati Reis
• 1 Dësch Äppel frësche Ingwerwurzel
• 3 Eeschtloosst gefeelt ofgeweecht Kokosstécker
• 3 Dëschfill Olivebeem
• 2 Teaspoon Koomonnen
• 1 Eeel Kaffi Saat
• 1 Iesselpelz Fennelzorten
• 8 Kardamom Äppel
• 1 Teaspoon Buedemascht
• 2 Buerbléien
• 2 Zëmtstécker
• Pinch vu Salz Salz
• 1 Coupe frësche Cilantro, gehackt (optional)

Wéi et et mécht

1. Räisst d'Bounen a Reis un iessen an gefilter Waasser fir e puer Stonnen oder iwwer Nuecht. Drain gudd.
2. D'Ingwerwurzel an d'Kokosnoss zesumme mat 1 Taupe Waasser vermëschen an ofginn.
3. Heefeg Olivebeemer iwwer mëttel Flam an engem schloofte Top Pot. Grind up den Kumene, Koriander, Fennel a fänken un de Pot mat mam Kardamom a Kammermus. Stier e bësse kuerz, a fanne dann d'Ingwer-Kokosmëss, d'Blatblieder an den Zimt.

1. Bréngt gutt a fënnt d'Bounen a Kriisen, zesumme mat 6 Taupe gefilmt Waasser.
2. Bréngt e Kachzäit, reduzéieren Hëtzt, bedecken a koachen 30 bis 35 Minutten, bis d'Dal a Reis zousse sinn.
3. Füügt den gehacktene Cilantro, réit gutt a servéiert.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	272
Total Fett	9 g
Gesat huet	2 g
Ungessereiert Fett	5 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	65 mg
Kuelenhydrater	42 g
Diabetesfäegkeet	5 g
Protein	8 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)