Yorkshire Curd Tart ass eng Spezialzort aus dem schéine Graf vun Yorkshire an Nordeng England. Made with fresh curd, dës Variatioun vu Kéisekräpaen ass e Wee fir de frëschen Liicht aus dem Kéiserei ze maachen. De Yorkshire Curd Tart ass mat Korinthen a Eee gefeelt a mécht eng schéi Teebebe behandelen oder waarm wéi eng Fëllung an e leckere Pudding.
Fruucht Këschten ginn vun enger Molkerei kaaft ka ginn et méi schwéier ze halen, awer Äert eegent ass einfach. Déi bescht hausgemacht Kaddoe brauche Planung vir wéi se d'Nuecht nodréiglech ufänken ze maachen.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Pint / 1,2 Liter voll Crememilch
- 2 Icedo Rennet
- Fir de Filling:
- 4 oz./125g. onsalted Botter (erweert)
- 2 oz./50g. rengen Zocker
- 2 mëlleg Eeër (gutt geschat)
- 1 Prise Salz
- 1/4 Teaspoon frësch gereecht Muskat
- 1/4 Teaspoon Buedemspezialist
- 1 Rondelebeleblum Wäissblabber
- 2 oz./55g. plump,
- Saachblieder
- 2 oz./55g. Korant
- Fir der Pâtisserie:
- 4 oz./125g. Mëllech Miel
- 1 Prise Salz
- 2 oz./55g. Botter (gebiltzt oder enger gläich Mix aus Botter a Speck)
- 2 bis 3 Icedë vu Kalt Waasser
Wéi et et mécht
Maacht Kuerf
- Place de komplette Crememëllech an eng Kasserollen a véier Bluttemperatur bréngen (98 ° F / 37 ° C). Fuert aus der Hëtzt an réck am Rennet a léisst an engem coolen Plaatz (net de Frigoen) setzen.
- Sobald ewechkillt a festleet, setzt d'Mëschung vorsichtlech mat enger Gabel op eng grouss Stécker. Zeilen e grousst Séi oder Colander mat feinem Muslim oder Kéiselcher an iwwer eng grouss Schuel.
- Loosst d'Stécker aus Kürzel an d'Séi oder Dauere verleeën a sech fir d'mannst 6 Stonnen, virun allem Iwwernuechtung ze drenken.
Pâtissier
- Heizen den Uewen 170C / 325F / Gas 3
- Plaz d'Miel, d'Botter an d'Salz an eng grouss, propper Schuel.
- Rub de Botter an d'Miel mat den Fingerspäeren, bis dës Mëschung eng gutt Broutstéck gleewt, esou séier wéi méiglech, fir den Teig ze waarm ze ginn ze verhënneren.
- Füidd d'Waasser zu der Mëschung an d'Benotze vum Kale Messer ze raus bis den Teetz verbindert zesummen, méi kal an d'Waasser e Teaspoon ze erhéijen an d'Zäit, wann d'Mëschung ze trocken ass.
- Wrap d'Teesch an de Plastikwrapper an d'Këllung fir e Minimum vu 15 Minutten bis zu 30 Minutten.
Tart
- Roll d'Pâtisserie op engem liicht flouréierten Board bis ¼ Zoll / 5mm déck. Fett a léisst dann eng 1½ "/ 4cm x 8 Zoll / 20cm Kaffispin mat der Pâtisserie. Prick d'Base mat enger Gabel. Chill am Kühlschréiege fir 15 Minutten. Dir kënnt och kleng Klengfäegkeeten (wéi an der Bild) méi kleng sinn wéi Dir.
- Linn d'Tart (er) mat Bakbout ze benotzen an ze baken mat Bakbouten. Kuckt fir 15 Minutten oder bis d'Pâtisserie ass eng blass goldene Faarf. Lass dech ze cool.
- An enger grousser Bakblech, Sahi d'Botter a Zocker zesummen bis flauscheg an hell a blann a Faarf.
- Tipp der Kürbelegemësch aus dem Séi an d'crembutterbutter; addéieren d'geschnidden Eeër, Salz, Muskat, allspice a schloen gutt bis all d'Ingredientsen agebaut sinn. Endlech, rous an de Brout, Rosinen a Korinthen.
- Géi d'Kärenergie an de preparéierten Tartendekteren a backen am Ofen 30 Minutte bis zu Goldbraun.
- Loosst d'Latte killen, duerno ze déngen.
Eet de Curd Tart e bësse waarm a bannen 24 Stonnen ze maachen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 579 |
| Total Fett | 37 g |
| Gesat huet | 20 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Sodium | 742 mg |
| Kuelenhydrater | 50 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 14 g |