Ee vun de wichtegste Mëttel, wann et drëm geet fir e Kukke sécher ze kachen ass en Liewensmëttelthermometer. Eng zouverléisseg Nahrungs-Thermometer séchert datt eng intern Temperatur genuch fir schiedlech Bakterien ze zerstéieren ass erreecht ginn. Och wann Är Türkei mat engem Pop-up Timer kommt, gëtt e Liewensmëttelthermometer Iech déi richteg Akréiheet.
Wéi sécher eng ganz Türkei braten
Wann de Piquete gefriess ass, opmaachen an der Leckbeweiser Verpakung mat der Frigo oder Kälwer Waasser .
D'Ofholztemperatur soll nie méi wéi 325 F (165 C / Gas 3) sinn.
Gitt de Piquete op engem Rack an enger shallchter Bratpfanne oder eng grouss Backpëllen déi mindestens 2 Zoll ass. Oder Moud ee "Rack" mat Folie Strips oder d'Roum mat Roum an Selberstëppchen ausmaachen fir se aus Drëpplen ze halen. Tuck d'Spidol nees ënner dem Réck vun der Truthahn a séchs de Beem mat engem Kacheraarbecht oder Silikonbonnen.
Add eppes Waasser an der Pan, ongeféier 1/2 Coupe.
Een Aluminiumfolie-Zelt hëlleft géint iwwerbréngen ze ginn. Entweder zitt de Vugel während der éischter Stonn oder zitt de Zelt op der Truthahn no, nodeems et brong ass, méi no am Ende vu Kuchzeit.
Kuckt op d'Liewensmëttelthermometer. De Pinguin muss op mannst 165 F (73,9 C) erreechen. Kuckt souwuel den décksten Deel vun der Brust an den nidderegsten Deel vun der Schéi. (D'Recommandatioun vun der Brusttemperatur ass 165 F (73,9 C), an der recommandéierter Obstkierpertemperatur ass 180 F (82,2 C). Wann et futti geet, kontrolléiert d'Zentrum vun der Füllung.
Si muss op mannst 165 F (73.9 C) registréiert hunn. Kuckt hei fir méi op d'Fette Sécherheetssécherheet.
Nodeems Dir d'Trëtze vu sengem Owend ausgehort huet, léisst et et fir 20 Minutten vir eng Schnéiche maachen .
Saachen déi kéint Impakt Kraaft Times maachen
- Den Thermostat oven kann net genee sinn.
- E Feeler Fleesch Thermometer. Fir Är Fleesch-Thermometer fir Genauegkeet ze kontrolléieren, fëllt e Glas mat Äis. Kal ass. Loosst et e puer Minutten sinn, a fuert dann den Tipp vum Thermometer an d'Äiswasser. Si sollt sech un 32 F (0 C) oder just eppes méi uewen un. D'Schraube op der Récksäit vum Thermometer gedreckt, wann néideg néideg ass.
- Wann de Pulli net komplett iwwerdaacht gëtt, da wäert et méi laang daueren fir ze kachen.
- Wann d'Türkei geflücht gëtt, da gëtt et méi laang fir ze koennen.
- Wann d'Türkei geheelt mat Folie während der Rack Zäit, kann et d'Kënneg Zäit verlängeren.
- Eng donkelt Röschwanne gëtt séier méi séier wéi eng hell oder faarweger Pan.
- Wann d'Wénkele ganz grouss ass, kann et d'Wärmeverbreedung verhënneren.
Préparatioun a Sécherheetsrisiken
Stuff oder Kleedung kann an engem Bakbueren oder am Vugel gekacht ginn. Hei sinn e puer Tipps fir d'Türkei ze fuefen an ze sécher ze koennen.
All Fleesch oder Mierwiereg muss voll gekacht ginn, ier se an d'Stuff gemëscht gëtt.
Stuff de Vugel mat der Mëschung sou séier wéi se preparéiert gëtt; cool et fir d'éischt. Stuff looss, sou datt ongeféier 3/4 Täsch pro Pound vu Gefligel ass. En 12-Pound Truthahnert kënnt ongeféier 9 Tubakspeicher.
Setzt den Ikeef am Orak esou séier wéi et geflücht ass.
D'Zentrum vun de Fette vun engem Piquete muss déi minimale Sëchertemperatur vu 165 F (73,9 C) erreechen. Och wann d'Türkei gemaach ass, muss se an den Ofen bleiwen bis d'Stuff sech gutt ugoe wëllt.
Wat net ze maachen Wann d'Roast Türkei
- Maach den Trimble net. Waasser kann sprëtzen aus der Truthahn a verbreet Bakterien, déi contaminéiert Nopeschflächen.
- Huelt net d'Putt gemaach an d'Utensilien fir aner Nahrungsematerial. Ëlo ëmmer eng separater Schneideplat an Utensilien benotzen an d'Hänn grëndlech hannert der Handikap handelt.
- Huelt net eng Türkei bei Raumtemperatur. Plan am Viraus. En 12 Pond gefrorene Truthahn liest ongeféier 3 Deeg an de Chauffeur oder iwwer 6 Stonnen mat der kalte Waassermethod.
- Fannt net den Trikot am Viraus.
- Nëmme preparéieren d'Fette Mëschung am Viraus. Wann d'Fette preparéieren am Viraus, kocht se an a flaach Container. Fannt net en Truthahn mat geschniddene Fette.
- Fette keng Truthahn, déi frittéiert, gegrillt, gefëmmt oder an engem Mikrowellenofmëttel gekacht gëtt.
- Wann Dir keen Thermometer huet fir datt d'Fette gemaach ass, fuerderen net den Trikot. Kuckt d'Fatz an enger Backpëllen ausserhalb vum Vugel.
Sichere handling of Hot Food
D'Geforenzone fir Liewensmëttel ass tëscht den Temperaturen vun 40 F (4,4 C) an 140 F (60 C). Wann d'Liewensmëttel an der Gefaangzone ze laang sinn, bleiwt schiedlech Bakterien zu Niveauen, déi d'Krankheet verursaachen kënnen wuessen.
Wann d'Platen gemaach ginn, awer Dir wäert net direkt iessen, se da méi wéi 140 F (60 C) halen. Deckt d'Geriwwele mat Folie an hält se an e Ofen (oder Erwiermungsschief), deen tëschent 150 F (65,5 C) an 200 F (93,3 C) festgesat ass. Ee luesen Kaffi kann och benotzt ginn fir Iessen warm ze halen; et op LOW oder Warm gesat. Wann d'Nahrung fir méi wéi 2 Stonne waarm waart, kann et trocken ginn
Wann Är Platen do gemaach ginn, awer Dir wäert net ufänken bis vill méi spéit, de Kiche käscht an erheien. E Frigo muss sech iwwer 40 F (4,4 C) oder e bësse méi kleng maachen. Et ass eng gutt Iddi fir e Frigo-Thermometer ze maachen fir sécher ze sinn, datt Äert Iessen net an der "Gefaangzone" ass.
- Wann d'Türkei geflücht gëtt, fuere d'Fëllung aus der Truthahnhënn zu engem shallowe Behälter. Deckt a killt direkt.
- Kachen de Pinguin aus den Knäpsen, Scheff a Wonsch, an Containeren, bedecken a kafen.
- Kale Gromperen , Geméisseeschnidden , Séisswaasser sollten och op déi ofgedeckte Container a gekultert ginn.
- Reheat alles op op d'mannst 165 F (73,9 C). D'Iessen sollt warm an dampend ginn.
Safe Handling vun den Leftovers
An 2 Stonnen kachen d'Iessen oder nodeems et aus dem Ofen ofgeschnidden ass, d'Erweiderungsschub, lueste Kaffi oder e Gerät, de Rescht muss gekühlt ginn. Setzt d'Reste an shallow Schichten oder a shallkommene Container, fir datt se séier ofkillen a duerno a se an de Frigo setzen. Wann d'Raumtemperatur méi wéi 90 ° F opfonnt, gitt d'Liewensmëttel bannen 1 Stonn.
Wann d'Gäscht e richtege Wieder doheem sichen, erënneren un d'Nahrung muss ongeféier 2 Stonnen ofgekillt ginn. Wa méiglech, schécken d'Reste komplett gekillt an op Äis.
Erofsetzen op d'mannst 165 F (73,9 C).
Wéi laang et nees Rescht ass?
Refrigerator (40 F (4,4 C) oder liicht ënnen)
- Kachen Truthahn - 3 bis 4 Deeg
- Stufféieren an séiss - 1 bis 2 Deeg
- Kachkaderpezialitéiten - 3 bis 4 Deeg
Fréiseng (0 F (-17.8 C) oder méi)
- Türkei Scheiwen oder Stécker - 4 Méint
- Türkei iwwerdeckt mat Bouillon oder Trapp - 6 Méint
- Kachkéiser oder Gefligel séchert - 4 bis 6 Méint
- Stufféieren an séiss - 1 Mount