Et gi vill Versioune vu Gnocchi. Ofhängeg wéi en Deel vun Italien Dir sidd an d'Verhältnisser vun Miel an Kartoffelen variéieren enorm. Verschidde Rezepter benotzen Eeër, anerer wëllen net.
Fir dës Versioun vu Gnocchi hunn mir déi folgend Zutaten benotzt:
2 Pond Roset Kartoffel
2 Couckeren
1/4 Eeër Salz
1 grousst Ee
Als éischt sëtzt Äre Fudder op 350 F. Bakk Kartoffelen bis einfach mat enger Gabel duerchgefouert gëtt (ongeféier 45 Minutten). Dir kënnt och d'Kaffi erofhuelen, awer d'Backen entstinn e méi härzwieregen Teat an e méi helleren, flauscheg Gnocchi. Loosst d'Kartoffelen liicht killen, dann schäissen.
Gitt d'Kartoffelen duerch e Präis oder riicht se an eng grouss Schuel.
02 vun 10
Fügt d'Miel a d'Ee
Leah Maroney
Fuert den Ee (liicht geschlagen) un d'Kartoffel. Maacht gutt mat engem hëlzenen Löffel.
Huelt d'Miel op d'Kartoffelen e bëssen an der Zäit, well mat engem hëlzenen Löffel vermëschen. Addéiere mer genuch Mehl, fir datt den Teet net an Är Hänn stong.
03 vun 10
Kniet den Dough
Leah Maroney
Wann all d'Miel ass incorporéiert ginn, bréngen d'Teet zesummen mat den Fingerspäifen.
Huelt den Teesch aus der Schuel eran an op enger liicht geräifter Uewerfläch. Kneet den Teep wéi Dir Brout genuch huet. Dréckt op a fuere mat der Fusioun vun Ärer Hand, fëllt den Daag iwwer, e Véirel ëmsetzen, a repetéiert de Prozess.
Knead fir ongeféier 5 Minutten.
04 vun 10
Forme e Ball
Leah Maroney Forme den Teig an e Ball a gedeelt se dann an 6 kleng Kugel.
05 vun 10
Roll Den Teint
Leah Maroney
Op enger liicht geräifter Uewerfläch, rullt den Teigs mat den Fingerspäifen. D'Seel vum Teig sollt ongeféier 3/4 Zoll Dikkrech sinn.
06 vun 10
Gnocchi geschnidden
Leah Maroney
Den Teig an 1 Zoll Stücke schneiden.
07 vun 10
Gnocchi ze markéieren
Leah Maroney
Dir kënnt d'Gnocchi kachen wéi et elo ass, awer traditionell Gnocchi huet Riesen. Fir d'Riesen ze kreéieren all Detail vum Teig géint d'Zénger vun enger Gabel oder op engem Gnocchi Brett.
08 vun 10
Rolling the Gnocchi
Leah Maroney Mat ärem Fanger, rullt de presséiert Teigs an d'Gabel zréck. Dëst brauch e bësse Praxis. Wann Dir den Teig an der Gabel festhält, probéiert d'Gabel an d'Miel ze dinn, ier Dir den Teigsënn dréint.
09 vun 10
Gnocchi ze koennen
Leah Maroney Plaz d'Gnocchi an enger eenzeger Schicht op e liicht geräiftem Fleesch.
Fir d'Gnocchi ze kachen, setzen d'Teig an engem Dëppe kochendem Waasser. No e puer Minutten wäert d'Gnocchi op d'Uewen fléien. Fuert weider fir eng Minute ze kukken a bäisetzen a se mat ofhuelen.
10 vun 10
De Final Dish
Leah Maroney
Serve de waarme Gnocchi direkt, dréckt mat Botter a e klenge Parmesan Kéis oder mat der Sauce vun Ärer Wiel.
Fannt déi beschten Gourmet Spezialist, Produkter a Cookware