Wéi eng Croquembouche Baume maachen

by Barbara Rolek

01 vun 12

Hei ass Wat Dir musst e Croquembouche oder Crème Puff Tree maachen
Croquembouche. © Barbara Rolek Lizenz fir About.com, Inc.
Croquembouche ass de franséische Wuert fir "Crunch am Mëndung" an ass e klassesche franzéisch Dessert, deen als Hochzäitscourse benotzt gouf (vergläicht mat den osteuropäischen Baum Cakes ). Eng Croquembouche ass mat custard-gefüllten Cremepuff gemaach, déi an enger Pyramidform zesumme mat Karamell verstoppt ginn. Spun-Zuckerkarampe ass ëm de Crème Puffbaum fir dramatesch Effekter drapelt. Esou wéi déi meescht schmackvoll Platen hunn dës Franséisch Konfektioun nach Osteuropa gemaach an ass och dovun. Hei ass de Croquembou che Rezept ganz aus. weist, wéi et dës Dessert ze maachen.

Pâtisserie Crème Füllung:
3 Téi Mëllech
3/4 Coupe Zocker
3 Séisspuere Allgemengen Miel
3 Dëschfloër Maisstärke
3/4 Teelstoun Salz
2 grouss ugeschmackten Eeër
2 Teaspoon Vanille
1 Dësch Liichte Erweecht Butter
1 Dritt Crème Crème, gepréift fir steife Peaks
Crème Puff Teig (Pâte à Choux):
1 1/2 Téicher kochend Waasser
6 Saach Botzen
1/2 Eeër Salz
1 1/2 Kugel Allzwecklooss
6 grouss Eeër
Caramel:
1 1/2 Zoppen Zucker
1/2 Koppel hell Maarsirop
2/3 Couck Waasser

Wéi Dir d'Pâtisserie ze fëllen preparéiert: Dicher 3 Tassen Mëllech an mëttelméissesche Puder. An enger klenger Schossel, drénken 3/4 Zocker Zocker, 3 Séisspompel Miel, 3 Séisspënsen Maisstär an 3/4 Teelöffel Salz. Lues a ruffen an Mëllech mat Mëllech a reduzéieren Hëtzt op mëttelméisseg. Füüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüü Huelt vun der Hëtzt, an 1 Äckerel erweecht Butter an 2 Teaspullen Vanille. Plaz plastesch Wrap op der Uewerfläch vun der Crème sou datt eng Haut net entformt a kal ass. Maacht d'Cremeféiwer beim Füllen.
02 vun 12

Wéi Dir d'Crême Puff Teig oder Pâte à Choux mécht
Crème Puff Teet Ready To Piped Out and Baked. © Barbara Rolek Lizenz fir About.com, Inc.
An enger mëller Kasseroll Schmelzbetter a kochendem Waasser. Mehet mam Salz a Salz. Kuk, rëm ëmmer mat engem hëlzenen Löffel ze roussen, bis et e Ball gëtt deen net trennt. Huelt vun der Hëtzt. Transfer fir eng Mëschung oder Standmixer. Eeër Ee, eng Kéier, schloofen well no all. D'Paste solle sech trennen, wéi Dir all Eiz addéiers, awer mat weiderem Schlof gëtt ofgeleet.
03 vun 12

Wéi Dir Pipe Out Crème Puff Teet
Crème Puffs Ready To Be Baked. © Barbara Rolek Lizenz fir About.com, Inc.
Wärmeschuel op 400 Grad. Fir Crème puffs ze bauen, benotzen e klenge Spëtz an e puer kleng Kugel vu Teig 2 Zoll auserneen op enger Pergament gefeiert Pan. Wann d'Bauchbällen Peaks hunn, benotzen eng Pâtisserieën an e klengt Ee, fir dat ze glaten.
04 vun 12

Bake Crème Puffs Bis sie sinn Golden Brown
Baked Crème Puff Shells. © Barbara Rolek Lizenz fir About.com, Inc.
Bake Cremes bréngt 35 bis 40 Minutten oder bis zu Goldene Braun. Loosst ët komplett maachen. Kodéiere vu Kaffi vu Kühlschrëft a mat engem Mischer ze schloën bis gutt. Fold an der 1 Taass vun der schippender Crème ugelafte Peaks. Fill eng Pipingbeutel equipéiert mat engem dënnen Düsen-Typ Tipp mat der Creme an den Tipp an d'Säit vun all gekillte Crème Puff Shell a fëllen mat Pâtisserie Crème.
05 vun 12

Wéi de Karamell fir de Croquembouche ze maachen
Zich Kuchen fir Caramel ze maachen. © Barbara Rolek Lizenz fir About.com, Inc.
Traditiounéiert ginn d'Crèmee mat Karamell gekläert ouni all Form ze benotzen, awer dës Method ass vill méi einfach. Deckt en mëttelméisseg Styroporenkonzept mat Aluminiumfolie op a versetzt et op engem Kuchekrees dee mat Aluminiumfolie bedeckt ass. Fir d'Karamell ze maachen: Plaz 1 1/2 Tack Zucker, 1/2 Tub lecker Maisirop oder 2/3 Téiwëller an enger klenger schéi Kuuscht a rëm ze vermëschen Zutaten. Plaz op héijer Hëtzt a koachen bis de Sirup lues am Bern. DO NOT STIR während dëser Zäit wäscht d'Seiten vun der Pan mat enger Pâtissierbürtch iwer 2 mol an heiem Waasser getippt. Et ginn 7 bis 9 Minutten fir de Karamell ze kachen. Beweist dach am Enn zënter datt den Zocker brennt.
06 vun 12

D'Crème puffs zu Karamail
D'Crème Puff an der Karamell Dipping e Croquembouche. © Barbara Rolek Lizenz fir About.com, Inc.
Wann de Karamell hell liicht ass, huelt vun der Hëtzt a wart op Blasen fir ze verschwannen (ongeféier 3 bis 4 Minutten). Fänken op der Basis vun der Folie verdeckt Kegel, déif flotte Enn vun der Creme schnell an heiem Karamell (vläicht vläicht net fir d'Fanger ze verbrennen) a wende se op d'Enn vum Kegel.
07 vun 12

Deckt De Entire Cone mat Caramel-Dämpften Crème Puffs
Caramel-Dipped Crème Puffs Zu engem Kegel opgebaut. © Barbara Rolek Lizenz fir About.com, Inc.
Fiert d'Crème puffs an de Karamell an d'Fëllung ze räiswen bis de ganzen Kegel geschitt ass.
08 vun 12

Wéi Dir de Spun Sugar fir eng Croquembouche mécht
Spun Sugar Tool. © Barbara Rolek Lizenz fir About.com, Inc.
Fir de Spunzucker-Karamell ze maachen, deen ëm de komplette Croquembouche gewickelt ass, de Karamell iwwert d'Hëtzt behalen. Dir braucht eng Gabel, oder Spuersuckerwierk, wéi et hei gesäit, oder eng Schnappel mat dem Enn geschnidden an d'Zong zerbriechen.
09 vun 12

Wéi Dir d'Karamell dréckt fir Spun Zucker ze maachen
Spun Zucker gi gemaach. © Barbara Rolek Lizenz fir About.com, Inc.
Wilton Instructor Lorena Hernandez dipt eng gesponn Zockerwierk a helle Karamell a bewegt et a réckeleg an iwwer e Pergament gefeiert Pan, fir laang, dënnfäeg ze maachen.
10 vun 12

Wéi geet de Spun Zucker of
Dëse Schnéi Zucker ze picken ier et coolt. © Barbara Rolek Lizenz fir About.com, Inc.
Virun der Karamell huet eng Chance fir ze killen, wielt d'Wilton Instructor Lorena Hernandez et bis un d'Krokombouche.
11 vun 12

Fuert weider den Spun Zucker ronderëm d'Croquembouche
Draping Spull Sugar ëm eng Croquembouche. © Barbara Rolek Lizenz fir About.com, Inc.
Bleift fir esou vill Karamell Drapping wéi Dir wëllt. Wann Dir dëst verkaf gëtt, fänkt de Spullzucker ze schockéieren. Elo ass et am beschten dës Touch ze benotzen fir ze servéieren, oder loosst se ganz aus.
12 vun 12

Eng beoptraagt Croquembouche ass ganz fest a sicht
Croquembouche. © Barbara Rolek Lizenz fir About.com, Inc.
Wann Dir Loscht hutt, kënnt Dir e Bär maachen an den Top vun Ärem finisheCroquembouche, obwuel dat net traditionell ass. Loosse Gäscht selwer ze servéieren, andeems si vill Crème souvill wéi z'iessen. Dëst ass e super Dessert fir eng séiss Dësch op engem Buffet.

Hei ass Wat Dir musst e Croquembouche oder Crème Puff Tree maachen

Wéi Dir d'Crême Puff Teig oder Pâte à Choux mécht

Wéi Dir Pipe Out Crème Puff Teet

Bake Crème Puffs Bis sie sinn Golden Brown

Wéi de Karamell fir de Croquembouche ze maachen

D'Crème puffs zu Karamail

Deckt De Entire Cone mat Caramel-Dämpften Crème Puffs

Wéi Dir de Spun Sugar fir eng Croquembouche mécht

Wéi Dir d'Karamell dréckt fir Spun Zucker ze maachen

Wéi geet de Spun Zucker of

Fuert weider den Spun Zucker ronderëm d'Croquembouche

Eng beoptraagt ​​Croquembouche ass ganz fest a sicht

Enjoy similar articles

Newest

Users choice

Eng beoptraagt Croquembouche ass ganz fest a sicht