Dës vegan caramels sinn ooey a gooey, hunn den minimalen Hauch vu Kardamon, a si garantéiert Iech ze gefalen.
Mat all Candy-Making, hëlleft et e Candy-Thermometer - awer fir Caramellen, e Candy Thermometer wierklech praktesch kommt wéi et ëm eng 20 Minutte Kürz Zäit ass, déi Dir net réckelt. Während där Zäit wart Iech just fir d'Séissegkeet fir d'richteg Temperatur oder déi richteg "firm-ball" Bühne ze erreechen.
Wann Dir Vegan ass an et ass eng Zäit laang, well Dir eng gutt Karamell gehal hätt, oder vegan Versioune sinn nëmme ze lount ze bezuelen, just Äert eegent! Et ass total et wäert. Ech froylech léiwer dës Karamell bei engem vun de Geschäfter kaaft, net vegan Versioune Ech erënnere wéi ee Kand. Si sinn déi perfekt seichst, awer klebekleet, Textur an si hunn e flotte Butteryaroma.
Zutaten
- 1 Zockerkierper Zocker
- 1 Coupe Vegan Kaffemesser oder Kokosnosscrème
- 1/2 Koppel hell Maarsirop
- 1/4 Coupe Vegan Maragarine, wéi d'Earth Balance Mark
- 1 Iessel Vanillenextrakt
- 1/2 Iesselpalad Kardamom (optional)
Directions
Éischtens sammelen Är Ingredienten a Mëttel.
- Dir braucht e zimlech schwéieren Kaffi; datt d'Säiten net ze kuerz sinn (op d'mannst 6 Zoll), well d'Karamellméisung héich ass.
- Dir braucht e hëlzenen Löffel.
- Dir brauch och e Fett oder Silikon Loaf Pan ... Ech benotze dës Gréisst fir e méi décke Karamell ze erreechen, awer en 8 x 8 Zoll Pan gëtt och gemaach.
- Oh, a vergiessen net dat Candy Thermometer ... klickt se op der Säit vum Kasseroll.
- Wann Dir net e Candy Thermometer hutt, hunn e kuerz Glas Kälte Waasser am Frigo fir e "firme Ball" Test.
All d'Ingredienten, ausser déi vegan Margarine, Vanilleextrakt a Kardamom an de Kasseroll. Iwwer mëttlerer Hëtzt, ëmmer réieren, de Zocker komplett opléisen.
Neischt, füarne Är Magarine a ruffen bis zu engem Kéint.
Soubal séchs de, rousen Rouscht!
Loosst et weiderhin erwierken, ouni Rührung (souguer e littlest Bit), bis et 250 Grad op Ärem Kamikaze-Thermometer erreecht.
E gudde Indikateur fir den Fortschrëtt ze testen, wann Dir e Candytem Thermometer fehlt, ass den hölzernen Löffel ze huelen an einfach den tip of it an den Top vun der Puollo-Mischung dobäimaachen. De Sirup soll den Löffel wéi e décke Pudding stoen wann et drëm geet.
Wann Dir mengt, et ass Zäit, eng Teaspoon ofginn an e Spuensam vu Sirop erausbréngen a séier drop an e ganz kale Waasserglass drëpsen, wann et am Waasser gelaf ass, sollt et e Kaméil séchereieren - festen, awer biegsam. Dëst gëtt als "firm-ball" -Strëft bezeechent. Dir wësst datt et fäerdeg sinn, wann de Ball fest genug ass, net ze flécken, wann Dir se mat Ärem Fanger aus dem Glas entschäerfen, awer et flësseg wann Dir et e klenge Quetze gitt.
Wann d'Mëschung zu der richteger Temp war, ruffen direkt an Vanill a Kardamom a séier an d'preparéiert Lait Pan. Loosst e Raumtemperat ze killen fir e puer Minutten a rutscht fir eng Stonn ewech an Äre Frigoen. Sobalw firméiert, schneiden se a Plaatzen. Ech froe mech fir e puer Minutten virun der Schneiden, fir se e bësse manner Klebrig ze maachen.
Wickere se a gehaitem Pappe a späiche am Frigo. Si wäerten net bei Raumtemp (beim Fall Dir wëllt e puer soen), awer si kréien zimlech mëll wann se a waarm Temperaturen gehale ginn. Op enger kaler Dréch Plaz bis zu 1 Méint opbeweegt.